Ploomide ja toorjuustuga trühvlid

• 65 g kuivatatud ploome
• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g toorjuustu
• 1 sl tuhksuhkrut
• 1 sl kakopulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut

Haki ploomid tükkideks. Sulata mikrolaineahjus (või veevannil) šokolaad. Pehmenda samal viisil ka toorjuust.  Sega toorjuust ja šokolaad omavahel, lisa tuhksuhkur, vaniljesuhkur, kakaopulber ja hakitud ploomid. Lase külmas segul taheneda ja vormi segust kommid. Veereta kakaos. Sellest kogusest saab umbes 15 tk.

Toorjuustutrühvlid kirssidega

•    200 g tumedat šokolaadi (70% kakaod)
•    200 g maitsestamata toorjuustu
•    3 sl tuhksuhkrut
•    100 g kuivatatud kirsse

Veeretamiseks:
•    100 g India pähkleid

Sulata šokolaad kuumale veevannile asetatud nõus või mikrolaineahjus ja lase jahtuda. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga ja seejärel toasooja sulašokolaadiga. Lisa hakitud kirsid. Sega ja pane külmkappi tahenema.

Rösti pähklid pannil kergelt läbi ja haki. Vormi šokolaadi-toorjuustusegust pallid ja veereta neid pähklipurus.

Šokolaadipasha

• 2 dl vahukoort
• 1 dl suhkrut 
• 500 g ricottat
• 1 dl hapukoort
• 3 muna
• 1 dl rosinaid
• 1 dl mandleid
• 100 g tumedat šokolaadi

Kuumuta potis vahukoor, lahtiklopitud munad, hapukoor, suhkur ja ricotta  keemiseni. Lisa hakitud šokolaad,  mandlid ja pestud rosinad. Sega, kuni šokolaad on sulanud. Kalla pashavormi, või marliga vooderdatud sõelale ja lase ööpäev nõrguda. Kaunista mandlite ja rosinatega.

Martsipani- metsapähkli trühvlid

Tükk aega plaanisin neid komme teha. Eks nad kuskilt blogist ilmselt mulle kunagi silma jäid. Üsna magusad said, nii et šokolaad peaks kindlasti olema võimalikult mõru.

• 30 metsapähklit
• 250 g martsipani
• 125 g tumedat šokolaadi (70 %)
  
• 25 g valget šokolaadi

Rulli martsipan laual pisut õhemaks. Sulata veevannil või mikrolaineahjus šokolaad. Metsapähklid võid parem maitse saamiseks kuival pannil kergelt röstida, sel juhul rulli koor pärast maha. Mätsi pähkli ümber martsipani, tõsta kahe hambatiku abil sulanud šokolaadi sisse ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud alusele. Pane valge šokolaad tugevamast materjalist kilekotti , seo sõlm peale ja aseta kuuma vette, kui šokolaad on sulanud, tee nurka väike auk ja kaunista kommid. Tõsta alus koos kommidega mõneks ajaks külma. Sellest kogusest saab 30 kommi.

Šokolaaditort toorjuustuga

• Põhi:
• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 200 g hapukoort
• 130 g õli
• 2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 dl kakaopulbrit

• Kreem:
• 200 g šokolaadi (70%)
• 200 g toorjuustu
• 250 g hapukoort
• (soovi korral suhkrut)
  

• Kaunistuseks tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa hapukoor ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Tasakesi segades nirista hulka õli. Vala tainas võiga määritud rõngasvormi (24 cm) ja küpseta 175 kraadises ahjus umbes 45 min. Jahuta ja lõika kook kaheks kettaks.

Täidise jaoks sega toasoe toorjuust toasooja hapukoorega ühtlaseks, lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad. Määri täidist vahele ja peale, kaunista tumeda šokolaadiga.

Šokolaadikook vaarikatega

See on Perenaises üsna pop kook. Mina olen seda vaarikatega varianti 1 kord teinud. Kukkus välja väga maitsev ja kodune šokolaadigurmaan kiitis selle heaks.

• 200 g tumedat šokolaadi (70%)
  
• 200 g võid
• 3 dl suhkrut
• 4 muna
• 1 sl nisujahu
  
• suur peotäis vaarikaid
• serveerimiseks vaarikamoosi

Sulata šokolaad ja või kuumaveeanumas, sega juurde suhkur ja lase jahtuda. Tavaliselt koonderdan retseptides suhkruga, sest minu maitse järgi on seda liiga palju, ent selles retseptis soovitan kogu retseptis etteantud kogus lisada, sest mõru tume šokolaadi maitse vajab tasakaalustamist. Lisa ükshaaval munad ja jahu.

Vala 1/3 tainast lahtikäivasse koogivormi, aseta peale vaarikad, kalla peale ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit. Valmis kook on pealt krõbe ja seest pehme.

Šokolaadi-peedikook

Peedikooki šokolaadiga olen varem teinud keedetud peedist, aga ka toore peediga on tulemus väga hea. Seekord tegin peale isegi glasuuri. Retsepti sain delicious magazine veebilehelt millele tegin paar mugandust- panin 50 g jahu rohkem, kuna ei pigistanud riivitud peedist mahla välja. Ja glasuuri tegin ka kolmandiku võrra vähem.

• 250 g šokolaadi (vähemalt 50 % kakaosisaldusega-Bitter ntx)
• 3 suurt muna
• 200 g suhkrut
• 100 ml päevalilleõli
• 1 tl vanilje-ekstrakti
• 150 g nisujahu
• 1 tl soodat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 50 g jahvatatud mandleid
• 250 g värsket peeti

• Glasuur:
• 100 g tumadat šokolaadi (Bitter ntx)
• 75 g tuhksuhkrut
• 75 g hapukoort

Määri 24 cm diameetriga rõngasvorm võiga ja puista üle jahuga.
Sulata tükeldatud šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil. Lase pisut jahtuda.

Munad, suhkur ja õli vahusta miksriga kreemjaks. Lisa vanilje-ekstrakt ja sõelu hulka küpsetuspulbri ja soodaga segatud jahu ning jahvatud mandlid.
Koori ja riivi peet peene riiviga. Lisa munavahule sulatatud šokolaad ja riivitud peet. Sega ühtlaseks ja vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures, ahju keskosas umbes 50 min.

Glasuuri jaoks sulata šokolaad, sega hulka toasoe hapukoor ja tuhksuhkur ning määri segu jahtunud koogile.



PRINDI

Šokolaaditort

Ühele soliidses eas sünnipäevalapsele valmis selline tort.

• Põhi:
• 4 muna
• 3 dl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 6 dl nisujahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 400 g hapukoort
• 5 sl kakaopulbrit
• 1 apelsini riivitud koor

• Vahele:
• 300g vaniljemaitselist kohupiimatoru
• 700 g hapukoort
• 3 sl kohvilikööri
• 1-2 sl suhkrut

• Šokolaadikate:
• 200 g tumedat šokolaadi (70%)
• 200 ml 35% koort
  
• 25 g võid

• Kreem:
• 70 g tuhksuhkrut
• 35 g võid
• 3 tl merevaiku
• 0,5 tl vaniljesuhkrut

• kaunistuseks riivitud tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa hapukoor ja vaniljesuhkur ning sega ühtlaseks. Jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber sega omavahel ja sõelu munavahu hulka. Vala tainas võiga määritud lahtikäivasse rõngasvormi (24 cm diameeter). Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Jahuta ja lõika põhi 3 kihiks ja aseta alumine kiht vormi tagasi.

Täidise jaoks sega hapukoor, liköör ja kohupiim sega omavahel. Jaota hapukooresegu kihti vahele ja määri ka peael pisut segu. Lase koogil üleöö seista.

Šokolaadikreemi jaoks sulata potis või, lisa vahukoor ja tükeldatud šokolaad. Lase segul jahtuda (aga mitte päris ära hanguda) ja vahusta siis miksriga pisut kohevamaks, määri koogi peale ja külgedele.

Võikreemi jaoks, vahusta omavahel sõeltud tuhksuhkur, pehme või, merevaik ja vaniljesuhur. Pritsi läbbi kilekoti koogile sobiv muster. Puista peale riivitud šokolaadi.

Sellest kogusest tuleb umbes 2 kg tort.

Banaani-šokolaadijäätis

Väljas on sellised ilmad, mis on meie koduse jäätisevabriku usinamalt tööle pannud. Siin üks ilma munata valminud jäätis. Kreemisemat tekstuuri annab banaan.

• 2 sl suhkrut
• 3 sl kakaod
• 3,5 dl kohvikoort
• 2 suuremat küpset banaani

Kuumuta osa koorest ja lahusta selles kakaopulber ja suhkur. Lisa ülejäänud koor, banaanitükid ja blenderda kõik ühtlaseks. Jahuta segu külmkapis ja valmista jäätisemasinaga jäätis.

Trühvlid kookosrasvaga

Need on piimavabad trühvlid. Kookosrasval on trühvlite seisukohalt suurepärased sulamisomadused, nii et tulevad tõeliselt suussulavad kommid. Ka olevat sel rasval vaatamata tahkele olekule mitmeid kasulikke omadusi.

• 125 g kookosrasva
• 5 sl kakaopulbirt
• 4 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 3 sl kookoskoort

Pane kõik koostisosad potti ja lase keskmisel kuumusel ühtlaseks sulada. Vaata , et ka suhkur oleks sulanud. Pane segu külmkappi ja lase sel hanguda. Vormi seejärel väiksed pallid, veereta neid kakaos ja hoia serveerimiseni külmas. Sellest kogusest saab umbes 25 tk.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikook metsmaasikatega

See oli pealt rabe, aga seest pisut niiske šokolaadikook. Metsmaasikad sobisid siia üllatavalt hästi. Muidu olen igasuguste küpsetatud maasikate koha pealt pisut kõhklev, aga polnudki nii kole. Ahjaa, koogi hävimise kiirus ühe inimese poolt oli seekord üsna rekordiline...
Retsept sai selline:

• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g võid
• 175 g suhkrut
• 4 muna
• 1 tl küpsetuspublrit
• 65 g rukkijahu
• 100 g metsmaasikaid (külmutatud)
  

Sulata või ja šokolaad, jahuta pisut. Vahusta munad suhkruga, sega hulka šokolaadisegu ning sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa metsmaasikad ja sega tainas ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud 24 cm diameetriga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta ahju keskosas, 170 kraadi juures umbes 40 min.

PRINDI RETSEPT

Trühvlid matcha ja pähklitega

Matchaga šokolaadikomme teha pole mul esimene kord, kuna eelmised korrad on mulle meeldinud, siis polnud erandiks ka seekordne tulemus. Kasutasin vedelikuna vahukoort ja seetõttu valmimisprotsess oli mõnevõrra lühem/lihtsam. Mina tegin neid komme 1 sl suhkruga. Kes tahab magusamat, paneb rohkem.

• 200 ml 35 % koort
• 100 g 50 % šokolaadi
• 1-2 sl suhkrut
• 3 tl matchapulbrit
• 3 sl kakaopulbrit
• 35 g sojajahu
• 75 g röstitud ja jahvatatud sarapuupähkelid

Kuumuta koor keemiseni, lisa suhkur, kakaopulber ja matcha ja sega vispliga segamini. Lisa šokolaaditükid, sega kuni šokolaad on sulanud. Viimaks lisa omavahel segatud sojajahu ja pähklijahu. Lase segul külmkapis üleöö seista. Vormi pallid ja veereta neid kakaopulbris või pähklipurus.

PRINDI RETSEPT

Rosina-šokolaadikeeks

See on kuiv ja mure keeks, mis sobib hästi tee või kohvi kõrvale.

• 150 g võid
• 3 muna
• 1,75 dl suhkrut
• 3 dl jahu (mina kasutasin 2 dl nisujahu, 1 dl odrajahu)
• 30 g kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g tumedaid rosinaid
• 50 ml brändit

Pane pestud rosinad eelmisel päeval brändisse likku. Vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu(d), kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel. Lisa muna-võisegule kuivained ja rosinad. Sega ühtlaseks ja kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 h.

PRINDI RETSEPT

Õuna-šokolaadi muffinid

• 4 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 50 g tumedat šokolaadi
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 dl õli
• 250 g õunu
  
• 1, 5 dl jogurtit
  

Sega jahu, küpsetuspulber ja hakitud šokolaad omavahel segi. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa kuivained, tükeldatud õunad, jogurt ja õli ning sega õrnalt tainas läbi. Kuumuta ahi 200 kraadin, tõsta tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonvormidesse ja küpseta umbes 20 min, kuni muffinid on pealt kuldpruunid. Sellest kogusest saab 16- 18 tükki.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadised pannkoogikeerud

Šokolaadikreemised suupisted.

kreem:
200 ml vahukoort
150 g tumedat šokolaadi (pähklitega)
4 sl kakaopulbrit
2 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl lahustuvat kohvi

pannkoogid:
1 muna
100 g nisujahu
2 dl piima
1 sl suhkrut

Pane kõik kreemi jaoks vajaminevad ained potti, kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja lase siis külmkapis vähemalt 4 h taheneda. Küpseta pannkoogid. Sellest kogusest saab umbes kuus õhukest pannkooki. Määri tahenenud kreem jahtunud pannkookidele, keera rulli ja lõika nõaga pannkook tükkideks. Serveerimiseni hoia külmas.

PRINDI RETSEPT

Linnupiimakook

Ilus, lihtne ja geniaalne. Maitsev muidugi ka.
Teisel korral kui seda tegin (ja ikka pohladega) niristasin šokolaadi sama mehiselt peale nagu Pillel seal nami-namis oli tehtud. Lõigata oli tiba keerulisem, nii et äkki riivšokolaad sobib isegi paremini või siis kaunistada šokolaadiga vahetult enne serveerimist. Aga šokolaad peab seal peal olema:)

• 2,5 sl želatiini
• 1 dl mõnda punast mahla või vett
• 2 dl vahukoort
• 1 dl suhkrut
• 500 g hapukoort
• 5 sl pohla toormoosi
• šokolaadi
• pohli

Paisuta želatiin vedelikus, sulata soojaveevannis või mikrolaineahjus ning jahuta. Vahukoor ja suhkur vahusta, sega hapukoore ning moosiga. Nirista hulka želatiin, sega segamini. Kui kasutad Tupperware päevalillevormi (või muud analoogset vormi), ei pea seda kuidagi ette valmistama, hiljem tuleb kook kenasti välja, kui vormi mõned sekundid kuuma vee all hoida. Tavalise kausi või vormi võid enne kergelt õliga üle määrida või siis vooderdada toidukilega. Kalla segu vormi ja lase üleöö tarretuda. Järgmisel päeval kummuta kook vormist välja ja kaunista šokolaadi ja pohladega.

PRINDI RETSEPT

Šokolaadikook pohladega

Selle kuivemat sorti šokolaadikoogi sisse sobivad hapukad ja mahlased pohlad nagu valatult. Küpsetasin20 cm diameetriga vormis, seetõttu tuli kook ka üsna kõrge. Mis efekti mõttes on üsna tore, samas muidugi pikeneb küpsetusaeg.
Pohlakooke tuleb ilmselt peagi veelgi, sest mulle need marjad väga meeldivad ja õnneks neid külmkapis on parasjagu rõõmustavalt suur kogus.

• 200 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• 50 ml kohvikoort
• 3 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 3 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 2,5 dl pohli

Pane potti või, tükeldatud šokolaad ja kohvikoor ning kuumuta, aeg ajalt segades, kuni segu on ühtlane. Munad vahusta suhkruga kohevaks vahuks. Lisa šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Jahu sega küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga ja sõelu muna-šokolaadivahu hulka. Lisa ka pohlad ja sega veelkord tainas läbi. Määri 20 cm diameetriga koogivorm võiga, puista üle jahuga, kalla tainas vormi ja küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 175 kraadi juures umbes 1 tund.

PRINDI RETSEPT

Kirsimuffinid šokolaadiga

Eelmise aasta kirsid sai nüüd ruttu veel nendesse muffinitesse pistetud, enne kui värsked peale tulevad. Mis ilmselt juhtub õige pea, kui meie päev päevalt järjest punasemaks muutuvat kirsipuud vaadata...'

• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 sl kakaopulbrit
• 125 g hapukoort
• 50 g võid
• 1 tl vaniljekstrakti
• 50 g hakitud šokolaadi
• 200 g kivideta kirsse

Vahusta munad suhkruga. Sulata või ja jäta jahtuma. Sega kuivained ja šokolaad omavahel. Lisa munasegule hapukoor, kuivained, kirsid ja nirista tainast samal ajal ettevaatlikult segades hulka sulatatud või. Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta ahju keskosas 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

Toorjuustutrühvlid

Seda retsepti pean praegu oma šokolaadikommisaagas kindlasti üheks paremaks. Kuigi peale vanilje muid maitseaineid pole kasutatud, on kogu tulemus mõnusalt siidine ja pidulik. Kodune šokolaadiekspert, kes kõik need üksi ka kinni pistis, kinnitas minu arvamust. Koore kokku keetmisel pole lõplik täpne kogus eriti oluline, peaasi, et visuaalselt tunduks koort umbes poole vähem. Ja suures potis läheb asi kiiremini. Kakao olgu magustamata ja toorjuust ikka mõnda kvaliteetsemat sorti.

• 2 dl kohvikoort
• 50 g võid
• 3 sl suhkrut
• 3 sl kakaopulbrit
• 3 sl sojajahu
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 50 g rasvast toorjuustu (Philadelphia)

Keeda koort paksupõhjalises potis, kuni alles jääb umbes 75 g. Lisa suhkur ja või ning lase võil sulada. Jahuta pisut, kalla hulka ülejäänud komponendid ja seda vispliga ühtlaseks, et ühtegi tükki ei jääks. Lase segul külmkapis seista mõned tunnid. Vormi pallid, veereta kakaos ja hoia serveerimiseni külmas.

PRINDI RETSEPT

Kahevärviline kaeraküpsis

Plaanisin juba ammu selliseid küpsiseid teha. Võtsin siis ühe tavalise kaeraküpsiste retsepti ja viisin läbi väiksed muudatused. Tänu lisatud rummile on need küpsised alguse ka pigem pehmemat sorti.

• 100 g suhkrut
• 2 muna
• 250 g jämedaid kaerahelbeid
• 50 g tumedat šokolaadi
• 3 sl jahu
• 1,5 sl kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 50 ml rummi
• 65 g võid

Vahusta munad suhkruga. Haki šokolaad, sulata ja jahuta või. Sega jahu kaerahelveste ja küpsetuspulbriga, Lisa muvahule kõik ained peale kakaopulbri. Jaga tainas pooleks ja lisa ühele poolele kakao. Tõsta ahjuplaadile lusikaga tainast nii, et üks pool küpsisest oleks hele, teine tume. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta küpsiseid umbes 10 min. Jahuta restil.

PRINDI RETSEPT