Spagetivorm kana ja kõrvitsaga

• 250 g täistera spagette
• 300 g kanaliha
• praadimiseks õli
  
• 400 g kõrvitsat
• 1 sibul
• tilli
• soola
• musta pipart
• 3 muna
• 350 ml piima
• 150 g juustu

Keeda spagetid poolpehmeks, kurna. Kanaliha lõika kuubikuteks ja pruunista pannil, lisa hakitud sibul ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits. Prae kuni kõrvits on peaaegu pehme, maitsesta soolaga ja lisa hakitud till.
Aseta võitatud küpsetusvormi kihiti spagetid ja täidis (3 kihti spagette, 2 kihti täidist, või kuidas vormi suurus lubab). Klopi muna ja piim ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga ning vala spagettidele peale. Poole küpsemise pealt lisa riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne serveerimist pisut seista.

Lillkapsapirukas kanaga

• Põhi:
• 1 dl riisijahu
• 1,25 dl maisijahu
• 50 g võid
• 50 g kodujuustu
• 1 muna
• soola
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

• Täidis:
• 100 g kanafileed
• 200 g lillkapsast
• 1 sibul
• õli
• Santa Maria "Stake and Chicken" maitseainet
• soola
• tilli
• 2 muna
• 2 dl piima

Põhja jaoks sega kõik kuivaeind omavahel. Lisa või ja mudi kõik ühtlaseks puruks, lisa muna ja kodujuust ja sõtku valmis tainas. Rulli pisut õhemaks (tainas on suht mure ja tõsta seda pirukavormi aitab suur kööginuga või labidas) ja tõsta võiga määritud pirukavormi. Suru tainas ühtlaselt vormi põhjale ja külgedele. Toksi kahvliga augud sisse. Küpseta 200 kraadi juures 15 min.
Täidise jaoks haki sibul, lõika kanafilee ja lillkapsaõisikud väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, pruunista kergelt kanafilee, lisa sibul ja prae mõned minutid, lisa lillkapsas, pisut vett ning maitseained ja hauta kuni lillkapsas on peaaegu pehme. Lase segul jahtuda. Eelküpsetatud pirukapõhjale tõsta täidis ja kalla üle muna ja piimaseguga. Küpseta veel 25 min.

PRINDI RETSEPT

Püreesupp suitsukanaga

Selle supi üheks maitseandjaks on mingi läti või vene päritolu korea porgandimaitseaine. Varem sai seda ainult turu pealt, aga nüüd on see ka poodides siin seal silma hakanud. Üksvahe vihtusin sellest kogu aeg sooja porgandisalatit teha, nüüd panin seda hoopis supi sisse.

• 1 sl õli
• 3 porgandit
• 3 sibulat
• 2 tl korea porgandimaitseainet
• 2 küüslauguküünt
• 100 g suitsukana kintsuliha
• 3 dl puljongit
• 2 dl piima

Haki sibulad, tükelda porgandid. Kuumuta potipõhjas õli, lisa sibulad, porgandid ja maitseaine.
Prae mõned minutid. Siis lisa hakitud küüslauk, prae veel pisut. Kalla hulka kanaliha tükid ja aedviljapuljong. Kata pott kaanega ja hauta kuni porgand on pehme, lisa piim, lase supil keema tõusta ja võta pott tulelt. Püreeste saumiksriga.

PRINDI RETSEPT

Kartuli - kõrvitsa vormiroog

• 350 g kalkuni hakkliha
• 2 sl õli
• 3 sibulat
• 2 porgandit
• 400 g kõrvitsat
• 400 g kartulit
• 3 sl ketšupit
• 2 dl piima
• 1 dl 10% koort
• soola
• Santa Maria Chicken & Stake maisteainet
• 8 kuivatatud tomatit
• peale kuivatatud ürte (Provence’i ürdisegu)

Kuumuta pannil õli, lisa hakkliha, hakitud sibulad ja porgandiviilud. Maitsesta soola ja Santa Maria Chicken & Stake maitseainega. Mõne aja pärast lisa ketšup, hakitud kuivatatud tomatid ja vajadusel pisut vett. Hauta, kuni porgandid on poolvalmis.
Viiluta kartul õhukesteks viiludeks ja lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Aseta ahjupoti põhja kartulid-kõrvitsad, sellele hakklihasegu, siis veelkord kartulid-kõrvitsad, hakklihasegu ja pealmiseks kihiks jäägu kartulid-kõrvitsad. Puista peale ürte, vala peale soolaga maitsestatud koore ja piima segu, kata kaanega ning küpseta, kuni kartulid on pehmed ja vedelik aurustunud. Minu küpsetasin puuahjus umbes tund aega.

PRINDI RETSEPT

Riisinuudlid karrises kalkunikastmes

1 sl õli
350 g kalkuni hakkliha
3 küüslauguküünt
3 sibulat
1 porgand
15 cm porrut (rohelisem osa)
2 tomatit
400 ml kookospiima
3 sl konservmaisi
1-2 sl kollast karripastat
2 sl seesamiseemneid

250 g riisinuudleid

Kuumuta potipõhjas õli, lisa hakkliha ja pruunista. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja riivitud porgand. Prae keskmisel kuumusel umbes 10 min. Lisa kuubikuteks lõigatud tomat, viilutatud porru, konservmais, karripasta ja kookospiim. Keeda vaiksel tulel umbes 10 min. Maitsesta soolaga. Lõpus lisa veel seesamiseemneid. Neid võid ka serveerimisel lisada.

Keeda vastavalt juhendile riisinuudlid ja paku koos kastmega.

Pajaroog riisi, kana ja läätsedega

450 g broileri kintsuliha
3 sibulat
2 suuremat porgandit
3 suurt küüslauguküünt
2 dl tumedat riisi
1 dl rohelisi läätsi
2 sl Heinzi ketšupit kuivatatud tomatitega
peotäis tumedaid rosinaid
1 väike ananassikonserv (võib koos vedelikuga)
1 dl apelsinimahla
2 sl Teriyaki kastet
1-2 sl karripulbrit
800 ml puljongit (mina tegin Herbamare puljongikonsentraadist)
soola

Kalla potipõhja pisut õli ja tükeldatud broileriliha. Pruunista, lisa hakitud sibulad, tükeldatud porgand, hakitud küüslauk ja karri. Prae mõned minutid. Lisa teriyaki kaste. Kalla juurde riis, läätsed, rosinad ja ketšup. Vala peale kuum kana- või aedviljapuljong. Keera kuumust vähemaks ja lase toidul kaane all haududa. Kui riis on peaaegu pehme, lisa apelsinimahl ja ananassitükid, mina lisasin ka ananassikonservi vedeliku. Hauta, kuni riis on pehme. Vajadusel maitsesta soolaga.

Lasanje kanahakklihaga

Lasanjeplaate

200 g kanahakkliha
2 sibulat
praadimiseks pisut õli
1 porgand
1 punane paprika
1 õun
2 sl Teriyaki kastet
Santa-Maria kana ja liha maitseainet.

Juustukaste:
1 l piima
0,75 d jahu
200 g juustu
muskaati
musta pipart
soola
Peale riivitud juustu

Kalla pannile törts õli ja prae hakkliha kergelt läbi. Lisa hakitud sibul, paprikakuubikud ja riivitud porgand. Vähenda kuumust ja prae köögiviljad poolpehmeks, lisa teriyaki kaste, vajadusel pisut vett ning riivitud õun ning prae veel pisut. Maitsesta. Siis võta pann tulelt.

Juustukastme jaoks sega jahu umbes 2 dl külma piimaga. Ülejäänud piim lase potis keema tõusta, nirista pidevalt segades hulka jahusegu. Keeda vaiksel tulel kogu aeg segades paar minutit. Tõsta pott tulelt ja lisa riivitud juust. Jahvata sisse muskaati (sellega mitte üle pingutada) ja musta pipart. Kui juust on sulanud, lisa vajadusel veel soola.

Võta lasanjevorm ja tõsta põhjale kõigepealt juustukastet, seejärel lao peale lasanjeplaadid, siis tõsta hakkliha-köögivijasegu ja peale taas pisut juustukastet. Lao nii mitu kihti. Kõige peale jääb juustukaste. Kui meeldib, võid veel juustu peale riivida. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 40 min. Lase enne serveerimist seista umbes 15 min.

Kana-soja pikkpoiss

450 g kanasüdameid
1 dl kuivatatud sojaube
soola
pipart
2 küünt küüslauku
1 väike sibul
2 sl hapukoort
1 sl (spelta)jahu
2 tl a la Meira vahemere ürdisegu
1 tl worcesteri kastet

Lase sojaubadel üleöö rohkes vees liguneda ja keeda siis pehmeks. Kanasüdamed, oad. küüslauk ja sibul lase läbi hakklihamasina. Maitsesta soolaga, lisa hapukoor, maitseained ja jahu. Sega kõik ühtlaseks ja küpseta keeksivormis 180 kraadi juures 45-50 min.