esmaspäev, 25. oktoober 2010
Tort Lotte ja Pipiga
See neljakilone tort valmis ühe kaheaastase preili sünnipäeva jaoks. Retsept on sama, mis sellel tordil.
pühapäev, 10. oktoober 2010
Ungari kohupiimakook
- Põhi:
- 3 dl nisujahu
- 120 g võid
- 1 dl suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 dl hapukoort
- 2 muna -kollast
- Täidis:
- 1 munakollane
- 2 muna
- 1.5 dl suhkrut
- 1 tl kuhjaga vanillisuhkrut
- 2 dl hapukoort
- 50 g rosinaid
- 600 g kohupiima
- 1 sidruni riivitud koor
- Kate:
- 3 munavalget
- 1.5 dl tuhksuhkrut
Valmistamine:
PÕHI:
Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased ja hapukoor. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa tainale. Kata 24x34 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. Torka taina sisse kahvliga augud. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
TÄIDIS:
Täidise jaoks vahusta munakollane ja munad suhkru ja vanillisuhkruga, lisa kohupiim, hapukoor, rosinad ja riivitud sidrunikoor. Sega õrnalt läbi ja laota tainale.
Küpseta ahjus veel 20 minutit
KATE:
Samal ajal vahusta katte jaoks munavalged kõvaks valgeks vahuks, lisa vähehaaval tuhksuhkur ja vahusta segamini. Tõsta küpsele kohupiimakihile ja küpseta veel ahjus 5-10 minutit, kuni munavalgekate saab kerge kuldse jume.
reede, 8. oktoober 2010
Brokoli-kodujuustu lasanje
- pasta jaoks:
- 2 dl jahu
- 2 muna
- 1 sl õli
- soola
Pasta valmistamiseks: Sõtku munadest, jahust ja õlist kokku sitke ja elastne tainas. Lase pastatainal külmikus seista umbes tund, siis läheb see pehmemaks ja on paremini rullitav. Jaga tainas neljaks küpsetus vormi suuruseks (15x20 cm )tükiks, rulli iga tükk väga õhukeselt laiali. Keeda tükke 2 min ja tõsta siis sõelale nõrguma.
- Täidise jaoks:
- õli
- 1 sibul
- 300 g brokolit
- 2 küüslauku
- peterselli
- 3 sl vürtsikamat tomatipastat
- 300 g kodujuustu
Haki sibul ja küüslauk peeneks, tükelda brokoli. Hauta vaiksel tulel, kaane all köögiviljad poolpehmeks (lisa väheke vajadusel vett). Sega juurde tomatipasta ja pisut jahtunud segule ka kodujuust ja tõsta pott kõrvale.
- Juustukaste:
- 5 dl piima
- 0,5 dl jahu
- 25 g võid
- 150 g riivjuustu
- muskaati
- soola
- pipart
Juustukastme jaoks sulata potis või, lisa jahu ja kuumuta pisut. Hakka sortshaaval, pidevalt segades lisama piima. Jälgi, et jahutükke sisse ei jääks. Kui piim on lisatud ja segu on korraks keema tõusnud, lisa ka riivjuust ja maitseained ja tõsta pott tulelt.
- peale 50 g riivjuustu
Määri vormipõhja pisut juustukastet, sellele tõsta pastaplaat, seejärel aseta peale köögivilja-kodujuutsutäidis, siis peale juustukastet. Tee nii neli kihti. Kõige peale jääb juustukaste. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 min, poole küpsemise pealt lisa ka riivjuust. Lase enne vormi lahtilõikamist lasanjel pisut seista.
reede, 1. oktoober 2010
Kirsikook toorjuustuga
- 4 muna
- 2 dl suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 3 dl nisujahu
- 50 g tumedat šokolaadi (70%)
- 300 g toorjuustu
- 1 dl hapukoort
- 300 g kirsse