Kõrvitsa-kookosekook

• 150 g toasooja võid
• 2,5 dl suhkrut
• 3 muna
• 350 g kõrvitsapüreed
• 4 dl jahu
• 1,5 dl kookoshelbeid
• 2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkruga kohevaks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad.  Sega või-munasegu kõrvitsapüreega, lisa omavahel segatud kuivained. Sega tainas kergelt läbi ja kalla võitatud rõngasvormi (24 cm). Küpseta kooki 175 kraadi juures 45 min.

Spagetivorm kana ja kõrvitsaga

• 250 g täistera spagette
• 300 g kanaliha
• praadimiseks õli
  
• 400 g kõrvitsat
• 1 sibul
• tilli
• soola
• musta pipart
• 3 muna
• 350 ml piima
• 150 g juustu

Keeda spagetid poolpehmeks, kurna. Kanaliha lõika kuubikuteks ja pruunista pannil, lisa hakitud sibul ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits. Prae kuni kõrvits on peaaegu pehme, maitsesta soolaga ja lisa hakitud till.
Aseta võitatud küpsetusvormi kihiti spagetid ja täidis (3 kihti spagette, 2 kihti täidist, või kuidas vormi suurus lubab). Klopi muna ja piim ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga ning vala spagettidele peale. Poole küpsemise pealt lisa riivitud juust. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne serveerimist pisut seista.

Kõrvitsamuffinid

• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 4 dl riivitud kõrvitsat
• 3 dl jahu
• 3 sl nisukliisid
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl kaneeli
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 100 g võid
  

Vahusta munad suhkruga. Lisa riivitud kõrvits ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Nirista juurde jahtunud sulavõi. Sega tainas kergelt äbi, tõsta vormidesse ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 min.

PRINDI

Kõrvitsa-kartlulivorm ubadega

• 150 g kuivatatatud valgeid ube
• 3 sibulat
• 200 g pekisemat sinki, grill-liha, seapraadi vms
• 1 dl valget kuiva veini
• 1 suurem tomat
• 500 g kõrvitsat
• 400 g kartuleid
• 1 dl vürtsikat tomatikastet
• 2 dl vett
• soola
  
• pipart

Pane oad eelmisel päeval rohke veega likku. Järgmisel päeval kurna ja kalla peale uus vesi ning keeda oad pehmeks. Haki sibulad, prae pannil natuke liha pekisemat osa, lisa viilutatud sibulad, hauta pisut, lisa vein, tomatikuubikud ja ülejäänud tükeldatud liha. Kuumuta, kuni vein on suuremalt jaolt aurustunud. Maistesta soola ja pipraga, lisa oad. Viiluta kartulid, lõika kõrvits kuubikuteks. Laota vormi põhja sibulasegu, peale kartulid-kõrvitsad, veelkord sibulad lihaga ja peale kartulid-kõrvitsad. Kalla üle soolaga maitsestatud vee ja tomatikastme seguga ning lase kaanetatud vormis vähemalt 45 minutit küpseda. Mina küpsetasin puuahjus, nii et täpset temperatuuri ei oska öelda:)

PRINDI RETSEPT

Kõrvitsakarask

Minu kõrvitsateemalised ponnistused jätkuvad. Tänast järjekordset kõrvitsasuppi saatis lisaks veel selline karask. Kõrvits andis küpsetisele nii ilusat värvi kui ka mahlasust.

• 150 g odrajahu
• 150 g nisujahu
• 1 tl soola
• 1 sl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 muna
• 400 g 10% hapukoort
• 250 g kõrvitsat
• õli

Riivi kõrvits jämeda riiviga. Kalla potti pisut õli ja hauta kõrvits pehmeks, jahuta. Sega kuivained omavahel. Lisa kõrvitsale hapukoor ja muna ning klopi ühtlaseks. Lisa kuivained ning sega tainas kergelt läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja aja see ühtlaselt laiali. Küpseta 180 kraadises ahjus, keskosas umbes 40 minutit. Soojalt on see karask muidugi kõige parem!


PRINDI RETSEPT

Kõrvitsasupp suitsujuustuga

Kaneel ja suitsujuust annavad sellele supile väga huvitava ja hõrgu maitse. Nii et see sobib vabalt mujalegi, kui argisele toidulauale. Kuna kõrvitsat mul on alles veel suuuur tükk, siis selleteemalisi postitusi tuleb peatselt veelgi:D

• 20 g võid
• 1 sl mett
• kaneeli
• 450 g kõrvitsat
• 2 kartulit
• 2 suuremat porgandit
• 6 dl vett
• 1,5 dl valget kuiva veini
• 250 g suitsujuustu
• 1 dl kohvikoort
• soola
• pipart

Puhasta ja tükelda aedviljad kuubikuteks. Sulata potipõhjas või ning mesi. Lisa pisut kaneeli ning seejärel aedviljad.Vala peale vein ning vesi ja hauta kõik pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud juust ning koor ja töötle saumiksriga kõik püreeks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

PRINDI RETSEPT

Kõrvitsakeeks

See on üks mahlane ja mõnus keeks, kuigi välimus polnud tal just kõige apiilikam (nägi välja nagu mõni sepik). No sellele tooks lahenduse vast mõni glasuur. Maitseained annavad juurde talvist hõngu, sest kõrvits üksi küpsetistes annab minu meelest suht iseloomutu tulemuse...Mina kasutasin koogis 0,5 dl fariinsuhkrut, aga magusamate kookide austajatel soovitakas panna 1 dl .

• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 0,5-1 dl fariinsuhkrut
• 2 dl nisujahu
• 1,25 dl odrajahu
• 1,25 dl jahvatatud kõrvitsaseemneid
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• 1 tl jahvatatud ingverit
• 50 g õli
• 3 dl riivitud kõrvitsat

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega jahud, küpsetuspulber, maitseained, jahvatatud seemned ja küpsetuspuber omavahel. Lisa munavahule riivitud kõrvits ja sega ühtlaseks. Kalla hulka kuivained ja õli ja sega. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 1h kuni keeksisse torgatud puutikk jääb puhtaks.

PRINDI RETSEPT

Kartuli - kõrvitsa vormiroog

• 350 g kalkuni hakkliha
• 2 sl õli
• 3 sibulat
• 2 porgandit
• 400 g kõrvitsat
• 400 g kartulit
• 3 sl ketšupit
• 2 dl piima
• 1 dl 10% koort
• soola
• Santa Maria Chicken & Stake maisteainet
• 8 kuivatatud tomatit
• peale kuivatatud ürte (Provence’i ürdisegu)

Kuumuta pannil õli, lisa hakkliha, hakitud sibulad ja porgandiviilud. Maitsesta soola ja Santa Maria Chicken & Stake maitseainega. Mõne aja pärast lisa ketšup, hakitud kuivatatud tomatid ja vajadusel pisut vett. Hauta, kuni porgandid on poolvalmis.
Viiluta kartul õhukesteks viiludeks ja lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Aseta ahjupoti põhja kartulid-kõrvitsad, sellele hakklihasegu, siis veelkord kartulid-kõrvitsad, hakklihasegu ja pealmiseks kihiks jäägu kartulid-kõrvitsad. Puista peale ürte, vala peale soolaga maitsestatud koore ja piima segu, kata kaanega ning küpseta, kuni kartulid on pehmed ja vedelik aurustunud. Minu küpsetasin puuahjus umbes tund aega.

PRINDI RETSEPT

Kõrvitsa-ingverisupp

• 400 g kõrvitsat
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 sl kõrvitsaseemneõli
• 1 tl tšilliõli
• 1 tl värsket riivitud ingverit
• 500 ml vett
• 1 tl köögiviljapuljongi pulbrit
• (kodujuustu)

Kuumuta potis õli ja lisa hakitud sibul. Prae klaasjaks, lisa tükeldatud küüslauk ja porgand ning kuumuta mõned minutid. Kalla peale vesi, lisa puljongipulber ja keeda kuni porgand on poolpehme. Lisa kõrvitsakuubikud ja ingver ning keeda kuni aedviljad on pehmed. Püreesta saumiksriga ja serverimisel võib peale tõsta lusikatäie kodujuustu.

Peedi-kõrvitsasupp

Seekord siis proovisin sellist peedisuppi:

• 2 väiksemat peeti
• 1 sibul
• 250 g kõrvitsat
• 75 g cheddari juustu
• 500 ml vett
• 1 tl köögiviljapulongi pulbrit (Herbamare)
• 1 sl kõrvitsaõli

Kuumuta potipõhjas õli, lisa jämedalt hakitud sibul ja prae mõned minutid. Lisa vesi, puljongipulber ja peedikuubikud. Keeda peet poolpehmeks ja lisa kõrvitsatükid. Keeda kuni aedviljad on pehmed. Lisa tükeldatud juust ja püreeste saumikseriga.