Riisinuudlid karrises kalkunikastmes

1 sl õli
350 g kalkuni hakkliha
3 küüslauguküünt
3 sibulat
1 porgand
15 cm porrut (rohelisem osa)
2 tomatit
400 ml kookospiima
3 sl konservmaisi
1-2 sl kollast karripastat
2 sl seesamiseemneid

250 g riisinuudleid

Kuumuta potipõhjas õli, lisa hakkliha ja pruunista. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja riivitud porgand. Prae keskmisel kuumusel umbes 10 min. Lisa kuubikuteks lõigatud tomat, viilutatud porru, konservmais, karripasta ja kookospiim. Keeda vaiksel tulel umbes 10 min. Maitsesta soolaga. Lõpus lisa veel seesamiseemneid. Neid võid ka serveerimisel lisada.

Keeda vastavalt juhendile riisinuudlid ja paku koos kastmega.

Petersellipesto

Mulle meeldib selline paksem pesto, mida saab pärast mõnusalt leivale määrida. Kellele meeldib vedelam, paneb vähem juustu(50 g) ja vähem peterselli (50 g).

suur kimp peterselli-umbes 75 g
1 dl külmpressi oliiviõli
50 g mandleid
2 küüslauguküünt
75 g parmesani juustu
sidrunimahla
soola
musta pipart

Pese petersell, kuivata. Riivi juust. Pane kõik komponendid köögikombaini ja töötle ühtlaseks massika. Maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga. Meie sõime seda pestot värske, koorega küpsetatud kartuliga ja kõrvale oli kodujuust ja värske salat. Enam suvisemaks minna ei saa.