Jõhvikamuffinid datlitega

Õunad on siis nüüd asendunud jõhvikatega...Kuna nad on üsna hapud, siis doseerida neid nii hoogsalt ei saa, kui muid marju. Siin on üks katsetus muffinite vallas. Nisujahu oleks võinud vist isegi rohkem odrajahuga asendada, aga päris head kukkusid välja. Fariinsuhkur ja jõhvikad kuidagi sobivad minu meelest.
Retsept ise sai selline:

• 2 muna
• 100 g suhkrut
• 75 g fariinsuhkrut
• 250 g hapukoort
• 75 g võid
• 200 g nisujahu
• 50 g odrajahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• 75 g kuivatatud datleid
• 150 g jõhvikaid

Vahusta munad suhkruga kohevaks, sega hulka hapukoor. Sulata või. Sega kuivained, hakitud datlid ja jõhvikad omavahel segamini ning liisa muna-hapukoore segule, nirista hulka ka sulavõi. Sega tainas ühtlaseks ja tõsta paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonist vormidesse. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min. Küpsust kontrolli puutikuga. Sellest kogusest saab umbes 18 muffinit.

PRINDI RETSEPT

Linnupiimakook

Ilus, lihtne ja geniaalne. Maitsev muidugi ka.
Teisel korral kui seda tegin (ja ikka pohladega) niristasin šokolaadi sama mehiselt peale nagu Pillel seal nami-namis oli tehtud. Lõigata oli tiba keerulisem, nii et äkki riivšokolaad sobib isegi paremini või siis kaunistada šokolaadiga vahetult enne serveerimist. Aga šokolaad peab seal peal olema:)

• 2,5 sl želatiini
• 1 dl mõnda punast mahla või vett
• 2 dl vahukoort
• 1 dl suhkrut
• 500 g hapukoort
• 5 sl pohla toormoosi
• šokolaadi
• pohli

Paisuta želatiin vedelikus, sulata soojaveevannis või mikrolaineahjus ning jahuta. Vahukoor ja suhkur vahusta, sega hapukoore ning moosiga. Nirista hulka želatiin, sega segamini. Kui kasutad Tupperware päevalillevormi (või muud analoogset vormi), ei pea seda kuidagi ette valmistama, hiljem tuleb kook kenasti välja, kui vormi mõned sekundid kuuma vee all hoida. Tavalise kausi või vormi võid enne kergelt õliga üle määrida või siis vooderdada toidukilega. Kalla segu vormi ja lase üleöö tarretuda. Järgmisel päeval kummuta kook vormist välja ja kaunista šokolaadi ja pohladega.

PRINDI RETSEPT

Vürtsikas õunaplaadikook

Plaadikoogid on väga mugav lahendus, kui jutt läheb üleliigsete õunte peale. Tegelikult ma arvan, et siin koogis võiks neid õunu lausa terve kilo olla. Ja ingver mulle õunakoogis jätkuvalt meeldib.

3 muna

4 dl suhkrut

100 g võid

6 dl jahu
1 tl ingverit
1 tl kardemoni

2 tl küpsetuspulbrit

2,5 dl piima
700 g õunatükke

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sulata või. Jahu sega küpsetuspulbri ja maitseainetega. Sõelu munavahu hulka jahu, tainast vaikselt segades nirista hulka või ja piim. Vala tainas määritud ahjuplaadile , lao peale õunatükid ja küpseta kooki 200 kraadi juures ahju keskosas 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

Õuna-pohla plaadikook

Üks variatsioon lihtsast puru-kohupiimakoogist...Vahele sai pandud pohli ja õunu. Kohupiimana kasutasin rasvast teralist talukohupiima.

• Põhi:
• 450 g jahu
• 175 g suhkrut
• 200 g võid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli

• Kate:
• 500 g kohupiima
• 1,5 dl kohvikoort
• 100 g suhkrut
• 4 muna
• õunu
• pohli

Põhja komponendid segada ühtlaseks purumassiks. Katta ahjuplaat küpsetuspaberi ja 3/4 puruseguga. Koor, kohupiim,suhkur ja munad segada ühtlaseks ja vala ettevaatlikult põhjale peale. Õunad koorida ja tükeldada. Laota pohlad ja õunatükid ühtlaselt kohupiimale. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

PRINDI RETSEPT

Ploomi-odrajahukook

Magus karask oleks selle küpsetise kohta vist isegi õigem nimi. Mina küpsetasin selle valmis nii, et ploomidele suhkrut ei lisanud ja seepärast jäi see ka pealt pisut hapukas. Mis mulle päris meeldib. Kes aga selliseid ootamatusi ühe koogi ( mis koostise poolest on juba pisut ootamatu) juures ei soovi, puistab peale suhkrut. Või siis kuhjab valmis koogile tuhksuhkrut.

• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1,5 dl odrajahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 75 g võid
• 250 g teralist kohupiima
• 2 sl hapukoort
• 50 g mandleid
• 500 g ploome
• (peale 1 sl suhkrut)

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata või, haki mandlid. Sega munade hulka kohupiim ja hapukoor. Lisa jahu, mandlid ja nirista hulka või. Määri 24 cm koogivorm võiga, kalla tainas sisse ja lao peale poolikud kividest puhastatud ploomid. Raputa peale suhkur. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 40-45 min.

PRINDI RETSEPT

Õunapirukas

Õunauputus jätkub. Leevendust võib pakkuda näiteks sellina kook:

Põhi:

• 100 g jahu
• 100 g kaerahelbeid
• 80 g pehmet võid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 sl hapukoort
• 4 sl suhkrut

Kate:

• 250 g hapukoort
• 4 sl suhkrut
• 1 tl kaneeli
• 1 muna
• 5 dl õunatükke

Sega põhja jaoks vajaminevad ained segamini. Vormi palliks, rulli pisut õhemaks ja vooderda sellega 24 cm diameetrise, võiga määritud piruka või koogivorm. Küpseta põhja 200 kraadi juures 8 min. Samal ajal koori ja tükelda õunad. Sega suhkur, kaneel, hapukoor ja muna omavahel. Kalla eelküpsetatud põhja peale õunad, vala peale hapukoore segu ja küpseta veel 30-35 min.

PRINDI RETSEPT