Pähklitega pohlakeeks

• 3 suurt muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1,5 dl täistera speltajahu
• 2 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 50 g kreeka pähkleid
• 50 g halvaad
• 1,5 dl pohli
• 125 g võid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega jahud, küpsetuspulber, riivitud halvaa, pohlad ja hakitud pähklid omavahel. Sulata ja jahuta või. Lisa munavahule vaheldumisi kuivainesegu ja sulavõi. Sega kergelt läbi ja tõsta tainas võiga määritud keeksivormi või lahtikäivasse, auguga rõngasvormi. Rõngasvormis küpseb kook 200 kraadi juures umbes 30 min.

PRINDI

Banaani-kohvikeeks

Seda teab nii mõnigi kohvijooja, et banaan sobib kohvi kõrvale paremini, kui miski muu. Peale selle pidi banaanil mingid omadused olema, mis pidavat kohvi erutavat toimet vähendama vms.
Banaani magus ja kohvi mõrkjas maitse loovad väga hästi töötava tandemi selles koogis.

• 2 suurt muna
• 125 g suhkrut
• 3 dl jahu
• 2tl küpsetuspulbrit
• 2 suurt küpset banaani
• 50 g võid
• 1 dl vett
• 1 sl lahustuva kohvi pulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sulata või. Banaanid purusta kahvliga, kohv lahusta kuumas vees. Sega baanipüree sulavõi ja kohviga ning lisa munavahule. Sega jahu küpsetuspulbriga ja kalla muna-banaanisegule hulka. Sega kõik õrnalt läbi, kalla võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures ahju keskosas umbes 1 h või kuni sisse torgatud puutikk jääb kuivaks.

PRINDI RETSEPT

Rosina-šokolaadikeeks

See on kuiv ja mure keeks, mis sobib hästi tee või kohvi kõrvale.

• 150 g võid
• 3 muna
• 1,75 dl suhkrut
• 3 dl jahu (mina kasutasin 2 dl nisujahu, 1 dl odrajahu)
• 30 g kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g tumedaid rosinaid
• 50 ml brändit

Pane pestud rosinad eelmisel päeval brändisse likku. Vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu(d), kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel. Lisa muna-võisegule kuivained ja rosinad. Sega ühtlaseks ja kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 h.

PRINDI RETSEPT

Kõrvitsakeeks

See on üks mahlane ja mõnus keeks, kuigi välimus polnud tal just kõige apiilikam (nägi välja nagu mõni sepik). No sellele tooks lahenduse vast mõni glasuur. Maitseained annavad juurde talvist hõngu, sest kõrvits üksi küpsetistes annab minu meelest suht iseloomutu tulemuse...Mina kasutasin koogis 0,5 dl fariinsuhkrut, aga magusamate kookide austajatel soovitakas panna 1 dl .

• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 0,5-1 dl fariinsuhkrut
• 2 dl nisujahu
• 1,25 dl odrajahu
• 1,25 dl jahvatatud kõrvitsaseemneid
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 50 g õli
• 3 dl riivitud kõrvitsat

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega jahud, küpsetuspulber, maitseained, jahvatatud seemned ja küpsetuspuber omavahel. Lisa munavahule riivitud kõrvits ja sega ühtlaseks. Kalla hulka kuivained ja õli ja sega. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 1h kuni keeksisse torgatud puutikk jääb puhtaks.

PRINDI RETSEPT

Nigella banaanikeeks

Ammu, ammu plaanisin selle keeksi tegemist. Rosinate, pähklite ja banaanide osas on mul tavaelus niikuinii nõrkus, miks mitte neid siis üheskoos kuskil kasutada. Ja tulemuses ei pidanud pettuma. Samas oli keeks muidugi üsna rammus ja magus nagu ühele endast lugu pidavale ameerika küpsetisele kohane. Kuna retseptis kasutatakse sulavõid, siis mina asendasin osa sellest pisut väiksema koguse õliga.

100 g rosinaid
75 ml rummi
175g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
125 g võid
150 g suhkrut
2 suurt muna
3-4 väga küpset banaani (kooritult umbes 300 g)
60 g hakitud kreekapähkleid
1 tl vaniljeekstrakti


Pane rosinad koos rummiga väiksesse potti ja kuumuta pliidil keemseni.Võta pott tulelt ja lase vähemalt tund aega seista. Seejärel kurna allesjäänud vedelik.
Sega kuivained. Sulatatud või ja suhkur sega omavahel. Lisa ühekaupa munad ja jätka segamist. Lisa kahviga purustatud banaanid, pähklid, rosinad ja vaniljeekstrakt. Kalla hulka kuivained ja sega kõik ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud keeksivormi (või silikoonvormi) ja küpseta eelkuumuatutud ahju keskosas 170 kraadi juures 60-75 min, kuni keeksisse torgatud tikk jääb puhtaks.
Jahuta pisut enne serveerimist.

PRINDI RETSEPT

Mustika-rukkikeeks

Seda kooki olen ka ainult rukkijahuga teinud ja siis meeldis see mulle ka, võibolla et isegi natuke rohkem. Nii et nisujahu võib selles koogis kohe julgelt rukkijahuga asendada. Ja sööma peaks seda kooki jahtunult.

• 2 muna
• 1, 5 dl suhkrut
• 100 g võid
• 250 g mustikaid
• 1,5 dl rukkijahu
• 1 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2 sl hapukoort

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa hapukoor. Kuivained sega omavahel. Lisa mustikad kuivainete hulka. Lisa munavahule mustikatega jahusegu ja nirista tainast vaikselt segades hulka sulavõi. Kalla võiga määritud piklikusse keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 min. Jahuta.

PRINDI RETSEPT

Kohupiima - šokolaadi keeks

See on siin üks Heleni keeksi ainetel valminud keeks. Kahjuks polnud mul kodus kuivatatud aprikoose ja kliisid, oleks muidu neid ka kasutanud. Oli tõesti üks väga maitsev ja parajalt niiske keeks.

• 150 gr võid
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 200 g pakikohupiima
• 2,5 dl nisujahu
• 1,5 dl speltajahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 1 banaan
• 65 g rosinaid
• 75 g tükeldatud Fazeri iirisetükkidega piimašokolaadi

Toasoe või vahustada suhkruga, lisa toasoojad munad ja kohupiim, purustatud banaan. Sega kõik ühtlaseks. Lisa segatud kuivained, rosinad ja hakitud šokolaad. Sega kõik omavahel kokku. Tõsta tainas võitatud ja jahu/riivsaiaga üle puistatud keeksivormi. Küpsetasin ca 60 min 180 kraadises ahjus, või siis sama kaua160 kraadises pöördõhuga ahjus.

PRINDI RETSEPT

Rummirosinakeeks martsipaniga

• 2 dl rosinaid
• 1 dl rummi
• 200 g toasooja võid
• 2 dl suhkrut
• 4 muna
• 5 dl nisujahu
• 2 tl kaneeli
• 1 tl ingveripulbrit
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 100 g martsipani
• 1 dl kooritud päevalilleseemneid

Pane eelmisel päeval rosinad rummi sisse likku. Teisel päeval vahusta või suhkruga ja lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega nisujahu küpsetuspulbri ja maitseainetega, lisa rosinad ja päevalilleseemned, pudista sisse martsipan. Lisa see kõik muna-või segule. Sega tainast võimalikult vähe. Määri vorm rasvainega ja kalla tainas vormi. Küpseta 175 kraadi juures vähemalt tund aega. Mina kuhjasin oma taina väiksemasse keeskivormi ja küpsetasin 1h 20 min. Kontrolli küpsust puutikuga, kui see jääb puhtaks, on keeks valmis.

PRINDI RETSEPT

Tavaline keeks

3 muna
2 dl suhkrut
1 sidruni koor
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
75 g võid
1 dl vett

Määri keeksivorm pehme võiga ja puista üle riivsaiaga. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, riivi sisse sidrunikoor. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.Vesi ja või pane potti ja lase korraks keema tõusta ning sega kuumana taina hulka. Kalla tainas vormi ja pane vorm eelkuumutatud ahju allossa umbes 40 minutiks 175 kraadi juurde küpsema. Lase keeksil veidi jahtud ja kummuta siis vormist välja. Keeks säilib jahedas ruumis, kilekotis 4-6 päeva.

Kakao-rummi keeks

Selles keeksis võib spelta tavalise või mõne täistera jahuga asendada. Tuleb tunnistada, et rumm polnud mul just kõige autentsem, vaid Piprapoest ostetud essents, mis tuli hiljem pudelis viinas ära lahustada. Minu jaoks, kes ma päris rummi pole kunagi maitsnud, jäi see siiski piisavalt usutava maitsega.

1 dl speltajahu
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
0,5 dl muscovada suhkrut
0,75 dl kakaopulbrit
150 g võid
3 muna
1 dl rummi
50g hakitud šokolaadi
1 dl kuivatatud kirsse

Sulata või. Jahuta. Sega jahu, kakao, kirsid, hakitud šokolaad ja küpsetuspulber kaussi.
Vahusta munad suhkruga. Lisa munavahule vaheldumisi kuivained, rumm ja või. Sega võimalikult vähe. Kalla taigen võiga määritud vormi. Küpseta kooki 175 kraadi juures ahju alumises osas 40-50 minutit.

Sidrunikeeks mooniseemnetega

• 200 g võid või margariini
• 2 dl suhkrut
• 3 muna
• 1 sidruni koor ja mahl
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 4 dl nisujahu
• mooniseemneid (0,5-1 dl)

Hõõru või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval toasoojad munad, kogu aeg tugevalt kloppides. Lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Sega küpsetuspulber JA jahu hulka. Lisa tainale jahu. Sega võimalikult vähe. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga üle puistatud vormi. Küpseta 175-kraadises ahju keskosas umbes tund aega (kontrolli küpsust puutikuga). Lase keeksil vormis jahtuda, siis kummuta välja.

PRINDI RETSEPT

Banaanikeeks

• 3 küpset banaani
• 2 muna
• 4 dl nisujahu
• 1 dl maisijahu
• 1 tl soola
• 1,8 dl suhkrut
• 1 tl söögisoodat
• 1,25 dl hakitud kreeka pähkleid
• 2-3 spl kreekapähkliõli

Püreesta banaanid ja vahusta munad. Sega omavahel.
siis sega kuivained ja lisa banaani-munavahule. Lisa pähklid.
Vala tainas võitatud (keeksi)vormi. Küpseta 1 tund 180-kraadises ahjus.

PRINDI RETSEPT