Ruubeni tort.

Ruubeni praegune lemmik raamat on vaieldamatult "Lepatriinude jõulud". Neid pilte on ta enne magama minemist juba mõnda aega tüdimuse märke ilmutamata imetlenud. Tordi pealt tundis ta vanad sõbrad igatahes ära.

Mandli-kirsipirukas

See on nami-nami kokaramatust (millest ma olen juba teisigi toite proovinud) pärit retsept. Tuli väga maitsev ja kena kook. Ma valmistasin selle umbes nädal aega enne tähtsündmust ja hoidsin nädala sügavkülmas. Nii et sügavkülmutamist kannatas ka.

• Põhi:
• 3 dl nisujahu
• 3 sl suhkrut
• 0.5 tl soola
• 125 g külma võid
• 1 muna

• Täidis:
• 200 g martsipani
• 0.5 sidruni riivitud koor
• 300 g kivideta kirsse
• 3 suurt muna
• 250 g hapukoort
• 2 sl suhkrut
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 dl mandlilaaste

Sega köögikombainis või haki noaga jahu, suhkur, sool ja või puruseks. Lisa muna, sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 25 cm koogivormi põhjale ja külgedele. Pane 30 minutiks külmkappi.
Riivi martsipan ja sidrunikoor, sega omavahel ning puista segu pirukapõhjale.
Laota peale kirsid. (Kui kasutad sügavkülmutatud kirsse, siis lase neil esmalt sulada ning kurna).
Klopi hapukoor muna ning vanillisuhkruga ühtlaseks, kalla ettevaatlikult kirssidele.
Kõige peale puista mandlilaastud. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni tainas on küps ning täidis hüübinud ning mandlikate kergelt kuldne.
Lase enne serveerimist jahtuda.

Šokolaadi-banaanimuffinid

• 1,25 dl suhkrut
• 2 suurt muna
• 100 g võid
• 2 suurt üleküpsenud banaani
• 3 dl jahu
• 0,5 dl kakaopulbrit
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 50 g šokolaadi

Sulata ja jahuta või. Mulju banaanid kahvliga püreeks. Haki šokolaad. Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa banaanipüree. Sega kuivained ja hakitud šokolaad omavahel ning lisa munasegule. Tainast aeglaselt segades nirista hulka sulavõi. Sega ühtlaseks ja tõsta paberiga vooderdatud või silikoonist muffinivormidesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus, 200 kaadi juures umbes 20 min.

Tort Joonasele!

31 on kahtlemata vanus, mis nõuab kena ja lustakat torti.
Neljakihine ja kahevärviline apelsinikoorega maitsestatud biskviit. Õunamoos, vahukoor ja kohupiim olid vahel. Peal martsipan, mille värvimiseks kasutasin nüüd peaasjalikult oma uusi naturaalseid värve.

Kookose-sidruni makroonid

Need on valminud Delia lehelt leitud retsepti ainetel. Tulid välja täitsa kobedad. Sidruni hapukus sobib siia ideaalselt.

• 2 suurt munavalget
• 6 sl suhkrut
• 2 sl sidrunimahla
• 1 sl riivitud sidrunikoort
• pisut soola
• 150 g (4 dl) kookoshelbeid

Klopi suhkur, munavalged, sool, sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor ühtlaseks. Sega hulka kookoshelbed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile teelusikaga väiksed pätsikesed. Küpseta 175 kraadi juures umbes 15 min. Lase jahtuda. Sellest kogusest saab umbes 25 tk.

Spinatimuffinid

Pole just päris kindel , kas kõiki asju, mida ma muffinivormides valmistan, sobib muffiniteks nimetada, aga las ta siis olla. Igatahes selliseid kakukesi ma üleeile tegin ja soojana läksid nad päris hästi peale, juustuviiluga olid veelgi paremad.

• 3 muna
• 3 dl nisujahu (sepikujahu)
  
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 sl linaseemnejahu
• 1,5 dl 35 % koort
• 1 dl riivjuustu
• 200 g külmutatud spinatit
• soola
• muskaatpähklit

Sega kuivained omavahel. Munad klopi lahti, lisa koor, sulatatud ja pisut kuivemaks pigistatud spinat, riivjuust ja sega ühtlaseks. Maitsesta soola ja noaotsatäie jahvatatud muskaatpähkliga. Kalla vedelik jahukaussi ja sega õrnalt tainas ühtlaseks. Tõsta paberitega vooderdatud või silikoonist muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 25 min. Sellest kogusest saab umbes 12-14 muffinit.

Puhhitort

Ühele kolmeaastasele poisile sai tehtud selline kirsi toormoosi ja vahukoore-kohupiima-hapukoore täididsega tort. Kolmekihilise biskviidi tegin 8 munast, peal on umbes 800 g martsipani. Kokku tuli umbes 3 kg tort.
Nüüd on kohal ka minu naturaalsed, vedelad toiduvärvid! Õnneks just selleks ajaks, mil meil endal siin üks sünnipäevadetrall pihta hakkab:).

Riisimagustoit puuviljadega

Farmi.ee jaoks valminud retsept.

• 2,5 dl vett
• 5 dl piima
• 1,5 dl riisi
• 1 kaneelikoor
• soola
• 50 g rosinaid
• 2 dl 35% koort
• 1,5 sl suhkrut
• 2 banaani
• 6 konservvirsiku poolikut

Lase riis vees keema, lisa piim ja kaneelikoor ja keeda tasasel tulel, kuni riis on pehme. Enne keetmise lõppu lisa pestud rosinad. Eemalda kaneelikoor ja jahuta. Vahusta koor 1,5 sl suhkruga. Lõika konserveeritud virsikud ja banaanid kuubikuteks. Tõsta vahukoore hulka jahtunud riisipuder ja puuviljatükid, sega kergelt läbi ja tõsta kaussidesse või magustoidupokaalidesse. Sellest kogusest jagub umbes neljale.

Mikitort

Söetablett, mille ma siin vahepeal unarusse jätsin, on ikka väga hea katmisvõimega toiduvärv:)
Mikide puhul on alati tulemus väga ilus ja mitte ka nii keemiline saanud. See tort on kolmekihiline, maasikamoosi ja kohupiima-vahukoore sisuga. Kui ma nüüd sellele ka pihta saaks, kuidas martsipaniga torti veatult ja ühegi voldita katta, oleks ka üks hea oskus jälle juures:) Kaaluks tuli koogil pisut üle kahe kilo.

Hello Kitty tort

See on 1,5 kg suurune biskviittort. Vahel on kirsi toormoos, vahukoor ja kohupiim, peal vahukommidega tehtud suhkrumass.

Autotort

1,5 kilone martsipanikattega biskviittort. Vahel on maasikamoos, kohupiim, vahukoor ja hapukoor.

Šokolaaditort toorjuustuga

• Põhi:
• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 200 g hapukoort
• 130 g õli
• 2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 dl kakaopulbrit

• Kreem:
• 200 g šokolaadi (70%)
• 200 g toorjuustu
• 250 g hapukoort
• (soovi korral suhkrut)
  

• Kaunistuseks tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa hapukoor ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Tasakesi segades nirista hulka õli. Vala tainas võiga määritud rõngasvormi (24 cm) ja küpseta 175 kraadises ahjus umbes 45 min. Jahuta ja lõika kook kaheks kettaks.

Täidise jaoks sega toasoe toorjuust toasooja hapukoorega ühtlaseks, lisa sulatatud ja jahutatud šokolaad. Määri täidist vahele ja peale, kaunista tumeda šokolaadiga.

Šokolaadikook vaarikatega

See on Perenaises üsna pop kook. Mina olen seda vaarikatega varianti 1 kord teinud. Kukkus välja väga maitsev ja kodune šokolaadigurmaan kiitis selle heaks.

• 200 g tumedat šokolaadi (70%)
  
• 200 g võid
• 3 dl suhkrut
• 4 muna
• 1 sl nisujahu
  
• suur peotäis vaarikaid
• serveerimiseks vaarikamoosi

Sulata šokolaad ja või kuumaveeanumas, sega juurde suhkur ja lase jahtuda. Tavaliselt koonderdan retseptides suhkruga, sest minu maitse järgi on seda liiga palju, ent selles retseptis soovitan kogu retseptis etteantud kogus lisada, sest mõru tume šokolaadi maitse vajab tasakaalustamist. Lisa ükshaaval munad ja jahu.

Vala 1/3 tainast lahtikäivasse koogivormi, aseta peale vaarikad, kalla peale ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit. Valmis kook on pealt krõbe ja seest pehme.

Dinosaurusega tort

Johann soovis oma tordil näha jubedat türannosaurust. Aga palun, 3,5 kilo biskviittordilist lihasööjat vulkaanide taustal.

Mõmmitort

Kirsimoosiga kohupiima, toorjuustu ja hapukoore täidisega biskviittort (3 kg).

Rallitort

Kolmekihiline biskviittort ühele 8 aastasele poisile. Sees oli maasikamoos, vahukoor, kohupiim ja hapukoor, külgedel ja peal martsipan ning võiglasuur. Kaalus 2,5 kilo.

Kiisutort

Porgandikook toorjuustu-võikreemiga.

Tainas:
2 suurt muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
75 g õli
175 g riivitud porgandit
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl piparkoogimaitseainet

Vahele:
200 g hapukoort

Peale:
200 g tuhksuhkrut
50 g võid
50 g toorjuustu
2 tl sidrunimahla
kollast toiduvärvi

Vahusta munad ja suhkur kohevaks. Lisa peenelt riivitud porgand, õli ja omavahel segatud kuivained. Määri 20 cm läbimõõduga rõngasvorm võiga ja puista üle jahuga.
Kalla tainas vormi ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga, tikk peab jäma kuivaks. Jahuta ja lõika kook kaheks kettaks, määri vahele hapukoort.
Kreemi jaoks sõelu tuhksuhkur toasooja või ning toorjuustu hulka, lisa sidrunimahl, klopi vahtu, värvi osa kreemist kollaseks ja kaunista. Lase koogil enne serveerimist külmkapis vähemalt 4 h seista.

Südamekujuline tort

Pisike, ühekilone kohvilikööriga biskviittort.

Muffinid matcha ja šokolaadiga

• 2 suurt muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2,75 dl nisujahu
• 2 sl kliisid
• 3 kuhjaga tl matchat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 50 g tumedat šokolaadi
• 70 g võid
• 150 g hapukoort

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa hapukoor. Sega jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur, kliid ja hakitud šokolaad omavahel. Sulata ja jahuta või. Sega kuivaned munavahu hulka, nirista sekka sulavõi. Sega kergelt läbi ja tõsta tainas muffinivormidesse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit. Sellest kogusest saab umbes 12 muffinit.

PRINDI

Rohelise tee ja apelsiniga tort

• Põhi:
• 3 suurt muna
• 175 ml suhkrut
• 175 ml jahu
• 3 tl matchapulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 0,5 tl küpsetuspulbrit

• Täidis:
• 2 dl 35% koort
• 200 g magusat pakikohupiima
• 1-2 sl suhkrut
• 150 g hapukoort
• poole apelsini riivitud koor
• 1 apelsini mahl

• mandlilaaste
  

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga kohevaks. Sõelu hulka omavahel segatud kuivained.
Tõsta tainas võiga määritud 20 cm läbimõõduga rõngasvormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min. Jahuta ja lõika kolmeks kihiks. Niisuta põhjasid apelsinimahlaga.

Vahusta koor, lisa hulka hapukoorega segatud kohupiim, riivi sisse hoolikalt pestud apelsini koort, lisa suhkur ja sega ühtlaseks. Tõsta vaht kihtide vahele ja tordi peale. Puista üle röstitud mandlilaastudega. Lase enne serveerimist tordil mõned tunnid seista.