Miki hiirega tort

Kaupo sai sünnipäevaks sellise tordi.

Banaani-šokolaadijäätis

Väljas on sellised ilmad, mis on meie koduse jäätisevabriku usinamalt tööle pannud. Siin üks ilma munata valminud jäätis. Kreemisemat tekstuuri annab banaan.

• 2 sl suhkrut
• 3 sl kakaod
• 3,5 dl kohvikoort
• 2 suuremat küpset banaani

Kuumuta osa koorest ja lahusta selles kakaopulber ja suhkur. Lisa ülejäänud koor, banaanitükid ja blenderda kõik ühtlaseks. Jahuta segu külmkapis ja valmista jäätisemasinaga jäätis.

Lihtne marjakook

Üks lihtne marjakook nami-nami-st.

• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 dl 10% rõõska koort
• 50 g võid
• 2,5 dl nisujahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit

• Peale:
• 3 dl erinevaid marju
• tuhksuhkrut

Määri lahtikäiv rõngasvorm võiga ja puista üle riivsaiaga.
Sulata või ja lase jahtuda.Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega piim ja sulatatud või. Sega jahu ja küpsetuspulber.
Sega kõik omavahel tainaks ja vala see 24 cm lahtikäivasse koogivormi.
Puista peale marjad. Küpseta 200-kraadise ahju allosas umbes 30 minutit.
Lase koogil enne serveerimist veidi jahtuda.

Kartulivorm nõgesega

• 1 sibul
• 125 g sinki
• 2 dl hakitud ja kokku pressitud nõgest
• 500 g kartuleid
• 225 g suvikõrvitsat

• 2 dl kohvikoort
• 1 dl piima
• 2 muna
• soola
• musta pipart
• 100 g riivitud juustu
• värsket peterselli

Haki sibul ja lõika sink kuubikuteks, prae pannil umbes 5min. Tõsta kõrvale. Viiluta kartulid ja suvikõrvits. Klopi koor, piim ja munad ühtlaseks, maitsesta pipra ja soolaga (soolaga ole ettevaatlik, sest ka sink ja juust on soolased). Määri ahjuvorm (kasutasin ovaalset 20x30 cm vormi) õliga, aseta põhjale pooled kartuli-suvikõrvitsaviilud, laota peale sink ja sibul. Puista peale hakitud nõges ja kata pealt veelkord kartuli-suvikõrvitsaga. Vala kõik üle munaseguga. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadise ahju keskosas 30 min. Eemalda foolium, küpseta veel 20 min. Laota peale riivitud juust ja küpseta veel umbes 15 min. Peale puista värsket peterselli.

PRINDI RETSEPT

Koorene metsmaasikajäätis

Sügavkülmas jääb järjest vähemaks marju ja see tähendab seda, et ruumi jääb jäätisemasina külmutusnõu jaoks. Siin kasutasin ära veel eelmise aast metsamaasikad. Võib ka tavalisi sisse panna.

• 4 munakollast
• 200 ml 10 % koort
• 200 ml 35% koort
• 4 sl suhkrut
• 2 dl vähese suhkruga metsmaasika toormoosi
• 1 tl vaniljesuhkrut

Sega munakollased törtsu kohvikoorega ühtlaseks. Ülejaanud koor ja suhkur lase potis keema tõusta. Vähenda kuumust ja vispliga segades lisa munakollased. Kuumuta pidevalt segade mõned minutid, kuni segu pisut pakseneb ja lusikale külge hakkab. Ära keeda. Jahuta segu külmaveekausis, lisa maasikamoos ja lase siis külmikus tund-paar seista. Valmista jäätisemasinaga sellest jäätis.

PRINDI RETSEPT

Kaera-ingverikupsised

Need krõbedad, kergelt ingverimaitselised küpsised kadusid kausist üsna kiirelt. Küpsetamisel vajuvad nead pisut laiali, nii et vahet peaks küpsiste vahele jätma piisavalt. Vaja läks:

• 125 g võid (kasutasin 100 g)
• 1.25 dl suhkrut
• 1.5 dl nisujahu
• 2 dl jämedaid kaerahelbeid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl ingveripulbrit
• 0.5 dl 35% rõõska koort (kasutasin piima)
  

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained ning seejärel rõõsk koor.
Tõsta tainas väikeste portsudena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes küpsiste vahele piisavalt kerkimisruumi. Küpseta 200 kraadises ahju kaskosas 8-10 minutit.
Sellest kogusest saab kaks plaaditäit.

Retsept on pärit nami-nami.ee-st, kus ripub nüüd ka ülalnähtav foto.

Kapsa-ananassisalat

Kuna värsket kapsast on juba saada, siis tegin sellist salatit, mille retsepti leiab ka nami-namist.

• 8 dl peeneteks ribadeks lõigatud kapsast
• 6 dl viilutatud kurki
• 1 sibul
• 6 dl tükeldatud konservananassi
• lehtsalatit
• kookoshelbeid

• kaste:
• 30 ml õunaäädikat,
• 1 dl oliiviõli
• 1,5 sl vedelat mett
• 1 sl dijoni sinepit
• soola
• musta pipart

Viiluta sibul, sega kapsaribade, kurgiviilude ja nõrutatud ananassitükkidega. Kastme komponendid sega omavahel, kalla köögiviljadele. Serveeri salatilehtedel, peale puista kookoshelbeid.

Muna-nõgese võileivakate

• 4 keedetud muna
• 3 sl sulatatud juustu "Merevaik"
  
• 35 g juustu
• soola
• 1 dl nõgeseid (pestud, keevas vees minutike seisnud, kurnatud ja kuivaks pigistatud-umbes 70 g)

Koori munad, haki kahvliga peeneks, lisa sulatatatud juust ja peenelt riivitud juust, hakitud nõgesed. Sega kõik ühtlaseks, maitsesta soolaga. Määri leivale või saiale.

PRINDI RETSEPT

Odrakarask naadiga

Selle aasta esimene umbrohutoit on tehtud. Eks midagi proovin lähipäevil naadiga veel ette võtta. Aga see karask oli hea nagu karaskid ikka. Sõime soojalt juustuga.

• 3 dl odrajahu
• 2 tl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soola
• 2 dl piima
• 250 g ricottat
• 1 muna
• 2 suurt peotäit noori naadilehti

Sega jahu suhkru, soola ja küpsetuspulbriga. Klopi, muna, piim ja ricotta ühtlaseks. Pese naadilehed ja nõruta, lõika kääridega väiksemateks tükkideks. Kalla kuivained ricottasegusse, lisa naadilehed ja sega tainas õrnalt läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta ahju keskosas karaskit umbes 35 min. Söö soojalt.

PRINDI RETSEPT

Suhkrukringlid

Väiksed suhkruga üle puistatud kringlid.

• 200 g hapukoort
• 125 g toasooja võid
• 200 g suhkrut
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 8,5 dl nisujahu
• peale puistamiseks suhkrut

Valmistamine:
Sega kõik ained kokku, kuni saad sitke taina. Lase sel külmkapis veidi seista.
Rulli tainast peenikesed 'vorstid' ja keera need väikesteks kringliteks. Lase neilgi veidi seista, suru seejärel kringlid korra suhkrusse ja laota, suhkrune külg ülalpool, ahjuplaadile.
Küpseta 200-kraadises ahju keskosas umbes 20 minutit.

McQueeni pildiga tort

Paistab, et sünnipäevatordid lastele on mõneks ajaks minu blogi vallutanud. See tort oli tehtud ühele väiksele daamile...

Biskviit:

• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 dl keevat vett
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad ja suhkur. Kui vaht on juba tugev, nirista vähehaaval, samal ajal vahustamist järkates hulka keev vesi. Lõpuks sõelu õrnalt juurde jahu. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi (mul oli kandiline 35x25 cm vorm ) ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 25-30 minutit. Jahtunud põhi lõika suure sakilise noaga kaheks kihiks.

täidis:

• 75 ml piima
• 15 g želatiini
• 250 g kohupiima
• suhkrut maitse järgi
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 500 g hapukoort
• 2 dl maasika-mustsõstra toormoosi
• 2 dl 35% koort

Paisuta želatiin piimas. Seejärel sulata pliidil või mikrolaineahjus ning jahuta. Ülejäänud toasoojad komponendid sega saumiskriga ühtlaseks, sega hulka vahustatud koor ning nirista pidevalt segades hulka želatiin. Vala täidis põhjale ja tõsta peale teine biskviidikiht. Pane vähemalt 3-4 tunniks külma.

martsipanikate:

• umbes poole sidruni mahl (või pisut munavalget)
  
• 300 g tuhksuhkrut
• 125 g mandleid

glasuuri jaoks:

• 1 vutimunavalge
• tuhksuhkrut

Pane kooritud ja kergelt röstitud mandlid, suhkur ja sidrunimahl (või munavalge) köögikombaini ja töötle lõiketeradega ühtlaseks massiks. Rulli toidukilel martsipan õhukeseks ja tõsta siis koos kilega tordile peale(nii, et kile oleks ikka peal pool). Lõika servad tasaseks. Maali peale autopilt. Kontuuride jaoks kasuta paberist välja lõigatud šabloone.

Värviliste tähtede jaoks värvi ülejäänud martsipani mass jao kaupa värviliseks, rulli õhukeseks (rullimisel kasuta tuhksuhkrut, et martsipan laua külge ei hakkaks) ja lõika väljad sobivad kujundid. Kleebi nad glsuuri abil põhjale. Samuti kasuta glasuuri kaunistamiseks.

külgedele:

• 2 dl 35% koort
• suhkrut
• 200 g kohupiima

Vahusta koor ja suhkur, lisa kohupiim ja sega ühtlaseks. Kata sellega tordi servad.

PRINDI RETSEPT

Ferraritort

Aprillikuusse neid sünnipäevi ikka jagub ja see on näiteks ühele poisile tehtud Ferrari pildiga tort (umbes 2,5 kg). Retsept on sama, mis alloleval Puhhi tordil. Lähipäevil saab siis loodetavasti ka retseptiga tutvuda.

Puhhitort

Ja samast tordist 2x suurem versioon, selle jaoks kaustasin topeltkoguseid

• 4 muna
• 3 dl suhkrut
• 6 dl jahu
• 4 tl küpsetuspulbrit
• 200 g riivitud porgandit
• 400 g hapukoort
• 1 sidruni koor
• 2 tl vaniljesuhkrut
• (mooniseemneid)
• kardemoni
• jahvatatud kaneeli

• vahele:
• 700 g hapukoort
• 300-500 g vaniljemaitselist kohupiimapastat (mida rohkem, seda mahlasem kook tuleb)

• külgedele:
• 200 g paksu kohupiimapastat
• 2 dl vahukoort
• 2-3 sl suhkrut

• peale:
• umbes 400 g martsipani

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa hapukoor ja riivitud porgand. Kuivained sega omavahel ja sõelu munavahule hulka. Lsia ka sidrunikoor ja sega tainas ühtlaseks. Kalla küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juurem umbes 30 min. Jahuta. Lõika kook keskelt pooleks. Pooled omakorda lõiks suure kööginoaga kaheks kihiks. Aseta alumine kiht kandikule või tordialusele, määri peale umbes neljandik hapukooresegust. Lao nii neli kihti. Pane kook külmkappi järgmise päevani seisma.

Järgmisel päeval lõika servad noaga sirgeks. Rulli toidukilega kaetud laual martsipan õhukeseks ja tõsta koos kilega koogile peale (kile jääb peale poole). Eemalda kile. Joonista peale mõni pilt. Kasuta abina paberist välja lõigatud šabloone.

Vahusta koor ja suhkur, lisa kohupiim. Pritsi kohupiimavaht koogi külgedele.

Banaanipannkoogid mooniseemnetega

Veel ühed pannkoogid, kus banaani on sees. Seekord panin hulka ka mooniseemneid.

• 2 küpset banaani
• 2 dl piima
• 2 muna
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 sl mooniseemneid
• 2 sl suhkrut
• praadimiseks õli
  

Purusta banaanid kahvliga püreeks. Sega jahu küpsetuspulbriga. Klopi kõik ained ühtlaseks ja prae pannil väiksed pannkoogid.

Hapukoorekattega sõstrapirukas

Võiks öelda, et külmutatud marjade hooaeg pole veel meil lõppenud. Seekord tegin sellise lihtsa marjapiruka.

• 80 g võid
• 60 g suhkrut
• 1 muna
• 1,5 dl neljaviljahelbeid
• 1,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

• 300 g hapukoort
• 1 muna
• 60 g suhkrut
• 1 sl tärklist
• 5 dl punaseid ja musti sõstraid
• 2 tl vaniljesuhkrut

Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja sega ühtlaseks. Sega kuivained omavahel ja lisa või-muna segule. Määri 24 cm diameetrine pirukavorm võiga ja jaota tainas ühtlaselt vormi põhja ja äärtele, seda on hea teha märja käega.
Sega sõstrad (mina kasutasin külmutatud marju) tärklisega ja laota ühtlaselt koogi põhjale. Hapukoor sega suhkru, muna ja vaniljesuhkruga ühtlaseks ja vala marjadele peale. Küpseta ahju keskosas 180 kraadi juures umbes 35 min. Lase jahtuda enne lõikamist.

PRINDI RETSEPT

Virsikutort

Üsna sageli jutub, et täiesti tavalisel päeval kukub välja väga sümpaatne tort. See on üks selline juhtum. (Ja kui on jällegi otsustav moment, sünnib midagi üsna keskpärast-see on teine reegel).

Põhi:

• 3 muna
• 3 sl jahu
• 3 sl suhkrut
• 2 sl mooniseemneid

Kreem:

• 400 g rasvatut paksemat kohupiima
• 200 g toorjuustu
• 200 ml vahukoort
• 4 sl suhkrut
• 2 tl vaniljesuhkrut

Niisutamiseks:

• 1 dl šokolaadilikööri

Peale:

• 450 g konservvirsikuid (1 suur purk)

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga, sõelu hulka jahu ja lisa mooniseemned. Sega õrnalt läbi ja kalla tainas võitatud rõngasvormi (20 cm diameeter). Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min ja lase jahtuda. Lõika kaheks kettaks. Niisuta põhjad likööriga.

Kreemi jaoks sega omavahel toasoojad toorjuust ja kohupiim. Vahukoor vahusta suhkruga ja vahustamise lõpuosas lisa kohupiim ja vaniljesuhkur. Sega ühtlaseks.
Määri alumisele tordipõhjale pisut kreemi, lao peale umbes kolmandik virsikutest (kuubikuteks tükeldatud). Tõsta peale teine pool ja määri pealt ja ääred kreemiga, Kaunista viiludeks lõigatud virsikutega.

PRINDI RETSEPT

Banaani-avokaadokreem

See on üks väga lihtne maiusroog. Nii banaan kui ka avokaado peaksid olema täiesti küpsed.

• 1 banaan
• 1 avokaado
• 300 g magusat, vaniljemaitselist kohupiimatoru

Sega kõik blenderis või saumiksriga ühtlaseks. Tõsta kaussidesse ja serveeri kohe. Sellest kogusestsaab kaks portsu.

Trühvlid kookosrasvaga

Need on piimavabad trühvlid. Kookosrasval on trühvlite seisukohalt suurepärased sulamisomadused, nii et tulevad tõeliselt suussulavad kommid. Ka olevat sel rasval vaatamata tahkele olekule mitmeid kasulikke omadusi.

• 125 g kookosrasva
• 5 sl kakaopulbirt
• 4 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 3 sl kookoskoort

Pane kõik koostisosad potti ja lase keskmisel kuumusel ühtlaseks sulada. Vaata , et ka suhkur oleks sulanud. Pane segu külmkappi ja lase sel hanguda. Vormi seejärel väiksed pallid, veereta neid kakaos ja hoia serveerimiseni külmas. Sellest kogusest saab umbes 25 tk.

PRINDI RETSEPT

Napoleni kook

Napoleoni kooki olen varem ka selle retsepti järgi teinud. Ega seal suurt kunsti pole, taina rullimise ja vormimise vaev rohkem. Kreemi puhul peaks jälgima, et see peale muna lisamist keema ei läheks. Moos mõnele ei meeldi, see seda ei pea lisama. Ja glasuuri poleks mina sellele üsna magusale koogile küll mingi hinna eest peale uhama hakanud, kuigi klassikaliselt peaks see seal olema.

• Taigen:
• 200 g võid
• 200 g hapukoort
• 5 dl jahu
• 1 tl soola

• Kreem:
• 1 l piima
• 2,5 dl suhkrut
• 4 sl jahu
• 4 suurt muna
• 75 g võid
• 2 tl vanillisuhkrut

• mõnda hapukat moosi

Taigna jaoks haki suures kausis jahu, või ja sool. Lisa hapukoor. Mudi tainas ühtlaseks massiks. Keera kilesse ja hoia külmas vähemalt 1h.
Valmista kreem. Kuumuta potis pidevalt segades piim ja suhkur. Vispelda teises kausis munad ja jahu ühtlaseks. Vala munasegu keeva piima hulka ja alanda kuumust, jätka segamist. Kui kreem on paksenenud, tõsta potttulelt. Lisa või ja jahuta pott külmaveevannis. Maitsesta vanillisuhkruga.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Jaga taigen 5-6 tükiks. Rulli taignatükid jahusel laual ükshaaval ümmargusteks, õhukesteks ketasteks või neljakandilistelt, olenevalt vormi suurusest, millese pärast koogi teed. Mina tegin sellest kogusest kaks 20 cm diameetriga kooki ja selleks küpsetasin 10 väikest põhja. Toksi kahvliga tainasse augud. Küpseta põhjasid ükshaaval või paarikaupa 8-10 minutit, kuni nad on kollakad, pealmine kiht küpseta pisut tumedamaks. Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi, ühe kihi vahele lisaks kreemile ka mõnda moosi (minul oli seekord vaarika-mustasõstramoos). Kõige pealmine kiht pudista peeneks ja puista tordile. Hoia kooki üleöö külmas, siis jõuab see läbi imbuda.

PRINDI RETSEPT

Singirullid

• 125 g juustu
• 100 g hapukoort
• 75 g külma kartuliputru (keedetud kartulit)
• 1 küüslauguküüs
• kuivatatud tilli
• 14 viilu (~125 g) kanasinki

Riivi juust ja küüslauk peene riiviga. Lisa hapukoor, kartulipuder (või läbi sõela pressitud kartul) ja kuivatatud till, sega ühtlaseks. Lase segul vähemalt tund külmikus taheneda. Tõsta singiviilule ports juustutäidist ja keera viil rulli. Hoia serveerimiseni külmkapis.

PRINDI RETSEPT