Rabarberi-maasikakook halvaaga

Selline lihtne kook rabarberi ja maasika teemal.

• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 75 g võid
• 150 g hapukoort
• 4 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 100 g halvaad
• 200 g rabarberit
• 150 g maasikaid

Vahusta munad suhkruga, sulata ja jahuta või. Sega jahu küpsetuspulbriga. Koori ja tükelda rabarber ja lõika maasikad väioksemateks tükkideks. Sega munavahu hulka hapukoor, sõelu hulka jahu ja aglaselt segades nirista hulka sulavõi. Kalla tainas 24 cm läbimõõduga võitaud koogivormi ja laota peale maasika-rabarberitükid. Puista peale halvaa. Küpseta 200 kraadi juures ahju keskosas umbes 40 min.

PRINDI RETSEPT

Rabarberi-maasikakook

Värsked rabarberid ja eelmise aasta maasikad said kokku selles koogis. Oleks meie rabarberipuhmas tootlikum, teeksin ilmselt rohkem rabarberikooke, aga eks peab veel natuke ootama. Igatahes seekordne küpsetis tuli selline:

• Põhi:
• 100 g võid
• 75 g suhkrut
• 1 muna
• 2 sl piima
• 2 dl jahu
• 1 dl neljaviljahelbeid
• 1 tl küpsetuspulbrit

• Vahele:
• 200 g rabarberit
• 200 g maasikaid
• 50 g suhkrut
• 2 sl tärklist

• Peale:
• 200 g pakikohupiima
• 200 g hapukoort
• 75 g suhkrut
• 2 muna

Põhja jaoks klopi pehme või, suhkur, piim ja muna ühtlaseks. Lisa kuivained ja sega tainas kergelt läbi.
Täidise jaoks tükelda maasikad ja rabarberid ja sega suhkru ja tärklisega.
Kohupiim, munad, suhkur ja hapukoor sega ühtlaseks.

Pane ahi sooja. Võta 24 cm diameetriga lahtikäiv vorm ja määri võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Määri tainas põhjale, tõsta peale rabarberid-maasikafd ja vala ettevaatlikult üle kohupiimaseguga. Küpseta 180 kraadises ahjus keskosas umbes 1 h. Enne serveerimist jahuta.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikook metsmaasikatega

See oli pealt rabe, aga seest pisut niiske šokolaadikook. Metsmaasikad sobisid siia üllatavalt hästi. Muidu olen igasuguste küpsetatud maasikate koha pealt pisut kõhklev, aga polnudki nii kole. Ahjaa, koogi hävimise kiirus ühe inimese poolt oli seekord üsna rekordiline...
Retsept sai selline:

• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g võid
• 175 g suhkrut
• 4 muna
• 1 tl küpsetuspublrit
• 65 g rukkijahu
• 100 g metsmaasikaid (külmutatud)
  

Sulata või ja šokolaad, jahuta pisut. Vahusta munad suhkruga, sega hulka šokolaadisegu ning sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa metsmaasikad ja sega tainas ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud 24 cm diameetriga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta ahju keskosas, 170 kraadi juures umbes 40 min.

PRINDI RETSEPT

Maasikatort hapukoorega

Kuigi üsna raske on kõige lihtsamale ja geniaalsemale maasikatordile- biskviit-vahukoor ja maasikad- väärilist vastast leida, siis ometigi on see tort väärt proovimist. Maasikakoguseid võib vastavalt soovile muidugi suurendada ja kasvõi kilo sinna peale ja vahele kuhjata.
Põhi:

• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 dl jahu
• 0, 5 dl tärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2 sl kakaod

Täidis:

• 1 dl piima
• 3 tl želatiini
• 300 g hapukoort
• 300 g kohupiimapastat
• 4 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 250 g maasikaid

Koogi kate:

• 150 g hapukoort
• 2 sl suhkrut
• 250 g maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevaks, elastseks vahuks. Sega kuivained omavahel ja seejärel sõelu munavahule hulka. Sega ettevaatlikult tainas läbi ja vala võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadi juures 25 min. Jahuta ja lõika kaheks kettaks.

Täidise ained olgu kõik toasoojad. Paisuta želatiin piimas ja seejärel sulata ning jahuta toatemperatuurile. Sega hapukoor, suhkur, vaniljesuhkur ja kohupiimapasta ja nirista segamist jätkates sisse želatiin.

Pane koogipõhi tagasi vormipõhja. Lao peale maasikad (lõikepind aseta vormi vastu, siis jääb pärast ilus maasikatest serv), vala ettevaatlikult peale hapukooresegu, tõsta peale teine pool ja määri see suhkruga segatud hapukoorega. Tõsta kook külmkappi tarduma. Enne serveerimist kaunista kook maasikatega.

PRINDI RETSEPT

Suvine salat maasikatega

Nami-namis käib kooskokkamine marja- ja puuviljasalatite teemal. Tänane ilm ja külmkapis olevad maasikad, mida paljalt on söödud juba nõrkemiseni, andsid päris hea tõuke midagi (minu jaoks) tavapärasest teistmoodi proovida. Leivakuubikute lisamise osas olin algul kõhklev, aga lõpptulemusse passisid nad päris kenasti. Tegelikult, kui ma nüüd õigesti mäletan , siis kunagises suurt huvi pakkunud toortoiduraamatus soovitati just teravilja koos marjade puuviljadega süüa.
Nii et väga mööda ma sellega ei saanud panna.

• lehtsalatit
• 1 väike kurk
• 250 g maasikaid
• 125 g konservananassi
• 100 g suitsujuustu
• 40 g kreekapähkleid
• 3 viilu leiba
• värsket basiilikut

• kaste:
• 2 sl kreekapähkiõli
• 1 sl punase veini äädikat
• 1 sl ananassikonservi vedelikku

Lõika maasikad pooleks või neljaks, tükelda vajadusel ananass. Lõika suitsujuust kuubikuteks, viiluta kurk. Tükelda leivaviilud ja rösti kuumal, kuival pannil krõbedaks. Kastmeained sega omavahel.
Rebi salat väiksemateks tükkideks ja lao taldrikule. Tõsta peale ülejäänud koostisosad ja nirista üle kastmega, serveeri kohe. Sellest kogusest saab 2 portsu.

PRINDI RETSEPT

Maasika-rabarberisorbett

Palaval päeval pole sorbetile magustoitude vallas paremat vastast. Lisaks näeb see maiusroog ka veel väga hea välja. Usinamad perenaised ajavad oma marjapüree enne külmutamist veel läbi sõela (et seemned välja saada), vähemusinad söövad niisama.

• 2 dl vett
• 1,5 dl suhkrut
• 250 g rabarberit
• 500 g maasikaid
• 1 tl vaniljesuhkrut

Pane kooritud ja tükeldatud rabarberid suhkru ja veega keema. Keeda mõni minut ja seejärel jahuta. Lisa maasikad ja vaniljesuhkur ja töötle kõik saumiksriga püreeks. Lase sel külmikus korralikult maha jahtuda. Külmuta segu jäätisemasinaga (kalla jäätisemasinasse korraga pool kogusest). Kui masinat pole, siis tõsta püree sügavkülmikusse ja sega seda kahvliga iga tunni järel. Sega sorbetti vähemalt kolm korda.

PRINDI RETSEPT

Metsmaasikajäätis šokolaadiga

Kuna ilmad on nii palavad, siis on viimane aeg ka mõned jäätiseretseptid ära proovida. Metsmaasikajäätises ei pidanud pettuma. Kasutasin vedelikuna seekord ainult kohvikoort.

• 4 dl kohvikoort
• 3 muna
• 3 sl suhkrut
• 75 g metsmaasikaid
• 50 g šokolaadi
• kaunistuseks metsmaasikaid

Kuumuta paksupõhjalises potis koor keemiseni. Lisa vispliga pidevalt segades lahtiklopitud munad ja suhkur. Sega keskmisel kuumusel kuni vedelik pakseneb. Jahuta pott külmaveevannis. Jahutunud segule lisa kahvliga purustatud metsmaasikad ja riivitud šokolaad. Lase seejärel külmkapis tund-paar seista. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Kaunista metsmaasikatega.

PRINDI RETSEPT

Rullbiskviit maasikate ja vahukoorega

• 4 muna
• 2 sl jahu
• 2 sl tärlist
• 1 tl vaniljesuhkrut

• toormoosi jaoks:
• 125 g külmutatud maasikaid
• 2 sl suhkrut

• 200 ml vahukoort
• 2 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 150 g magedamat kodujuustu
• 2 tl želatiini
• 3 sl piima paisutamiseks
• 1 banaan

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sõelu sisse jahu ja tärklis, sega. Võta ahjuplaat ja kata küpsetuspaberiga, määri küpsetuspaber võiga, vala peale tainas, määri ühtlaselt laiali ning küpseta biskviiti pöördõhuga ahjus180 kraadi juures (200 kraadi tavalises ahjus) umbes 10 min. Kummuta biskviit tuhksuhkruga üle puistatud küpsetuspaberile ja koori pealt küpsetuspaber lahti. Rulli ruttu biskviit koos alumise paberiga kokku ja lase jahtuda. Paisuta želatiin, sulata ja jahuta. Vahusta koor suhkruga, lisa kodujuust ja nirista hulka želatiin. Rulli siis biskviit lahti, määri peale moos, vahukoore-kodujuustu segu, banaaniviilud ja keera uuesti rulli. Enne serveerimist lase pisut seista.

PRINDI RETSEPT

Cappuccino - kodujuustu tort

Kui kohupiimakookides-tortides mulle reeglina ei meeldi, kui kohupiim teraline on, siis kodujuustu puhul mulle just meeldib see teralisus. Seda torti on hästi lihtne teha ja tulemus on üsna ebarammus. Mina ei lisanud täidisele suhkrut, aga kes suuremad magusasõbrad on, võiksid seda teha, või siis kaunistamisel magusale rõhuda. Õhuke šokolaadikreemi kiht või šokolaadikaunistus sobiks ka hästi siia koogile. Mina panin värskeid maasikaid.
põhi:
2 muna
2 sl suhkrut
1 sl jahu
1 sl maisitärklist
0,5 tl vaniljesuhkrut

täidis:
500 ml cappuccino - karamelli maitselist joogijogurtit
1,5 dl 10% hapukoort
200 g kodujuustu
15 g želatiini
piima želatiini paisutamiseks
maitse järgi suhkrut

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu hulka kuivained ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud 20 cm diameetrisesse vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 15 min. Lase paokil uksega ahjus pisut seista. Jahuta põhi ja läika kaheks.
Täidise jaoks paisuta piimas želatiin, sulata. Sega toasoojad jogurt, kodujuust ja hapukoor ning nirista pidevalt segades juurde jahtunud želatiin. Pane segu natukeseks külma, et see pisut taheneks, aga veel ei tarduks. Aseta lahtikäiva koogivormi põhja üks tordipõhjapool, kalla pool segust peale, aseta peale teine põhi ja lisa ülejäänud jogurtisegu. Pane kook külmkappi tarduma.
kaunista šokolaadi või banaani või maasikatega.

maasika-valge šokolaadi jäätis

4 dl täispiima
2 muna
maasikaid 10 tk
2 sl suhkrut
50 g valget šokolaadi

serveerimiseks hapukat maasika toormoosi

Kuumuta piim keemiseni, keera kuumus madalaks ja lisa suhkruga lahtiklopitud munad. Kuumuta ja sega pidevalt kuni segu pakseneb. Lisa soojale segule tükeldatud šokolaad ja sega ühtlaseks. Viimasena lisa purustatud maasikad. Jahuta ja valmista jäätisemasinas jäätis või pane sügavkülma ja käi aegajalt segamas. Paku maasika toormoosiga.