Muna-nõgese võileivakate

• 4 keedetud muna
• 3 sl sulatatud juustu "Merevaik"
  
• 35 g juustu
• soola
• 1 dl nõgeseid (pestud, keevas vees minutike seisnud, kurnatud ja kuivaks pigistatud-umbes 70 g)

Koori munad, haki kahvliga peeneks, lisa sulatatatud juust ja peenelt riivitud juust, hakitud nõgesed. Sega kõik ühtlaseks, maitsesta soolaga. Määri leivale või saiale.

PRINDI RETSEPT

Odrakarask naadiga

Selle aasta esimene umbrohutoit on tehtud. Eks midagi proovin lähipäevil naadiga veel ette võtta. Aga see karask oli hea nagu karaskid ikka. Sõime soojalt juustuga.

• 3 dl odrajahu
• 2 tl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soola
• 2 dl piima
• 250 g ricottat
• 1 muna
• 2 suurt peotäit noori naadilehti

Sega jahu suhkru, soola ja küpsetuspulbriga. Klopi, muna, piim ja ricotta ühtlaseks. Pese naadilehed ja nõruta, lõika kääridega väiksemateks tükkideks. Kalla kuivained ricottasegusse, lisa naadilehed ja sega tainas õrnalt läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta ahju keskosas karaskit umbes 35 min. Söö soojalt.

PRINDI RETSEPT

Suhkrukringlid

Väiksed suhkruga üle puistatud kringlid.

• 200 g hapukoort
• 125 g toasooja võid
• 200 g suhkrut
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 8,5 dl nisujahu
• peale puistamiseks suhkrut

Valmistamine:
Sega kõik ained kokku, kuni saad sitke taina. Lase sel külmkapis veidi seista.
Rulli tainast peenikesed 'vorstid' ja keera need väikesteks kringliteks. Lase neilgi veidi seista, suru seejärel kringlid korra suhkrusse ja laota, suhkrune külg ülalpool, ahjuplaadile.
Küpseta 200-kraadises ahju keskosas umbes 20 minutit.

McQueeni pildiga tort

Paistab, et sünnipäevatordid lastele on mõneks ajaks minu blogi vallutanud. See tort oli tehtud ühele väiksele daamile...

Biskviit:

• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 dl keevat vett
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad ja suhkur. Kui vaht on juba tugev, nirista vähehaaval, samal ajal vahustamist järkates hulka keev vesi. Lõpuks sõelu õrnalt juurde jahu. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi (mul oli kandiline 35x25 cm vorm ) ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 25-30 minutit. Jahtunud põhi lõika suure sakilise noaga kaheks kihiks.

täidis:

• 75 ml piima
• 15 g želatiini
• 250 g kohupiima
• suhkrut maitse järgi
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 500 g hapukoort
• 2 dl maasika-mustsõstra toormoosi
• 2 dl 35% koort

Paisuta želatiin piimas. Seejärel sulata pliidil või mikrolaineahjus ning jahuta. Ülejäänud toasoojad komponendid sega saumiskriga ühtlaseks, sega hulka vahustatud koor ning nirista pidevalt segades hulka želatiin. Vala täidis põhjale ja tõsta peale teine biskviidikiht. Pane vähemalt 3-4 tunniks külma.

martsipanikate:

• umbes poole sidruni mahl (või pisut munavalget)
  
• 300 g tuhksuhkrut
• 125 g mandleid

glasuuri jaoks:

• 1 vutimunavalge
• tuhksuhkrut

Pane kooritud ja kergelt röstitud mandlid, suhkur ja sidrunimahl (või munavalge) köögikombaini ja töötle lõiketeradega ühtlaseks massiks. Rulli toidukilel martsipan õhukeseks ja tõsta siis koos kilega tordile peale(nii, et kile oleks ikka peal pool). Lõika servad tasaseks. Maali peale autopilt. Kontuuride jaoks kasuta paberist välja lõigatud šabloone.

Värviliste tähtede jaoks värvi ülejäänud martsipani mass jao kaupa värviliseks, rulli õhukeseks (rullimisel kasuta tuhksuhkrut, et martsipan laua külge ei hakkaks) ja lõika väljad sobivad kujundid. Kleebi nad glsuuri abil põhjale. Samuti kasuta glasuuri kaunistamiseks.

külgedele:

• 2 dl 35% koort
• suhkrut
• 200 g kohupiima

Vahusta koor ja suhkur, lisa kohupiim ja sega ühtlaseks. Kata sellega tordi servad.

PRINDI RETSEPT

Ferraritort

Aprillikuusse neid sünnipäevi ikka jagub ja see on näiteks ühele poisile tehtud Ferrari pildiga tort (umbes 2,5 kg). Retsept on sama, mis alloleval Puhhi tordil. Lähipäevil saab siis loodetavasti ka retseptiga tutvuda.

Puhhitort

Ja samast tordist 2x suurem versioon, selle jaoks kaustasin topeltkoguseid

• 4 muna
• 3 dl suhkrut
• 6 dl jahu
• 4 tl küpsetuspulbrit
• 200 g riivitud porgandit
• 400 g hapukoort
• 1 sidruni koor
• 2 tl vaniljesuhkrut
• (mooniseemneid)
• kardemoni
• jahvatatud kaneeli

• vahele:
• 700 g hapukoort
• 300-500 g vaniljemaitselist kohupiimapastat (mida rohkem, seda mahlasem kook tuleb)

• külgedele:
• 200 g paksu kohupiimapastat
• 2 dl vahukoort
• 2-3 sl suhkrut

• peale:
• umbes 400 g martsipani

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa hapukoor ja riivitud porgand. Kuivained sega omavahel ja sõelu munavahule hulka. Lsia ka sidrunikoor ja sega tainas ühtlaseks. Kalla küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juurem umbes 30 min. Jahuta. Lõika kook keskelt pooleks. Pooled omakorda lõiks suure kööginoaga kaheks kihiks. Aseta alumine kiht kandikule või tordialusele, määri peale umbes neljandik hapukooresegust. Lao nii neli kihti. Pane kook külmkappi järgmise päevani seisma.

Järgmisel päeval lõika servad noaga sirgeks. Rulli toidukilega kaetud laual martsipan õhukeseks ja tõsta koos kilega koogile peale (kile jääb peale poole). Eemalda kile. Joonista peale mõni pilt. Kasuta abina paberist välja lõigatud šabloone.

Vahusta koor ja suhkur, lisa kohupiim. Pritsi kohupiimavaht koogi külgedele.

Banaanipannkoogid mooniseemnetega

Veel ühed pannkoogid, kus banaani on sees. Seekord panin hulka ka mooniseemneid.

• 2 küpset banaani
• 2 dl piima
• 2 muna
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 sl mooniseemneid
• 2 sl suhkrut
• praadimiseks õli
  

Purusta banaanid kahvliga püreeks. Sega jahu küpsetuspulbriga. Klopi kõik ained ühtlaseks ja prae pannil väiksed pannkoogid.