Riisipannkoogid

• 2 muna
• 2,5 dl piima
• 2 dl riisijahu
• 0,5 tl soola
• 2 tl suhkrut
• praadimiseks õli

Klopi munad ja pool piimakogusest ühtlaseks. Lisa jahu, sool ja suhkur ja jätka segamist. Lisa vähehaaval ülejäänud piim. Lase tainal pisut seista ja küpseta õhukesed ülepannikoogid. Küsetamise ajal sega tainast aeg ajalt, sest riisijahu kipub põhja vajuma. Sellest kogusest saab umbes 10 kooki.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikommid kõrvitsaseemnetega

Kõrvitsaseemnete üsna tugev ja omapärane natuke maitse sobib kakao maitsega päris kenasti

• 25 g võid
• 75 g piimašokolaadi
• 50 g koorepulbrit
• 130 g kõrvitsaseemneid
• 75 ml kohvikoort
• 30 g kakaopulbrit
• 2 sl suhkrut
• vaniljesuhkrut

Jahvata kooritud kõrvitsaseemned jahuks. Sega potis koor koorepulbriga ja kuumuta keemiseni. Lisa või, kakaopulber, suhkur, tükeldatud šokolaad ja võta pott tulelt. Lisa vaniljesuhkur ja kõrvitsaseemnejahu ning sega ühtlaseks. Pane 4-5 tunniks külma. Vormi pallid ja veereta neid kakaos või jahvatatud kõrvitsaseemnetes. Hoia serveerimiseni külmkapis.

PRINDI RETSEPT

Kaerahelbeküpsised juustuga

• 125 g juustu
• 2 dl kohvikoort
• 1 muna
• 1 tl soola
• 1,5 sl sibulahelbeid
• 4 dl jämedaid kaerahelbeid
• 1 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit

Riivi juust. Klopi muna ja kohvikoor omavahel. Sega kuivained teises kausis. Lisa kooresegu ja riivjuust ning sega ühtlaseks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed ja küpseta 200 kraadi juures umbes 12 min.

PRINDI RETSEPT

Aedvilja-oasupp kruupidega

• 1,2 l aedviljapuljongit
• 60 g odrakruupe
• 1 suur porgand
• 2 kartulit
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 sl oliiviõli
• 50 ml valget kuiva veini
• 75 g sinki
• 240 g valgeid konservube (400 g purk)
• siledalehelist peterselli

Kalla pestud kruubid puljongisse ja keeda poolpehmeks. Lisa tükeldatud porgand. Kuumuta õli pannil ja lisa hakitud sibulad. Prae paar minutit, lisa hakitud küüslauk ja prae veel pisut, kalla hulka valge vein ja kuumuta kuni vedelik on aurustunud. Kui porgand on poolpehme, lisa kartulikuubikud, tükeldatud sink ja praetud sibul. Keeda kuni aedviljad on peaaegu valmis, lisa konservoad ja keeda veel paar minutid. Peale puista peterselli.

PRINDI RETSEPT

Mitmeviljaküpsised mandlitega

Kellele meeldib või maitse, võib õli asendada 75 g sulatatud võiga.

75 g suhkrut
2 muna
150 g seitsmeviljahelbeid
100 g kiirkaerahelbeid
65 g õli
75 g mandleid
2 sl kohvilikööri

Vahusta munad suhkruga. Kalla hulka ülejäänud ained, sega segamini. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile väiksed pätsid ja silu lusikaga lamedaks. Küpseta 200 kraadi juures umbes 12 min. Sellest kogusest saab 24 küpsist.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikommid mandlite ja datlitega

• 50 g kivideta kuivatatud datleid
• 50 ml kohvikoort
• 50 g piimašokolaadi
• 4 sl kakaopulbrit
• 3 sl tuhksuhkrut
• 30 g võid
• 1 sl brändit
• 75 g jahvatatud mandleid
• veeretamiseks:
• kooritud ja röstitud mandleid 50 g

Mandlid koori, rösti ja jahvata jahuks.Haki datlid hästi peenelt ja pane koos koorega potti. Lase keema, lisa brändi, või ja šokolaad ja võta pott tulelt. Sega ühtlseks. Lisa mandlijahu, kakao ja tuhksuhkur šokolaadisegule ja pane külma. Haki mandlid, vormi segust pallid ja veereta komme mandlipurus.

PRINDI RETSEPT

Mitmeviljaküpsised šokolaadiga

• 2 muna
• 75 g suhkrut
• 125 g neljaviljahelbeid
• 125 g kiirkaerahelbeid
• 50 g šokolaadi
• apelsinikoor
• 65 g õli
• vaniljesuhkrut
• soola
• (apelsiniekstrakti)

Vahusta munad suhkruga. Haki šokolaad. Pese apelsin harjaga ja riivi ära oranž kooreosa.
Sega helbed omavahel. Lisa apelsinikoor, šokolaad ja õli (ja soovi korral apelsiniekstrakt vms). Kalla kõik munavahu hulka ja sega ühtlaseks. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile pätsikesed ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10 min. Jahuta restil. Sellest kogusest saab 24 küpsist.

PRINDI RETSEPT

Sibulapirukas

Jäin tänase sibulapirukaga väga rahule- maitsev, mitte ülearu rammus, lihtne teha ja odav. Seekordset pirukapõhjatainast ei saa küll muretainaks nimetada, aga sobis see siia üsna edukalt. Kes tahab rammusamat suutäit, eks see teeb põhjakas muretaina.

• 2 dl neljaviljahelbeid
• 1 dl jahu
• 1 muna
• 30 g õli
• soola
• 0.5 tl küpsetuspulbrit
• 50 g teralist kohupiima
• Täidis:
• 500 g sibulaid
• õli
• 50 ml valget kuiva veini
• soola
• pipart
• 50 g juustu
• 1,5 dl 10 % hapukoort
• 1 muna
• kuivatatud peterselli

Taina jaoks sega helbed jahu, soola ja küpsetuspulbriga. Lisa muna, õli ja kohupiim ja mätsi kokku tainas. Määri pirukavorm võiga ja suru tainas vormi põhja ja külgedele, küpseta 200 kraadises ahjus 10 min. Vala peale täidis ja küpseta veel 25 min.

Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibulad. Prae kuni sibulad hakkavad kergelt värvi muutma, lisa vein, petersell, sool ja pipar ja kuumuta nii kaua kuni vein on ära aurustunud. Jahuta. Klopi hapukoor munaga segamini ja lisa sibulatele. Riivi hulka juust ja sega kõik ühtlaseks.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadi-kohvi kommid

Seekordne kommitegu õnnestus üllatavalt edukalt. St et meie kodune šokolaadiekspert andis tulemusele väga kiitva hinnangu. Palmirasva asemel võib edukalt tavalist võid kasutada.

• 125 ml kohvikoort
• 2 tl lahustuvat kohvi
• 50 g piimašokolaadi (Fazeri iirisetükkidega)
• 30 g palmirasva
• 2 sl kakaopulbrit (mõrudat)
• 1 sl suhkrut
• 50 g kuiva teralist pakikohupiima
• 50 g mandleid
• veeretamiseks magusat kakopulbrit ja šokolaadigraanuleid

Kalla koor potti, lase keema tõusta ja keeda vaiksel tulel, kuni koort jääb alles 50 ml. Lisa kohvigraanulid, rasv, suhkur ja šokolaaditükid ja võta pott tulelt. Lisa ka kakao, jahvatatud mandlid ning kohupiim. Sega segamini ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Vormi pallid ja veereta neid magusa kakaojoogi ja šokolaadigraanulite segus. Sellest kogusest saab 24 kommi.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadi-sidruni kommid

Nii nagu apelsin sobib kokku šokolaadiga, nii sobib ka sidrun. Ilmselt passiks siia piimašokolaadi asemel tume šokolaad veel paremini.

• 2 dl päevalilleseemneid
• 100 g piimašokolaadi (mul oli iirisetükkidega)
• 75 ml kohvikoort
• 50 g palmirasva
• 2 sl magusat kakaojoogi pulbrit
• poole sidruni koor ja mahl

Kuumuta koor, lisa rasv, kakaopulber ja tükeldatud šokolaad. Sega ühtlaseks. Päevalilleseemned jahvata kohviveskis jahuks. Lisa riivitud sidrunikoor ja mahl. Sega kõik kokku ja pane üleöö külmkappi seisma. Järgmisel päeval vormi väiksed pallid ja veereta neid kakaopulbris.

PRINDI RETSEPT

Seesamiküpsised

Algselt on retsept pärit nami-nami foorumist. Asendasin osa jahust täistera jahuga, suurendasin pisut seesamiseemnete kogust. Ja vähendasin õige pisut rasva ja suhkru kogust.

• 75 g seesamiseemneid
• 75 g võid
• 0,75 dl täistera nisujahu
• 0,75 dl nisujahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• poole sidruni koor
• 50 ml fariinsuhkrut
• 75 ml suhkrut
• 1 muna

Sega kuivained omavahel. Sulata ja jahuta või, lisa suhkur ning muna ja klopi ühtlaseks.Vala segu kuivainete hulka ja sega. Aseta küpsetuspaberga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed, jäta kindlasti paisumiseks ruumi. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 min. Sellest kogusest saab umbes 45 küpsist.

PRINDI RETSEPT

Porgandi-kohupiimakook

See kook on parem jahtunud peast, aga kannatab süüa muidugi ka soojana.

• 250 g porgandit
• 1,5 dl maisijahu
• 1 dl nisujahu
• 2 muna
• 2 sl suhkrut
• 2 sl fariinsuhkrut
• 300 g rasvasemat teralist pakikohupiima
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 sidrun (koor ja mahl)
• 2 sl õli

Riivi porgand peene riiviga. Sega kuivained omavahel.Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa riivitus porgnad, kohupiim, kuivained, õli ja sidruni koor ning mahl. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 1 tund. Küpsust kontrolli puutikuga. Jahtunud koogile puista peale tuhksuhrut.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikommid kookosega

• 75 ml kohvikoort
• 25 g võid
• 100 g piimašokolaadi
• 75 g kookoshelbeid
• 2 sl magusat kakaojoogi pulbrit
• veeretamiseks kookoshelbeid

Kuumuta koor ja lisa hakitud šokolaad ning või. Sega ühtlaseks. Lisa ka kakaopulber ja kookoshelbed. Pane segu vähemalt 4 tunniks külmkappi. Seejärel vormi pallikesed ja veereta neid kookoshelvestes.

PRINDI RETSEPT

Virsikukook kakaopõhjal

Vahelduseks võib kohupiimakoogile ka kakopõhja teha.

• põhi:
• 1 dl maisijahu
• 1,5 dl täistera nisujahu
• 80 g võid
• 3 sl suhkrut
• 2 sl kakaod
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna

• täidis:
• 250 g kohupiima
• 100 g hapukoort
• 2 muna
• 3 sl suhkrut
• vaniljesuhkrut
• 6 konservvirsiku poolikut

Sega kuivained ja lisa hakitud või. Mudi ühtlaseks puruks. Lisa muna ja sõtku kiirelt valmis tainas. Pane külma.

Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor ja muna ühtlaseks. Tükelda konservvisrikud väikesteks kuubikuteks.
Rulli tainas õhemaks ja kuna see on suhteliselt mure, tõsta laia noa või labidaga määritud pirukavormi (24 cm) . Suru tainas ühtlaselt külgedele ja põhjale. Toksi kahvliga augud sisse ja küpseta 200 kraadi juures 10 min. Tõsta peale virsikutükid ja kohupiimasegu ja küpseta veel umbes 30 min.

PRINDI RETSEPT

Lillkapsasupp

• 1 sibul
• õli
• 200 g lillkapsast
• 100 g kooritud mungube
• 5 dl puljongit
• 50 g juustu
• 2 dl piima

Kuumuta õli ja prae hakitud sibulat mõned minutid, lisa puljong ja pestud mungoad. Keeda mungoad peaaegu pehmeks, lisa lillkapsaõisikud ja keeda kuni lillkapsas on pehme. Kalla juurde piim, lase supil keema tõusta ja seejärel võta pott tulelt. Lisa riivjuust ja töötle kõik saumiksriga püreeks. Sellest kogusest saab 3-4 portsu.

PRINDI RETSEPT

Kirsiga sõlmesaiad

Nende natuke teistmoodi kaneelisaiakeste tegemiseks sain inspiratsiooni ja juhendi kogenud saiaskulptor Ivarilt. Suured tänud talle!

• Tainas
• 2,5 dl piima
• 25 g presspärmi
• 0,5 tl soola
• 1 tl kardemoni
• 7 dl jahu

• 100 g võid
• 1 dl suhkrut
• 3 tl kaneeli
• 20 kivita konservkirssi

Lahusta pärm käesoojas piimas. Lisa sool ja jahvatatud kardemon. Lisa jahu ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks ja lase rätiku all kahekordseks kerkida. Toasoe või sega suhkru ja kaneeliga ühtlaseks. Rulli tainas 30 x 60 cm ristkülikuks. Määri peale või-suhkrusegu. Voldi tainas kolmeks kokku. Lõika terava noaga 20 1,5 cm laiust riba. Keera riba spiraalselt rulli ja seejärel vormi kringliks. Kirss vajuta peale ja seejärel pane saiad sooja kohta vähemalt 15 min kerkima. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta saiakesi umbes 10-12 min.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikommid aprikoosidega

• 100 g kooritud päevalilleseemneid
• 100 g piimašokolaadi
• 75 ml kohvikoort
• 50 g palmirasva (võid)
• 50 g kuivatatud aprikoose
• 3 sl magusat kakaojoogi pulbrit
• veeretamiseks kakaopulbrit

Jahvata päevalilleseemned peeneks jahuks. Kuumuta koor ja lisa palmirasv ja šokolaaditükid. Sega ühtlaseks ja jahuta pisut. Haki aprikoosid väikesteks tükkideks. Lisa kooresegule aprikoosid, kakaopulber ja aprikoosid. Sega segamini ja lase üleöö külmkapis seista. Järgmisel päeval vormi käte vahel pallid ja veereta neid kakaopulbris. Sellest kogusest saab umbes 30 kommi.

PRINDI RETSEPT

Lillkapsapirukas kanaga

• Põhi:
• 1 dl riisijahu
• 1,25 dl maisijahu
• 50 g võid
• 50 g kodujuustu
• 1 muna
• soola
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

• Täidis:
• 100 g kanafileed
• 200 g lillkapsast
• 1 sibul
• õli
• Santa Maria "Stake and Chicken" maitseainet
• soola
• tilli
• 2 muna
• 2 dl piima

Põhja jaoks sega kõik kuivaeind omavahel. Lisa või ja mudi kõik ühtlaseks puruks, lisa muna ja kodujuust ja sõtku valmis tainas. Rulli pisut õhemaks (tainas on suht mure ja tõsta seda pirukavormi aitab suur kööginuga või labidas) ja tõsta võiga määritud pirukavormi. Suru tainas ühtlaselt vormi põhjale ja külgedele. Toksi kahvliga augud sisse. Küpseta 200 kraadi juures 15 min.
Täidise jaoks haki sibul, lõika kanafilee ja lillkapsaõisikud väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, pruunista kergelt kanafilee, lisa sibul ja prae mõned minutid, lisa lillkapsas, pisut vett ning maitseained ja hauta kuni lillkapsas on peaaegu pehme. Lase segul jahtuda. Eelküpsetatud pirukapõhjale tõsta täidis ja kalla üle muna ja piimaseguga. Küpseta veel 25 min.

PRINDI RETSEPT

Juustuvahvlid

Nende vahvlite idee on pärit Gerda blogist. Mõnusad olid krõbistada küll. Poolele tainale lisasin ka pitsaürte.

• 1 muna
• 200 g juustu
• 3 dl jahu
• 150 g hapukoort
• 50 g võid
• 0,5 tl soodat

Riivi juust peene riiviga. Sega jahu soodaga. Seejärel sega kõik koostisained omavahel. Tõsta neli väikest pätsi vahvlirauale ja küpseta kuldseks ja krõbedaks.

PRINDI RETSEPT

Kohupiima - virsikukook

• 3 dl kiirkeedu neljaviljahelbeid
• 1 dl nisujahu
• 4 sl suhkrut
• 80 g võid
• soola
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

• Täidis:
• 250 g rasvatut kohupiima
• 100 g hapukoort
• 1 muna
• 2 sl suhkrut
• 6 konservvirsiku poolikut

Sulata või. Sega kuivained ja lisa jahtunud võile. Sega ühtlaseks. Kohupiim, muna ja hapukoor sega segamini. Virsikud tükelda kuubikuteks. Määri 20 cm diameetriga koogivorm võiga, kalla põhja 2/3 purusegust, selle laota virsikutükid, vala peale kohupiim ja puista üle ülejäänud puruseguga. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 50 min.

PRINDI RETSEPT

Spinati - brokkolisupp

• 2 sibulat
• 1 sl õli
• 150 g spinatit
• 150 g brokkolit
• 250 ml puljongit
• 300 ml piima
• 50 g juustu
• pipart
• soola

Haki sibul ja prae kergelt õlis. Lisa puljong ja brokkoliõisikud. Keeda kuni brokkoli on peaaegu pehme, lisa siis spinat ja piim ning lase supil uuesti keema tõusta. Keeda paar minuti, seejärel võta pott tulelt, lisa riivjuust ja lase supp nuimiksriga püreeks. Maitsesta soola ja pipraga.

PRINDI RETSEPT