Sidruni-kodujuustutort

Väga lihtne ja maistev tort, mida ei pea küpsetama. Retsepti leidsin Toidutegu blogist. Mina jätsin ainult pealmise tarretisekihi tegemata ning ka koguseid vähendasin umbes poole võrra, sest kasutasin väikest, 20 cm diameetriga koogivormi.

• 250 g šokolaadiküpsiseid
• 40 g sulatatud võid
• 300 g kodujuustu
• 200 ml vahukoort
• 1 sidrun
• 75 ml suhkrut
• 3 tl želatiini
• 50 g apelsinimahla
• kaunistuseks tumedat šokolaadi
  

Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Riivi hoolega pestud sidrunitelt koor ja pressi mahl välja. Sega kodujuust suhkru, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Lisa vahustatud koor ning nirista hulka apelsinimahlas paisutatud ja sulatatud želatiin. Pane küpsisepuru ja kodujuustusegu kihiti rõngasvormi(20 cm diameeter). Lase külmas tarretuda. Kaunista šokolaadiliblikate vms-ga.

PRINDI RETSEPT

Martsipanised moorapallid

Sünnipäevatordist järele jäänud küpsistest tegin tavapärasest pisut ekslusiivsemaid moorapalle. Tahtsin algselt brändit kasutada, aga selle puudumisel panin hoopis kapis leiduvat šokolaadimaitselist koorelikööri. Ja kes tahab, võib muidugi neid veeretada küpsisepurus. Minul seekord küpsiseid rohkem polnud:).

• 125 g kakaoküpsised (Selga vms.)
• 30 g sulatatud võid
• 2 sl kakaopulbrit
• 40 ml šokolaadilikööri
• 75 g martsipani
• (veeretamiseks küpsisepuru)
  

Pane kõik ained köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Kui köögikombaini pole, purusta küpsised näiteks pudrunuiaga muljudes või tainarulliga rullides. Külmas seisnud martsipan riivi ja lisa küpsisepurule, lisa ülejäänud ained ja sõtku ühtlaseks. Vormi väiksed pallid (veereta soovi korral küpsisepurus) ja tõsta serveerimiseni külmkappi.

PRINDI RETSEPT

Speltaküpsised india pähklitega

Speltahelveste ja india pähklitega küpsised on pisut tervislikumat laadi maius tee või kohvi kõrvale.

• 2 muna
• 80 g suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 50 g õli
• 2 sl hapukoort
• 250 g speltahelbeid
• 75 g india pähkleid
• 1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkru ja vaniljesuhkruga, lisa hapukoor ja õli. Haki pähklid jämedalt ja lisa munasegule. Speltahelbed sega küpsetuspulbriga ja lisa samuti. Sega kõik ühtlaseks ja tõsta ahjuplaadile väiksed pätsikesed, vajuta pisut lapikuks. Küpseta 180 kraadi pöördõhurežiimil umbes 12 min. Sellest kogusest saab kaks plaaditäit.

PRINDI RETSEPT

Kirsstomatipirukas

• Põhi:
• 100 g võid
• 100 g jahu
• 100 g speltahelbeid
• soola
• 2 sl külma vett

• 200 g kirsstomateid
• 125 g hapukoort
• 125 g kohupiima
• 100 g riivitud gouda juustu
• kuivatatud basiilikut
• musta pipart
• 2 muna
  

Haki põhja koostisained ühtlaseks ja sõtku kokku tainas. Rulli see kergelt jahusel laual õhukeseks. Vooderda 24 cm pirukavorm tainaga, ääred toesta hõbepaberiga ja toksi põhjale kahvliga augud. Pane pirukapõhi kuni 30 min külma. Samal ajal sega munad, kohupiim, hapukoor ja riivitud juust. Lisa pipar ja basiilik. Põhja eelküpseta 200 kraadi juures 10 min, seejärel kalla peale sisu, laota peale kirsstomatid ja küpseta pirukat veel umbes 30 min.

PRINDI RETSEPT

Soe suitsukalaleib

• koorikleiba
• 75 g riivjuustu
• 1 muna
• 1 sl majoneesi
• 100 g suitsukala
• värsket kurki
• värsket tilli

Puhasta kala nahast ja luudest, tükelda ja sega majoneesi ning hakitud tilliga. Riivjuust sega munaga. Aseta leivale kala, sellele omakorda juustusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 min. Peale lao kurgiviilud.

Karjala pirukad

See on nami-nami kooskokkamises osalenud retsept. Ühtlasi oli ka retsept nami-namist:)
Mina kasutasin pudruks tavalist pikateralist riisi. Ja meie ei söönud neid mitte munavõiga, vaid minu lemmikversioon oli hoopis juustuga (ja juustu sulatasin veel mikros soojaks, soojadel pirukatel pole seda teha vaja).

• 5 dl vett
• 3 dl riisi
• 1 l piima
• 1tl suhkrut
• 1,5 tl soola

• 2 dl vett
• 2,5 dl rukkijahu
• 2,5 dl nisujahu
• 1 tl soola

Sega riis keevasse vette ja keeda u 10 minutit. Lisa piim ja lase pudrul veel umbes 30 minutit vaikselt keeda. Aeg ajalt sega. Valmis puder maitsesta soola ja suhkruga.

Sega kausis vesi, jahud ja sool ühtlaseks tainaks. Vormi tainas rulliks ja lõika 25 tükiks. Vormi seibid korrapärasteks ringideks. Kata tükid kilega, et vältida nende kuivamist. Rulli kergelt rukkijahuga üle puistatdu laual pätsidest õhukesed ümmargused pirukapõhjad. Lao valmis põhjad lauale hunnikusse, vahele riputa jahu. Kata kilega.
Täida pirukad riisipudruga ja kroogi ääred üles. Et servad paremini kokkku hakkaks, võid ääri pisut veega pintseldada. Küpseta pirukaid 250°C juures umbes 15 minutit. Küpsed pirukad kasta korraks või ja piima segusse ning pane küpsetuspaberi ja rätiku alla seisma.

Kõrvitsa-kartlulivorm ubadega

• 150 g kuivatatatud valgeid ube
• 3 sibulat
• 200 g pekisemat sinki, grill-liha, seapraadi vms
• 1 dl valget kuiva veini
• 1 suurem tomat
• 500 g kõrvitsat
• 400 g kartuleid
• 1 dl vürtsikat tomatikastet
• 2 dl vett
• soola
  
• pipart

Pane oad eelmisel päeval rohke veega likku. Järgmisel päeval kurna ja kalla peale uus vesi ning keeda oad pehmeks. Haki sibulad, prae pannil natuke liha pekisemat osa, lisa viilutatud sibulad, hauta pisut, lisa vein, tomatikuubikud ja ülejäänud tükeldatud liha. Kuumuta, kuni vein on suuremalt jaolt aurustunud. Maistesta soola ja pipraga, lisa oad. Viiluta kartulid, lõika kõrvits kuubikuteks. Laota vormi põhja sibulasegu, peale kartulid-kõrvitsad, veelkord sibulad lihaga ja peale kartulid-kõrvitsad. Kalla üle soolaga maitsestatud vee ja tomatikastme seguga ning lase kaanetatud vormis vähemalt 45 minutit küpseda. Mina küpsetasin puuahjus, nii et täpset temperatuuri ei oska öelda:)

PRINDI RETSEPT

Kõrvitsakarask

Minu kõrvitsateemalised ponnistused jätkuvad. Tänast järjekordset kõrvitsasuppi saatis lisaks veel selline karask. Kõrvits andis küpsetisele nii ilusat värvi kui ka mahlasust.

• 150 g odrajahu
• 150 g nisujahu
• 1 tl soola
• 1 sl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna
• 400 g 10% hapukoort
• 250 g kõrvitsat
• õli

Riivi kõrvits jämeda riiviga. Kalla potti pisut õli ja hauta kõrvits pehmeks, jahuta. Sega kuivained omavahel. Lisa kõrvitsale hapukoor ja muna ning klopi ühtlaseks. Lisa kuivained ning sega tainas kergelt läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja aja see ühtlaselt laiali. Küpseta 180 kraadises ahjus, keskosas umbes 40 minutit. Soojalt on see karask muidugi kõige parem!


PRINDI RETSEPT

Kõrvitsasupp suitsujuustuga

Kaneel ja suitsujuust annavad sellele supile väga huvitava ja hõrgu maitse. Nii et see sobib vabalt mujalegi, kui argisele toidulauale. Kuna kõrvitsat mul on alles veel suuuur tükk, siis selleteemalisi postitusi tuleb peatselt veelgi:D

• 20 g võid
• 1 sl mett
• kaneeli
• 450 g kõrvitsat
• 2 kartulit
• 2 suuremat porgandit
• 6 dl vett
• 1,5 dl valget kuiva veini
• 250 g suitsujuustu
• 1 dl kohvikoort
• soola
• pipart

Puhasta ja tükelda aedviljad kuubikuteks. Sulata potipõhjas või ning mesi. Lisa pisut kaneeli ning seejärel aedviljad.Vala peale vein ning vesi ja hauta kõik pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud juust ning koor ja töötle saumiksriga kõik püreeks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

PRINDI RETSEPT