laupäev, 28. november 2009

Õuna-šokolaadi muffinid


  • 4 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl õli
  • 250 g õunu
  • 1, 5 dl jogurtit


Sega jahu, küpsetuspulber ja hakitud šokolaad omavahel segi. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa kuivained, tükeldatud õunad, jogurt ja õli ning sega õrnalt tainas läbi. Kuumuta ahi 200 kraadin, tõsta tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonvormidesse ja küpseta umbes 20 min, kuni muffinid on pealt kuldpruunid. Sellest kogusest saab 16- 18 tükki.

PRINDI RETSEPT

reede, 27. november 2009

Kodukoka konkursist



Võistluste teemal jätkan...
Nagu mõned siin juba teavad, osalesin minagi selleaastasel Kodukoka võistlusel. Kuna peaauhind oli päris ahvatlev, siis osalejaid oli ikka rekordarv. Minu võileivad mulle küll teed Pariisi ei sillutanud. Küll aga, tänu ilmselt Jumalale, sain ma Tallinki eriauhinna, milleks oli spa-pakett Tallink Spa´s ja merekruiis Stockholmi koos õhtusöögiga. Ja uhke lillebuketi veel pealekeuba:D
Veel kohtusin ma imekauni ja usina Pärnu blogilise Ragnega, kes napilt-napilt peaauhinnast ilma jäi:(
Aga meie hakkame siis Joonasega varsti kotte ja ujumisriideid pakkima:D

teisipäev, 24. november 2009

Peedipenne võidukäik!


Natuke rõõmsaid uudiseid kokanduslike võistluste vallast. Nimelt osalesin oma peedipennega buduaar.ee panzani retseptivõistlusel. Ja üllatus-üllatus, saavutasin 2. koha. Hurraa!
Pooled makaronidest peaksin siiski vist Pillele andma, sest tema nami-nami lehelt sain ju inspiratsiooni selle toidu tegemiseks...Auhinnaks 24 pakki makarone ja 24 purki kastet. Makaroiniajastu meie kodus on alanud!

kolmapäev, 18. november 2009

Tsitrusekook

Ikka uuesti teen seda hapukasmagusat kooki. Angelika Kang kunagi terevisioonis tegi seda ja mulle jäi see kohe oma munarohkuses meelde. Vahukoore asemel olen kasutanud ka tavalist kohvikoort.

Põhi:
3 dl jahu
0,5 dl suhkrut
0,25 tl soola
100 g võid
1 muna

Täidis:
2 sidruni ja 2 apelsini riivitud koor
2 dl värskelt pressitud sidrunimahla
2 dl värskelt pressitud apelsinimahla
1,5 dl suhkrut
8 muna
2 dl 35 % koort

Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja mudi purutaoliseks massiks.
Klopi muna kergelt läbi ja vala purusegusse. Sega ühtlaseks .Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad. Servad kata fooliumiga, et need küpsemise ajl aalla ei vajuks.Küpseta põhja 10 minutit, eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.
Täidise jaoks riivi harjaga pestud sidrunilt ja apelsinilt koor. Pressi mahl. Sega kausis omavahel riivitud koor ja mahl, suhkur, munad ning vahustamata koor. Vala segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta 130 kraadises ahjus 1 tund. Enne serveeremis jahuta kooki külmkapis.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 14. november 2009

Vaarikakook kondenspiimaga


põhi:
1 muna
2 tl suhkrut
0,25 tl soola
80 g võid
80 g jahu
50 g tärklist


täidis:
150 g suhkruga kondenspiima
250 g ricottat
2 muna
1 sl tärklist
75 g (külmutatud) vaarikaid

Mudi võist ja kuivainetest puru, lisa muna ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Kata 20 cm diameetriga rõngasvormi põhi küpsetuspaberiga. Rulli tainas õhukeseks ja vooderda vormi põhi ja seinad tainaga, toksi kahvliga augud põhjale. Küpseta 200 kraadi juures 10 min, alanda ahjutemperatuur 160 kraadini. Sega täidiseks vajaminevad ained(va vaarikad) omavahel. Lao põhjale vaarikad ja vala täidis peale. Küpseta veel 50 min. Jahuta enne serveerimist.

PRINDI RETSEPT

reede, 13. november 2009

Võileib suitsukala ja peediga

Selle võileivaga osalesin Kodukokk 2009 konkurisl. Finaali ega Pariisi küll ei saanud aga...midagi ikka sain, eks sellest kuulete õige varsti:)

  • 100 g suitsukala (makrelli)
  • 100 g värsket kurki
  • 1 sl õunaäädikat
  • 1 tl suhkrut
  • 1-2 tl dijoni sinepit
  • 1 tl õli
  • 1 sl hakitud tilli
  • 1 keedupeet
  • mitmevilja koorikleiba või -kuklit


Puhasta kala nahast ja luudest ning tükelda. Sega omavahel äädikas, suhkur, õli, sinep ja till. Kurk lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa hulka. Rösti leib ja tõsta peale kurgisalat, peediviilud ja kalatükid.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 10. november 2009

Kõrvitsakeeks

See on üks mahlane ja mõnus keeks, kuigi välimus polnud tal just kõige apiilikam (nägi välja nagu mõni sepik). No sellele tooks lahenduse vast mõni glasuur. Maitseained annavad juurde talvist hõngu, sest kõrvits üksi küpsetistes annab minu meelest suht iseloomutu tulemuse...Mina kasutasin koogis 0,5 dl fariinsuhkrut, aga magusamate kookide austajatel soovitakas panna 1 dl .

  • 3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 0,5-1 dl fariinsuhkrut
  • 2 dl nisujahu
  • 1,25 dl odrajahu
  • 1,25 dl jahvatatud kõrvitsaseemneid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 50 g õli
  • 3 dl riivitud kõrvitsat

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega jahud, küpsetuspulber, maitseained, jahvatatud seemned ja küpsetuspuber omavahel. Lisa munavahule riivitud kõrvits ja sega ühtlaseks. Kalla hulka kuivained ja õli ja sega. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 1h kuni keeksisse torgatud puutikk jääb puhtaks.

PRINDI RETSEPT

reede, 6. november 2009

Tuuletaskud

Tuuletaskute lainel jätkame...Proovisin kohupiima ja kondenspiimaga täidise ära, mis nami-nami-st silma hakkas. Suhkrut minu käsi ei tõusnud sinna enan lisama, sest minu jaoks oli magusust küllaga. Aga siin retsept:

  • keedutainas:
  • 2,5 dl vett
  • 60 g võid
  • 0,5 tl soola
  • 1 sl suhkrut
  • 2,5 dl jahu
  • 3 muna

  • täidis:
  • 350 g paksu kohupiima(pastat)
  • 150 g magusat kondenspiima
  • kaunistuseks tuhksuhkrut

Lase potis vesi keema. Lisa või, sool ja suhkur. Kui või on sulanud, lisa korraga kogu jahu ja sega kiiresti kuni tainas moodustab ühtlase tombu. Võta pott tulelt, lase tainal umbes 10 min jahtuda ja siis lisa ükshaaval munad, tainast miksriga pidevalt segades. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile meelepärased portsud ja küpseta esmalt 220 raadises ahjus 10 min, seejärel alanda temperatuur 200 kraadini ja küpseta veel umbes 15 min. Ahjuust ära küpsetamise ajal ava! Lase küpsetistel enne välja võtmist paokil uksega ahjus 5 min seista.

Täidise jaoks sega kohupiim kondenspiimaga ja pritsi kondiitripritsiga (kasuta pikka peenikest otsikut) taskutesse törts kohupiimasega. Kui pritsi pole, lõika taskutele külje pealt avaus sisse ja täida lusikaga. Serveeri kohe.

PRINDI RETSEPT

kolmapäev, 4. november 2009

Šokolaadised pannkoogikeerud

Šokolaadikreemised suupisted.

kreem:
200 ml vahukoort
150 g tumedat šokolaadi (pähklitega)
4 sl kakaopulbrit
2 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl lahustuvat kohvi

pannkoogid:
1 muna
100 g nisujahu
2 dl piima
1 sl suhkrut

Pane kõik kreemi jaoks vajaminevad ained potti, kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja lase siis külmkapis vähemalt 4 h taheneda. Küpseta pannkoogid. Sellest kogusest saab umbes kuus õhukest pannkooki. Määri tahenenud kreem jahtunud pannkookidele, keera rulli ja lõika nõaga pannkook tükkideks. Serveerimiseni hoia külmas.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 1. november 2009

Tumedad tuuletaskud

Tuuletaskute näol on tegemist minu lapsepõlveaegse absoluutse hitiga. Nami-namis käibki praegu kooskokkamine keedutainas valmistatud küpsetisete teemal. Minu esimene ja loodetavasti mitte viimane panus antud teemasse on järgmine:

tainas:
100 g võid
2 dl vett
2 dl jahu
1,5 sl kakaopulbrit
1 tl suhkrut
3 muna
0,5 tl soola

Täidis:
2 dl 35% koort
2 sl brändit
150 g toorjuustu
3 sl suhkrut

Sega kakopulber jahu ja soolaga. Aja vesi paksupõhjalises keedunõus koos tükeldatud võiga keema. Lisa korraga kogu jahu, tainast samal ajal segades. Kui tainas moodustab ühtlase tombu, tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Lisa ükshaaval munad, segades taina iga kord miksriga ühtlaseks. Tõsta märja lusikaga (või kasuta tordipritsi) küpsetuspaberiga kaetud plaadile väiksed kuhjad. Küpseta 200° juures 25-30 minutit. Ära ava vahepeal ahju ust. Tee küpsetise külgedesse noaga sissetorge või lõika pooleks, et aur saaks väljuda. Mikserda toasoe toorjuust brändiga kohevaks, lisa vahustatud koor. Täida tuuletaskud vahetult enne serveerimist täidisega.

PRINDI RETSEPT

vaata veel

Related Posts with Thumbnails