Mustikajäätis šokolaadiga

Mina ise tegin topeltkoguse seda jäätist, aga siis pidin seda kahes osas valmistama, sest nii suurt kogust korraga minu jäätisemasin vastu kahjuks ei võta. See on ilma munata tehtud jäätis, nii et igati lihtne valmistada. Vaja läks:

• 150 g magusat kondenspiima
• 100 ml kohvikoort
• 100 ml piima
• 150 g mustikaid
• 50 g toorjuustu
• 30 g riivitud tumedat šokolaadi (70%)

Sega kõik ained (va šokolaad) saumiksriga ühtlaseks, lisa riivitud šokolaad ja valmista jäätisemasina abil jäätis.

Lihtne marjakook

Üks lihtne marjakook nami-nami-st.

• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 dl 10% rõõska koort
• 50 g võid
• 2,5 dl nisujahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit

• Peale:
• 3 dl erinevaid marju
• tuhksuhkrut

Määri lahtikäiv rõngasvorm võiga ja puista üle riivsaiaga.
Sulata või ja lase jahtuda.Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega piim ja sulatatud või. Sega jahu ja küpsetuspulber.
Sega kõik omavahel tainaks ja vala see 24 cm lahtikäivasse koogivormi.
Puista peale marjad. Küpseta 200-kraadise ahju allosas umbes 30 minutit.
Lase koogil enne serveerimist veidi jahtuda.

Kohupiimaklimbid kisselliga

Nami-nami kooskokkamisse tegin sellised lihtsad kohupiimaklimbid.
Kasutasin magusat kohupiima ainult sellepärast, et muud tol hetkel kodus polnud.



Klimpide jaoks läks:

• 250 g magusat, vaniljemaitselist pakikohupiima
• 1 muna
• 75 ml jahu
• 1 sl suhkrut
• poole sidruni riivitud koor

Sega koostisosad segamini. Lase tainal külmas vähemalt pool tundi seista. Võta teelusikaga pisut tainast ja tõsta soolaga maitsestatud keevasse vette. Keeda klimpe 5 minutit. Nõruta ja serveeri koos kisselliga.

Kisselli jaoks:

• 2,5 dl mustikaid
• 1,5 dl punaseid sõstraid
• 8 dl vett
• 1 dl suhkur
• 1.5 sl kartulitärklist

Kalla suhkur ja marjad keeva vette ja keeda umbes viis minutit. Nirista hulka väheses veega segatud tärklis ja võta pott tulelt. Jahuta.

PRINDI RETSEPT

Marjaplaadikook kohupiimaga

Väga lihtne kook suve viimasest marjadest. Mina kasutasin siin pohli, punaseid sõstraid ja mustikaid.

• 4 muna
• 5 dl suhkrut
• 250 g teralist kohupiima
• 200 g võid või margariini
• 6 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanlijesuhkrut
• 5-6 dl meelepäraseid marju

Vahusta munad suhkruga kohevaks, sega hulka kohupiim, seejärel küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu ning sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale marjad. Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min.

PRINDI RETSEPT

Beseekattega marjakook

Marju õnneks sel aastal metsas on, nii et marjakooke on ilmselt veelgi tulemas. Selle koogi tegin metsvaarikate ja mustikatega. Külmana on minu meelest sellised koogid alati paremad, nii et söömisega peab pisut kannatust varuma. Veidral kombel tahtsin seda postitada täpselt siis, kui Maris Perenaises enda tehtud mustsõstrabeseekoogi üles pani. Nii et oleme jätkuvalt ühel lainel:)

Põhi:

• 2 dl jahu
• 1 sl tärklist
• 2 sl suhkrut
• 2 munakollast
• 80 g pehmet võid

Täidis:

• 450 g mustikaid ja metsvaarikaid
• 1 kuhjaga sl tärklist
• 1-2 sl suhkrut

Kate:

• 2 munavalget
• 5 sl tuhksuhkrut

Kalla koogipõhja koostisosad suurde kaussi ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks, rulli jahusel pinnal õhemaks ja vooderda sellega 24 cm võiga määritud koogivormi põhi ja ääred, toksi kahvliga sisse mõned augud. Küpseta põhja ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 8 min. Samal ajal vahusta munavalged. Tuhksuhkur sõelu hulka vahustamise lõpupoolel. Eelküpsetatud koogipõhjale kalla tärklise ja suhkruga segatud marjad peale ning küpseta veel 10 min. Seejärel alanda temperatuur 160 kraadini, tõsta peale munavalgevaht ja küpseta veel umbes 15 min, kuni besee on pealt kollakas. Lülita ahi välja ja lase koogil paokil uksega ahjus veel pisut aega olla. Siis tõsta välja. Enne serveerimist lase koogil maha jahtuda.

PRINDI RETSEPT

Mustika-šokolaadimuffinid

Mustikas pole iseseisvalt just kõige karakteersem kuju marjamaailmas. Mahlaseks lisandiks küpsetistesse aga ideaalne. Siin ongi üks muredamat sorti muffiniretsept, kuhu saab oma mustikad, mida piimaga näiteks pole enam jaksu ära tarbida, sisse uhada.

• 4 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 dl õli
• 2 dl mustikaid
• 50 g tumedat šokolaadi
• 1, 5 dl kohvikoort

Sega jahu, küpsetuspulber, mustikad ja hakitud šokolaad omavahel segi. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa kuivained, koor ja õli ning sega õrnalt tainas läbi. Kuumuta ahi 200 kraadin, tõsta tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonvormidesse ja küpseta umbes 20 min, kuni muffinid on pealt kuldsed. Sellest kogusest saab umbes 18 tükki.

PRINDI RETSEPT

Mustika-rukkikeeks

Seda kooki olen ka ainult rukkijahuga teinud ja siis meeldis see mulle ka, võibolla et isegi natuke rohkem. Nii et nisujahu võib selles koogis kohe julgelt rukkijahuga asendada. Ja sööma peaks seda kooki jahtunult.

• 2 muna
• 1, 5 dl suhkrut
• 100 g võid
• 250 g mustikaid
• 1,5 dl rukkijahu
• 1 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2 sl hapukoort

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa hapukoor. Kuivained sega omavahel. Lisa mustikad kuivainete hulka. Lisa munavahule mustikatega jahusegu ja nirista tainast vaikselt segades hulka sulavõi. Kalla võiga määritud piklikusse keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 min. Jahuta.

PRINDI RETSEPT

Mustikamuffinid

Pidulikumaks puhuks on need muffinid küll üsna sobivad. Mina olen neid nüüd paar korda teinud. Algne retsept on pärit valio.ee lehelt. Ühel korral asendasin kolmandiku jahust täisterajahuga. Veel asendasin margariini õliga ja mustikaid panin pisut rohkem, oleks võinud vist veelgi rohkem panna.

• 1 muna
• 1 munakollane
• 1 dl suhkrut
• 200 g vedelamat kohupiimapastat
• 70 g õli
• 3 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
  
• 1,5 dl külmutatud mustikaid
• 1 tl tärklist

• 1 munavalge
• 2 sl suhkrut

Vahusta muna ja munakollane suhkruga. Lisa kohupiimapasta. Jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur sega omavahel. Lisa kuivained ja õli vaheldumisi munasegule ja sega tainas kergelt läbi. Täida muffinivormid poolenisti tainaga, lisa tärklisega segatud mustikad ja tõsta peale ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadi juures umbes 12 min. Munavalge vahusta suhkruga tugevaks vahuks ja tõsta iga muffini peale pisut munavahtu. Küpseta veel 7 minutiti. Söö soojalt koos piimaga. Algne retsept on pärit valio.ee lehelt.

PRINDI RETSEPT

Mustika - astelpajupirukas

Külma veebruaripäeva sobib selline marjapirukas üsna kenasti.

• Põhi:
• 1,5 dl jahu
• 1,5 dl täistera nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• pisut soola
• 3 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 80 g võid

• Kate:
• 3 dl mustikaid
• 3 dl astelpajumarju
• 1 dl suhkrut
• 50 g martsipani
• 200 g hapukoort
• 2 muna
• 1 sl tärklist

Taina jaoks sega kuivained omavahel, lisa või ja mudi see sõrmedega ühtlaseks puruks. Seejärel lisa muna ja sõtku ruttu kokku tainas, vormi palliks ja pane vähemalt pooleks tunniks kilekoti sees külmkappi.

Seejärel rulli tainas kergelt jahusel laual õhukeseks ja vooderda pirukavormi põhi ja servad.
Peale puista hakitud või riivitud martsipan. Katte jaoks sega hapukoor, munad, tärklis ja suhkur omavahel. Kalla marjad pirukapõhjale ja kõige otsa hapukooresegu. Küpseta eelkuumutatud ahju keskosas 175 kraadi juures umbes 45 minutit.

PRINDI RETSEPT

Mustikapirukas

Sellesuvine mustikapirukas on ka tehtud!

Põhi:
2 dl nisujahu
1 dl speltajahu
1 tl küpsetuspulbrit
2-3 sl suhkrut
80 g võid
1 suur muna

7 dl mustikaid
1-1,5 dl suhkrut
1,5 dl hapukoort
1 dl maitsestamata kohupiimapastat
2 muna
1 sl maisitärklist
50 g martsipani

Põhja jaoks sega kuivained omavahel, lisa võitükid ja mulju näppudega või sega köögikombainis kõik ühtlaseks. Lisa muna ja sõtku kokku tainas. Vooderda pirukavorm lahtirullitud tainaga ja pane umbes pooleks tunniks külmkappi. Täidise jaoks sega suhkur, tärklis, muna, kohupiim ja hapukoor omavahel. Põhjale laota marjad ja peale vala vedel segu. Peale pudista martsipanitükke. Küpseta 200 kraadises ahjus, allosas umbes 35 min.