Hiinakapsapirukas singiga

Hiinakapsast polnudki ma varem pirukat teinud. Talvisel ajal on see küll hea moodus vähesema vaevaga oma kapsas piruka tarvis valmis hautada. Ja mulle vist isegi meeldib see hiinakapsas töödeldud kujul rohkem kui värskena.

• põhi:
• 225 g teralist kohupiima
• 200 g külma võid
• 3,5 dl jahu
• 1,5 dl speltajahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

• täidis:
• 2 sl õli
• 100 g sibulat
• 500-600 g hiinakapsast
• 100 g suitsusinki
• 1 muna
• 100 g hapukoort
• soola
• pipart

Taina jaoks töötle kõik komponendid köögikombainis ühtlaseks, vormi palliks ja pane kile sisse külmkappi. Hiinakapsas haki ribadeks, sink lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta suures potis õli, lisa sibul ja kapsas ja hauta kaane alla, aeg ajalt segades kuni köögiviljad on parajalt pehmed, lisa singikuubikud. Jahuta ning sega juurde hapukoorega läbi klopitud muna. Rulli tainas küpsetuspaberi peal õhukeseks ja tõsta koos paberiga plaadile. Vormi ääred kõrgemaks, kalla täidis peale ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 min.

PRINDI RETSEPT

Kapsapirukas juustuga

See on üks minu lemmikuid kapsapirukaid. Soolaga ei maksa kapsaste maitsestamisel väga hoogu minna, sest ka juustu on siin üsna palju. Mingi osa täisterajahuga meeldiks see pirukas ilmselt mulle veelgi enam...

Põhi:
5 dl nisujahu
o,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
200 g ricottat

Täidis:
2 sibulat
1kg kapsast
2 sl õli
soola
musta pipart
3 muna
250 g hapukoort
200 g juustu

Põhja jaoks sega kuivained omavahel. Lisa pehme või ja ricotta ning sõtku ühtlaseks. Vormi pall ja pane külmkappi umbes 30 min.
Täidise jaoks haki sibul, tükelda kapsas. Kalla potti õli, lisa sibul ja kapsas ja hauta kuni kapsas on pehme, maitsesta soola ja pipraga. Jahuta.
Rulli tainas õhukeseks, tõsta ahjuplaadile, toksi kahvliga augud sisse ja tõsta peale kapsatäidis. Riputa peale riivjuust. Muna ja hapukoor klopi segamini ja kalla peale. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 min.

Kapsapirukas

• Tainas:
• klaas käesooja piima
• 25 g pärmi
• soola
• nisujahu
• täisteranisujahu
• pisut õli

• Täidis:
• pool kapsapead
• seesamiseemned
• sool
• suhkur
• singitükke
• õli
• pealt märimiseks muna ja seesamiseemneid

Tegin üle hulga aja ühe suure ja lihtsa kapsapiruka. Tavalise pärmitaina hulka lisasin veidi ka täisterajahu. Kapsa hautasin paaris lusikatäies õlis potipõhjas pehmeks ja lisasin hiljem ka natuke singikuubikuid. Mõnus kodune suutäis.