kolmapäev, 30. detsember 2009

Vürtsikad porgandimuffinid ingverikreemiga

See retsept potsatas jõuluajal minu postkasti. Saatjaks oli Mari, kes sellise virtuaalse maiuspalaga kõiki oma tuttaid ja sõpru tervitas. Ega muud ei jäänudki üle, kui need päriselt ka järele proovida. Originaalpildiga saab tutvuda siit.

  • tainas:
  • 100 g pehmet võid
  • 1,25 dl fariinisuhkrut
  • 1 toasoe muna
  • 3 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 100 ml toasooja piima
  • piparkoogimaitseainet
  • (kardemoni, muskaati)
  • 2 dl riivitud porgandit
  • poole apelsini koor ja mahl

  • kreem:
  • 200 g toorjuustu
  • 70 g võid
  • 75 ml tuhksuhkrut
  • värsket ingverit
  • (riivitud apelsinikoort, vaniljesuhkrut)

Sega jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Vahusta või suhkruga, lisa muna ja jätka vahustamist. Lisa riivitu porgand, apelsinikoor ja -mahl ja sega ühtlaseks. Lisa vaheldumisi jahu ja piim ning sega veelkord tainas kergelt läbi. Tõsta paberiga vooderdateud muffinivormidesse või silikoonvormi ja küpseta eelkuumutatud ahju keskosas 220 kraadi juures umbes 15-20 min.

Kreemi jaoks riivi jupp ingverit, pigista läbi sõela mahl välja. Sega pehme või ja toasoe toorjuust ja tuhksuhkur omavahel, lisa ingverimahl. Klopi kohevaks.
Määri kreem jahtunud muffinitele ja kaunista pealt pohlade, jõhvikate või muude marjadega.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 28. detsember 2009

Trühvlid matcha ja pähklitega


Matchaga šokolaadikomme teha pole mul esimene kord, kuna eelmised korrad on mulle meeldinud, siis polnud erandiks ka seekordne tulemus. Kasutasin vedelikuna vahukoort ja seetõttu valmimisprotsess oli mõnevõrra lühem/lihtsam. Mina tegin neid komme 1 sl suhkruga. Kes tahab magusamat, paneb rohkem.

  • 200 ml 35 % koort
  • 100 g 50 % šokolaadi
  • 1-2 sl suhkrut
  • 3 tl matchapulbrit
  • 3 sl kakaopulbrit
  • 35 g sojajahu
  • 75 g röstitud ja jahvatatud sarapuupähkelid

Kuumuta koor keemiseni, lisa suhkur, kakaopulber ja matcha ja sega vispliga segamini. Lisa šokolaaditükid, sega kuni šokolaad on sulanud. Viimaks lisa omavahel segatud sojajahu ja pähklijahu. Lase segul külmkapis üleöö seista. Vormi pallid ja veereta neid kakaopulbris või pähklipurus.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 22. detsember 2009

Nigella juustuküpsised

Nigella Lawsoni juustuküpsiseid on väga lihtne teha. Sellest kogusest saab ühe plaaditäie.

  • 100 g riivjuustu (cheddar)
  • 25 g pehmet võid
  • 50 g jahu
  • 0,25 tl küpsetuspulbrit

Pane koostisained kaussi ja näpi tainas ühtlaseks, seejärel mätsi palliks. Või kalla kõik koostisained köögikombaini ja sega ühtlaseks. Tõsta tainapall 15 minutiks külma. Seejärel rulli tainas jahuga üle puistatud laual umbes 3 mm paksuseks ja lõika vormi abil välja väiksed küpsised. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises eelkuumutataud ahjus 10-12 minutit.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 14. detsember 2009

Jõulukook puuviljade ja šokolaadiga

See kook ootab riiulis veel jõule, nii et maitset ei oska veel kommenteerida...Aga retsept oli selline:

  • 250 g heledaid rosinaid
  • 250 g tumedadi rosinaid
  • 125 g kuivatatud datleid
  • 125 g kuivatatud aprikoose
  • 2 dl brändit
  • 1 sidruni koor ja mahl
  • 125 g jahu
  • 2 tl küpetuspulbrit
  • 75 g tumedat šokolaadi
  • 100 g sarapuupähkleid
  • 2 tl piparkoogimaitseainet
  • 100 g võid
  • 100 g fariinsuhkrut
  • 4 muna

Haki aprikoosid ja datlid väiksemaks. Riivi sidrunilt koor ja pressi välja mahl. Pane kuivatatud puuviljad koos sidrunikoore ja mahlaga brändisse ligunema. Järgmisel päeval vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu küpsetuspulbri, piparkoogimaitseaine ja riivitud šokolaadiga. Pähklid rösti kuumal pannil, eemalda koor ja haki jämedalt. Vala kuivainesegu, kuivatatud puuviljad ja pähklid muna-võivahule ja sega ühtlaseks. Vooderda 24 cm diameetriga küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Küpseta 150 kraadi juures, fooliumi või küpsetuspaberiga kaetult 2,5 h. Jahuta kook ja mässi fooliumisse. Lase kuivas ja jahedas kohas seista paar nädalat.

Ja toreda uudisena võib veel öelda seda, et see kook saavutas delfi naisteka retseptivõistlusel isegi väikse auhinna. Ega natuke maitseaineid ei tee ju kunagi paha. Nii et õde Üllele tänud, et ta minuga seda retsepti jagas:D

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 10. detsember 2009

Rosina-šokolaadikeeks

See on kuiv ja mure keeks, mis sobib hästi tee või kohvi kõrvale.

  • 150 g võid
  • 3 muna
  • 1,75 dl suhkrut
  • 3 dl jahu (mina kasutasin 2 dl nisujahu, 1 dl odrajahu)
  • 30 g kakaopulbrit
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 150 g tumedaid rosinaid
  • 50 ml brändit

Pane pestud rosinad eelmisel päeval brändisse likku. Vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu(d), kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel. Lisa muna-võisegule kuivained ja rosinad. Sega ühtlaseks ja kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 h.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 6. detsember 2009

Kohvimaitseline õunakook

Lahustuv kohv lisab sellele õunakoogile nii huvitavamat maitset, kui annab ka värvi.
  • 2 muna
  • 175 g suhkrut
  • 3,5 dl jahu
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5 dl piima
  • 2 tl lahustuvat kohvi
  • 40 g õli
  • 4-5 suuremat õuna
  • 1 sl suhkrut

Piim kuumuta, lisa lahustuv kohvipulber ja lase jahtuda. Õunad koori ja viiluta. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Jahu sega küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga. Sõelu munavahu hulka jahu, vaikselt tainast segades nirista hulka kohv ja õli.
Kalla tainas võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm diameetrisesse rõngasvormi ja lao peale õunaviilud. Puista üle suhkruga. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 3. detsember 2009

Purune plaadisai õuntega

Mina tegin kõike kahekordse kogusega ja sain kaks plaaditäit.


tainas:
15 g pärmi
2,5 dl piima
0,5 dl suhkrut
300 g jahu
0,5 tl jahvatatud kardemoni
0,25 tl soola
1 sl õli

puru:
75 g suhkrut
50g võid
100 g jahu
0,5 sl kaneeli

650 g õunu

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa kardemon, sool ja suhkur. Lisa jahu ja õli ning sõtku valmis tainas. Vormi kausis palliks, puista peale jahu ja lase rätiku all kahekordseks kerkida. Purujaoks sulata või ja sega hulka jahu, suhkur nong kaneel. Õunad koori ja viiluta. Kerkinud tainas tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Õliste kätega aja tainas plaadi suuruselt ühtlaselt laiali. Lao peale õunaviilud ja pudista peale puru. Lase 15 min kerkida ja küpseta siis 200 kraadises ahjus umbes 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 28. november 2009

Õuna-šokolaadi muffinid


  • 4 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl õli
  • 250 g õunu
  • 1, 5 dl jogurtit


Sega jahu, küpsetuspulber ja hakitud šokolaad omavahel segi. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa kuivained, tükeldatud õunad, jogurt ja õli ning sega õrnalt tainas läbi. Kuumuta ahi 200 kraadin, tõsta tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonvormidesse ja küpseta umbes 20 min, kuni muffinid on pealt kuldpruunid. Sellest kogusest saab 16- 18 tükki.

PRINDI RETSEPT

reede, 27. november 2009

Kodukoka konkursist



Võistluste teemal jätkan...
Nagu mõned siin juba teavad, osalesin minagi selleaastasel Kodukoka võistlusel. Kuna peaauhind oli päris ahvatlev, siis osalejaid oli ikka rekordarv. Minu võileivad mulle küll teed Pariisi ei sillutanud. Küll aga, tänu ilmselt Jumalale, sain ma Tallinki eriauhinna, milleks oli spa-pakett Tallink Spa´s ja merekruiis Stockholmi koos õhtusöögiga. Ja uhke lillebuketi veel pealekeuba:D
Veel kohtusin ma imekauni ja usina Pärnu blogilise Ragnega, kes napilt-napilt peaauhinnast ilma jäi:(
Aga meie hakkame siis Joonasega varsti kotte ja ujumisriideid pakkima:D

teisipäev, 24. november 2009

Peedipenne võidukäik!


Natuke rõõmsaid uudiseid kokanduslike võistluste vallast. Nimelt osalesin oma peedipennega buduaar.ee panzani retseptivõistlusel. Ja üllatus-üllatus, saavutasin 2. koha. Hurraa!
Pooled makaronidest peaksin siiski vist Pillele andma, sest tema nami-nami lehelt sain ju inspiratsiooni selle toidu tegemiseks...Auhinnaks 24 pakki makarone ja 24 purki kastet. Makaroiniajastu meie kodus on alanud!

kolmapäev, 18. november 2009

Tsitrusekook

Ikka uuesti teen seda hapukasmagusat kooki. Angelika Kang kunagi terevisioonis tegi seda ja mulle jäi see kohe oma munarohkuses meelde. Vahukoore asemel olen kasutanud ka tavalist kohvikoort.

Põhi:
3 dl jahu
0,5 dl suhkrut
0,25 tl soola
100 g võid
1 muna

Täidis:
2 sidruni ja 2 apelsini riivitud koor
2 dl värskelt pressitud sidrunimahla
2 dl värskelt pressitud apelsinimahla
1,5 dl suhkrut
8 muna
2 dl 35 % koort

Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja mudi purutaoliseks massiks.
Klopi muna kergelt läbi ja vala purusegusse. Sega ühtlaseks .Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad. Servad kata fooliumiga, et need küpsemise ajl aalla ei vajuks.Küpseta põhja 10 minutit, eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.
Täidise jaoks riivi harjaga pestud sidrunilt ja apelsinilt koor. Pressi mahl. Sega kausis omavahel riivitud koor ja mahl, suhkur, munad ning vahustamata koor. Vala segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta 130 kraadises ahjus 1 tund. Enne serveeremis jahuta kooki külmkapis.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 14. november 2009

Vaarikakook kondenspiimaga


põhi:
1 muna
2 tl suhkrut
0,25 tl soola
80 g võid
80 g jahu
50 g tärklist


täidis:
150 g suhkruga kondenspiima
250 g ricottat
2 muna
1 sl tärklist
75 g (külmutatud) vaarikaid

Mudi võist ja kuivainetest puru, lisa muna ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Kata 20 cm diameetriga rõngasvormi põhi küpsetuspaberiga. Rulli tainas õhukeseks ja vooderda vormi põhi ja seinad tainaga, toksi kahvliga augud põhjale. Küpseta 200 kraadi juures 10 min, alanda ahjutemperatuur 160 kraadini. Sega täidiseks vajaminevad ained(va vaarikad) omavahel. Lao põhjale vaarikad ja vala täidis peale. Küpseta veel 50 min. Jahuta enne serveerimist.

PRINDI RETSEPT

reede, 13. november 2009

Võileib suitsukala ja peediga

Selle võileivaga osalesin Kodukokk 2009 konkurisl. Finaali ega Pariisi küll ei saanud aga...midagi ikka sain, eks sellest kuulete õige varsti:)

  • 100 g suitsukala (makrelli)
  • 100 g värsket kurki
  • 1 sl õunaäädikat
  • 1 tl suhkrut
  • 1-2 tl dijoni sinepit
  • 1 tl õli
  • 1 sl hakitud tilli
  • 1 keedupeet
  • mitmevilja koorikleiba või -kuklit


Puhasta kala nahast ja luudest ning tükelda. Sega omavahel äädikas, suhkur, õli, sinep ja till. Kurk lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa hulka. Rösti leib ja tõsta peale kurgisalat, peediviilud ja kalatükid.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 10. november 2009

Kõrvitsakeeks

See on üks mahlane ja mõnus keeks, kuigi välimus polnud tal just kõige apiilikam (nägi välja nagu mõni sepik). No sellele tooks lahenduse vast mõni glasuur. Maitseained annavad juurde talvist hõngu, sest kõrvits üksi küpsetistes annab minu meelest suht iseloomutu tulemuse...Mina kasutasin koogis 0,5 dl fariinsuhkrut, aga magusamate kookide austajatel soovitakas panna 1 dl .

  • 3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 0,5-1 dl fariinsuhkrut
  • 2 dl nisujahu
  • 1,25 dl odrajahu
  • 1,25 dl jahvatatud kõrvitsaseemneid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 50 g õli
  • 3 dl riivitud kõrvitsat

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega jahud, küpsetuspulber, maitseained, jahvatatud seemned ja küpsetuspuber omavahel. Lisa munavahule riivitud kõrvits ja sega ühtlaseks. Kalla hulka kuivained ja õli ja sega. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 1h kuni keeksisse torgatud puutikk jääb puhtaks.

PRINDI RETSEPT

reede, 6. november 2009

Tuuletaskud

Tuuletaskute lainel jätkame...Proovisin kohupiima ja kondenspiimaga täidise ära, mis nami-nami-st silma hakkas. Suhkrut minu käsi ei tõusnud sinna enan lisama, sest minu jaoks oli magusust küllaga. Aga siin retsept:

  • keedutainas:
  • 2,5 dl vett
  • 60 g võid
  • 0,5 tl soola
  • 1 sl suhkrut
  • 2,5 dl jahu
  • 3 muna

  • täidis:
  • 350 g paksu kohupiima(pastat)
  • 150 g magusat kondenspiima
  • kaunistuseks tuhksuhkrut

Lase potis vesi keema. Lisa või, sool ja suhkur. Kui või on sulanud, lisa korraga kogu jahu ja sega kiiresti kuni tainas moodustab ühtlase tombu. Võta pott tulelt, lase tainal umbes 10 min jahtuda ja siis lisa ükshaaval munad, tainast miksriga pidevalt segades. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile meelepärased portsud ja küpseta esmalt 220 raadises ahjus 10 min, seejärel alanda temperatuur 200 kraadini ja küpseta veel umbes 15 min. Ahjuust ära küpsetamise ajal ava! Lase küpsetistel enne välja võtmist paokil uksega ahjus 5 min seista.

Täidise jaoks sega kohupiim kondenspiimaga ja pritsi kondiitripritsiga (kasuta pikka peenikest otsikut) taskutesse törts kohupiimasega. Kui pritsi pole, lõika taskutele külje pealt avaus sisse ja täida lusikaga. Serveeri kohe.

PRINDI RETSEPT

kolmapäev, 4. november 2009

Šokolaadised pannkoogikeerud

Šokolaadikreemised suupisted.

kreem:
200 ml vahukoort
150 g tumedat šokolaadi (pähklitega)
4 sl kakaopulbrit
2 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl lahustuvat kohvi

pannkoogid:
1 muna
100 g nisujahu
2 dl piima
1 sl suhkrut

Pane kõik kreemi jaoks vajaminevad ained potti, kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja lase siis külmkapis vähemalt 4 h taheneda. Küpseta pannkoogid. Sellest kogusest saab umbes kuus õhukest pannkooki. Määri tahenenud kreem jahtunud pannkookidele, keera rulli ja lõika nõaga pannkook tükkideks. Serveerimiseni hoia külmas.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 1. november 2009

Tumedad tuuletaskud

Tuuletaskute näol on tegemist minu lapsepõlveaegse absoluutse hitiga. Nami-namis käibki praegu kooskokkamine keedutainas valmistatud küpsetisete teemal. Minu esimene ja loodetavasti mitte viimane panus antud teemasse on järgmine:

tainas:
100 g võid
2 dl vett
2 dl jahu
1,5 sl kakaopulbrit
1 tl suhkrut
3 muna
0,5 tl soola

Täidis:
2 dl 35% koort
2 sl brändit
150 g toorjuustu
3 sl suhkrut

Sega kakopulber jahu ja soolaga. Aja vesi paksupõhjalises keedunõus koos tükeldatud võiga keema. Lisa korraga kogu jahu, tainast samal ajal segades. Kui tainas moodustab ühtlase tombu, tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Lisa ükshaaval munad, segades taina iga kord miksriga ühtlaseks. Tõsta märja lusikaga (või kasuta tordipritsi) küpsetuspaberiga kaetud plaadile väiksed kuhjad. Küpseta 200° juures 25-30 minutit. Ära ava vahepeal ahju ust. Tee küpsetise külgedesse noaga sissetorge või lõika pooleks, et aur saaks väljuda. Mikserda toasoe toorjuust brändiga kohevaks, lisa vahustatud koor. Täida tuuletaskud vahetult enne serveerimist täidisega.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 31. oktoober 2009

Pahupidi õuna-kookosekook


Selle retsepti sain kunagi ammu oma õelt Üllelt. Miks ma seda varem teinud pole, ei tea. Väga hea ja lihtne kook on. Vaja läheb:

  • 500 g tükeldatud õunu
  • 2 muna
  • 150 g suhkrut
  • 100 ml jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2,5 dl kookoshelbeid
  • 100 g sulatatud võid

vooderda 24 cm diameetrine rõngasvorm küpsetuspaberiga, lao põhja tükeldatud õunad. Munad vahusta suhkruga. Jahu sega kookoshelveste ja küpsetuspulbriga. Sega kuivained munavahu hulka, lisa sulatud või ja sega ühtlaseks. Kalla tainas õuntele ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 29. oktoober 2009

Nigella banaanikeeks

Ammu, ammu plaanisin selle keeksi tegemist. Rosinate, pähklite ja banaanide osas on mul tavaelus niikuinii nõrkus, miks mitte neid siis üheskoos kuskil kasutada. Ja tulemuses ei pidanud pettuma. Samas oli keeks muidugi üsna rammus ja magus nagu ühele endast lugu pidavale ameerika küpsetisele kohane. Kuna retseptis kasutatakse sulavõid, siis mina asendasin osa sellest pisut väiksema koguse õliga.

100 g rosinaid
75 ml rummi
175g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
125 g võid
150 g suhkrut
2 suurt muna
3-4 väga küpset banaani (kooritult umbes 300 g)
60 g hakitud kreekapähkleid
1 tl vaniljeekstrakti


Pane rosinad koos rummiga väiksesse potti ja kuumuta pliidil keemseni.Võta pott tulelt ja lase vähemalt tund aega seista. Seejärel kurna allesjäänud vedelik.
Sega kuivained. Sulatatud või ja suhkur sega omavahel. Lisa ühekaupa munad ja jätka segamist. Lisa kahviga purustatud banaanid, pähklid, rosinad ja vaniljeekstrakt. Kalla hulka kuivained ja sega kõik ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud keeksivormi (või silikoonvormi) ja küpseta eelkuumuatutud ahju keskosas 170 kraadi juures 60-75 min, kuni keeksisse torgatud tikk jääb puhtaks.
Jahuta pisut enne serveerimist.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 26. oktoober 2009

Kohupiimakook kibuvitsamarjadega



põhi:
100 g pehmet võid
2 sl suhkrut
1 muna
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

kate:
500 g pakikohupiima
200 g hapukoort
2 sl jahu
100 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3 muna
100 g värskeid puhastatud kibuvitsamarju

Vahusta või suhkruga, lisa toasoe muna ja vahusta veel pisut. Lisa kuivained ja sega. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (24 cm läbimõõt) põhjale. Katte koostisained (va. kibuvitsamarjad) sega miksriga ühtlaseks. Lisa hakitud marjad. Kalla täidis põhjale ja küpseta kooki 200 kraadi juures, ahju allosas umbes 40-45 min.

PRINDI RETSEPT

reede, 23. oktoober 2009

Hõrk õunaplaadikook

Pehme ja mahlane õunakook, kus osa jahust on asendatud kartulitärklisega. Vaja läheb:


  • 200 g võid
  • 2,25 dl suhkrut
  • 4 toasooja muna
  • 2,5 dl tärklist
  • 1 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut

  • peale:
  • 1 kg hapukaid õunu
  • 2 sl suhkrut
  • 2 tl kaneeli

Vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega segamini ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Peale laota õunaviilud. Puista üle suhkru-kaneeli seguga. Küpseta 200 kraadi juures, ahju keskosas umbes 25 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 22. oktoober 2009

Pariisi õunakook


Meeldivalt õunarohke ja lihtne kook, mille leidsin Toidutarest. Kõvasti kommentaare oli see seal samuti saanud, kes kiitis taevani, kes kirus munamaitset või liigset magusust. Kuna soola ja küpsetuspulbri kogused tundusid minu jaoks pisut suured- vastavalt 0,25 sl ja 1 sl, siis neid natuke vähendasin.
  • 1.5 dl jahu
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 0.25 tl soola
  • 1 tl vanilliinsuhkur
  • 3 muna
  • 3 sl õli
  • 1 dl piima
  • 800 g hapusid õunu
kate:
  • 0.75 dl suhkur
  • 1 muna
  • 40 g võid

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa omavahel segatud muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud taina hulka ning vala segu koogivormi. Küpseta ahju keskosas umbes 30 minutit. Selle aja jooksul valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 20. oktoober 2009

Toekas suutäis salaami ja mozarellaga

Midagi maitsvat ja kõhtutäitvat ka võileibade vallast...
Selle retseptiga ma osalesin Toidutare koduoka võistlusel, aga kahjuks ei olnud seekord õnne.
  • ciabattat
  • 1 väike küüslauguküüs
  • 3 sl oliiviõli
  • 2 sl veiniäädikat
  • 1 tl mett
  • 6 viilu salaamivorsti
  • 4 viilu mozzarellat
  • rukolat ehk põld-võõrkapsast
  • 1 tomat
  • pool punast sibulat

Lõika sai pikuti pooleks. Sega purustatud küüslauk, õli, äädikas ja mesi omavahel, määri segu mõlemale saiapoolele. Lao peale õhukesed sibularattad, vorsti-, tomati-, mozzarellaviilud ning rukolalehed. Tõsta teine saiapool peale. Lõika võileib keskelt pooleks ja lase hea maitsta!

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 18. oktoober 2009

Marineeritud küüslauk

See on juba palju aastaid meie peres hinnatud lisand. Leiva peal ntx. Või mõnes salatis.

  • 500 g koorimata küüslauguküüsi
marinaad:
  • 2 tl meresoola
  • 1 dl vett
  • 1 dl oliiviõli
  • 1 dl (punase)veiniäädikat
  • 1 sl mett
  • 2 tl kuivatatud pitsaürte

Keeda koorimata küüslauguküüsi kolm minutit. Vala vesi ära ja
jahuta küüslauguküüsi külma voolava vee all. Koori küüned ja pane puhastesse purkidesse.
Marinaadi koostisained lase keema tõusta ja vala küüslaukudele. (Vala marinaadi jaokaupa korda mööda purkidesse, siis jaotub õli ühtlaselt.) Sulge purgid ja säilita jahedas, purke aeg-ajalt tagurpidi keerates. Tarvitada vähemalt paari nädala möödudes.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 15. oktoober 2009

Tatra ja kalaga ahjupaprikad

Kuna meie siin eriti riisi fännid ei ole, siis idee teha täidetud paprikaid tatraga läks kohe käiku.
Ja mis siin salata, väga hea sai. Sellised koledad hallid ilmad, kus puud akende taga tuule käes murduvad (kirjeldan ainult seda, mida aknast näen) vajavad just sellist ilusat tulipunast ja soojendavat ahjurooga. Retsept järgmine:

  • 300 g keedetud tatart
  • 200 g konservkala (saidat) õlis
  • 1 sibul
  • 1-2 sl hapukoort
  • 5 punast paprikat
  • musta pipart

Tükelda kala väiksemateks tükkideks ja sega kogu konservi sisu tatraga. Lisa peeneks hakitud sibul, hapukoor ja jahvatatud pipar. Vajadusel võid natuke ka soola lisada. Lõika paprikatel "kaas" pealt, eemalda seemned ja täida paprikad seguga. Lao seejärel pannile ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 min.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 13. oktoober 2009

Banaani-kookose pannkoogid.

Banaanid saab eduakalt ka pannkookidesse panna, nagu tõestas tänahommikune katsetus.
Kookoshelbed muutsid taina küll pisut pudisemaks ja seetõttu ka pannkookide keeramine oli esmapilgul pisut raskendatud, aga samas täiesti teostatav. Üldiselt olid koogid menukad, teeme teine kordki:)

1 muna
2 küpset banaani
2 dl piima
50 g kookoshelbeid
75 g nisujahu
1 sl suhkrut
0,5 tl soola
praadimiseks õli

Suru banaanid kahvliga püreeks, lisa ülejäänud ained ja klopi tainas ühtlaseks. Kuumuta pannil õli ja küpseta väiksed pannkoogid.

PRINDI RETSEPT

kolmapäev, 7. oktoober 2009

Pastaroog peediga

Nagu retseptidest näha, ei tarbita meie majas just ülearu palju pastatooteid. Aga vahel siiski juhtub...Näiteks siis, kui mõni kokandusalane võistlemine käib. Buduaar.ee lehel toimus miski makaronitootjale pühendatud üritus, kuhu mina siis alljärgneva retsepti saatsin. Kuidas see neile meeldis või ei meeldinud, seda veel ei tea...Aga söök ise tuli ju päris hea:)
Põhimõtteliselt on tegu selle nami-nami-s leiduva salatiga .

  • 200 g penne makarone
  • 1 suur sibul
  • 1 küüsluguküüs
  • õli
  • 75 g hallitusjuustu
  • 300 g keedupeeti
  • 1,5 dl kohvikoort
  • soola
  • pipart
  • rukolat

Keeda makaronid, kurna. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kalla pannile törts õli ja prae kuni sibul on klaasjas. Lisa koor, murenda sisse hallitusjuust, sega. Lisa riivitud keedupeet, soola ja pipart ja kuumuta kõik läbi. Lisa hakitud rukolat, lisa makaronid, sega ruttu läbi ja serveeri kohe.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 6. oktoober 2009

Tatra- seenesalat


  • 2 dl tatart
  • 8 vutimuna
  • 200 g tomatit
  • jääsalatit
  • kaste:
  • 150 g kupatatud metsaseeni
  • 100 g paksu maitsestamata jogurtit
  • 50 g majoneesi
  • 1 sl sinepiseemnetega mahedat sinepit
  • o,5 tl soola
  • peotäis rukolat


Hauta tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta. Keeda vutimunad ja koori. Haki kupatatud seened. Sega jogurt, sinep ja majonees segamini, lisa hakitud rukola ning seened, maitsesta soolaga. Tükelda tomatid, lõika vutimunad pooleks. Tõsta taldrikule tükkideks rebitud jääsalatit, sellele omakorda tatar, muna ja tomatitükid ja kõige peale vala kastet.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 5. oktoober 2009

Õunakook kohupiimaga


Maire Suitsu ühes kokaraamatus oli selline kohupiimakook, kuhu oli õuna sisse riivitud. Tegin mõned enda jaoks sobivad muudatused ja välja kukkus selline kook.

Põhi:
100 g võid
0,5 dl fariinsuhkrut
0,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
1,5 dl rukkijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

Täidis:
500 g kohupiima
2 dl hapukoort
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 sl tärklist
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl ingverit
1 tl kaneeli
3 dl riivitud õuna

Mikserda või suhkruga kohevaks, lisa toasoe muna ja jätka vahustamist, lisa kuivained ja sõtku kokku tainas. Vooderda 22 cm diameetriga koogivorm küpsetuspaberiga. Ääred määri võiga. Suru tainas ühtlase kihina vormi põhjale ja äärtele. Täidise ained sega omavahel ja kalla vormi. Küpseta 175 kraadise ahju allosas umbes 1 h ja 10 min. Lülita ahi välja ja lase koogil veel umbes 10 min ahjus seista. Söö jahtunult.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 29. september 2009

Jõhvikamuffinid datlitega

Õunad on siis nüüd asendunud jõhvikatega...Kuna nad on üsna hapud, siis doseerida neid nii hoogsalt ei saa, kui muid marju. Siin on üks katsetus muffinite vallas. Nisujahu oleks võinud vist isegi rohkem odrajahuga asendada, aga päris head kukkusid välja. Fariinsuhkur ja jõhvikad kuidagi sobivad minu meelest.
Retsept ise sai selline:
  • 2 muna
  • 100 g suhkrut
  • 75 g fariinsuhkrut
  • 250 g hapukoort
  • 75 g võid
  • 200 g nisujahu
  • 50 g odrajahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soodat
  • 75 g kuivatatud datleid
  • 150 g jõhvikaid

Vahusta munad suhkruga kohevaks, sega hulka hapukoor. Sulata või. Sega kuivained, hakitud datlid ja jõhvikad omavahel segamini ning liisa muna-hapukoore segule, nirista hulka ka sulavõi. Sega tainas ühtlaseks ja tõsta paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonist vormidesse. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min. Küpsust kontrolli puutikuga. Sellest kogusest saab umbes 18 muffinit.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 20. september 2009

Linnupiimakook

Ilus, lihtne ja geniaalne. Maitsev muidugi ka.
Teisel korral kui seda tegin (ja ikka pohladega) niristasin šokolaadi sama mehiselt peale nagu Pillel seal nami-namis oli tehtud. Lõigata oli tiba keerulisem, nii et äkki riivšokolaad sobib isegi paremini või siis kaunistada šokolaadiga vahetult enne serveerimist. Aga šokolaad peab seal peal olema:)
  • 2,5 sl želatiini
  • 1 dl mõnda punast mahla või vett
  • 2 dl vahukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 500 g hapukoort
  • 5 sl pohla toormoosi
  • šokolaadi
  • pohli

Paisuta želatiin vedelikus, sulata soojaveevannis või mikrolaineahjus ning jahuta. Vahukoor ja suhkur vahusta, sega hapukoore ning moosiga. Nirista hulka želatiin, sega segamini. Kui kasutad Tupperware päevalillevormi (või muud analoogset vormi), ei pea seda kuidagi ette valmistama, hiljem tuleb kook kenasti välja, kui vormi mõned sekundid kuuma vee all hoida. Tavalise kausi või vormi võid enne kergelt õliga üle määrida või siis vooderdada toidukilega. Kalla segu vormi ja lase üleöö tarretuda. Järgmisel päeval kummuta kook vormist välja ja kaunista šokolaadi ja pohladega.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 15. september 2009

Vürtsikas õunaplaadikook

Plaadikoogid on väga mugav lahendus, kui jutt läheb üleliigsete õunte peale. Tegelikult ma arvan, et siin koogis võiks neid õunu lausa terve kilo olla. Ja ingver mulle õunakoogis jätkuvalt meeldib.

3 muna
4 dl suhkrut
100 g võid
6 dl jahu
1 tl ingverit
1 tl kardemoni
2 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl piima
700 g õunatükke

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sulata või. Jahu sega küpsetuspulbri ja maitseainetega. Sõelu munavahu hulka jahu, tainast vaikselt segades nirista hulka või ja piim. Vala tainas määritud ahjuplaadile , lao peale õunatükid ja küpseta kooki 200 kraadi juures ahju keskosas 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

reede, 11. september 2009

Õuna-pohla plaadikook


Üks variatsioon lihtsast puru-kohupiimakoogist...Vahele sai pandud pohli ja õunu. Kohupiimana kasutasin rasvast teralist talukohupiima.
  • Põhi:
  • 450 g jahu
  • 175 g suhkrut
  • 200 g võid
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli

  • Kate:
  • 500 g kohupiima
  • 1,5 dl kohvikoort
  • 100 g suhkrut
  • 4 muna
  • õunu
  • pohli


Põhja komponendid segada ühtlaseks purumassiks. Katta ahjuplaat küpsetuspaberi ja 3/4 puruseguga. Koor, kohupiim,suhkur ja munad segada ühtlaseks ja vala ettevaatlikult põhjale peale. Õunad koorida ja tükeldada. Laota pohlad ja õunatükid ühtlaselt kohupiimale. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 6. september 2009

Ploomi-odrajahukook


Magus karask oleks selle küpsetise kohta vist isegi õigem nimi. Mina küpsetasin selle valmis nii, et ploomidele suhkrut ei lisanud ja seepärast jäi see ka pealt pisut hapukas. Mis mulle päris meeldib. Kes aga selliseid ootamatusi ühe koogi ( mis koostise poolest on juba pisut ootamatu) juures ei soovi, puistab peale suhkrut. Või siis kuhjab valmis koogile tuhksuhkrut.
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1,5 dl odrajahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 75 g võid
  • 250 g teralist kohupiima
  • 2 sl hapukoort
  • 50 g mandleid
  • 500 g ploome
  • (peale 1 sl suhkrut)

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata või, haki mandlid. Sega munade hulka kohupiim ja hapukoor. Lisa jahu, mandlid ja nirista hulka või. Määri 24 cm koogivorm võiga, kalla tainas sisse ja lao peale poolikud kividest puhastatud ploomid. Raputa peale suhkur. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 40-45 min.

PRINDI RETSEPT

kolmapäev, 2. september 2009

Õunapirukas

Õunauputus jätkub. Leevendust võib pakkuda näiteks sellina kook:

Põhi:
  • 100 g jahu
  • 100 g kaerahelbeid
  • 80 g pehmet võid
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 sl hapukoort
  • 4 sl suhkrut
Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 4 sl suhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 1 muna
  • 5 dl õunatükke

Sega põhja jaoks vajaminevad ained segamini. Vormi palliks, rulli pisut õhemaks ja vooderda sellega 24 cm diameetrise, võiga määritud piruka või koogivorm. Küpseta põhja 200 kraadi juures 8 min. Samal ajal koori ja tükelda õunad. Sega suhkur, kaneel, hapukoor ja muna omavahel. Kalla eelküpsetatud põhja peale õunad, vala peale hapukoore segu ja küpseta veel 30-35 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 27. august 2009

Marjaplaadikook kohupiimaga


Väga lihtne kook suve viimasest marjadest. Mina kasutasin siin pohli, punaseid sõstraid ja mustikaid.
  • 4 muna
  • 5 dl suhkrut
  • 250 g teralist kohupiima
  • 200 g võid või margariini
  • 6 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanlijesuhkrut
  • 5-6 dl meelepäraseid marju

Vahusta munad suhkruga kohevaks, sega hulka kohupiim, seejärel küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu ning sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale marjad. Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 25. august 2009

Šokolaadikook pohladega

Selle kuivemat sorti šokolaadikoogi sisse sobivad hapukad ja mahlased pohlad nagu valatult. Küpsetasin20 cm diameetriga vormis, seetõttu tuli kook ka üsna kõrge. Mis efekti mõttes on üsna tore, samas muidugi pikeneb küpsetusaeg.
Pohlakooke tuleb ilmselt peagi veelgi, sest mulle need marjad väga meeldivad ja õnneks neid külmkapis on parasjagu rõõmustavalt suur kogus.

  • 200 g tumedat šokolaadi
  • 50 g võid
  • 50 ml kohvikoort
  • 3 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 3 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2,5 dl pohli

Pane potti või, tükeldatud šokolaad ja kohvikoor ning kuumuta, aeg ajalt segades, kuni segu on ühtlane. Munad vahusta suhkruga kohevaks vahuks. Lisa šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Jahu sega küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga ja sõelu muna-šokolaadivahu hulka. Lisa ka pohlad ja sega veelkord tainas läbi. Määri 20 cm diameetriga koogivorm võiga, puista üle jahuga, kalla tainas vormi ja küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 175 kraadi juures umbes 1 tund.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 23. august 2009

Õuna-kaerahelbe plaadikook


Meie mitte kuigi suureviljaline valge klaar(või midagi sellist meenutav) õunapuu puistab juba mõnda aega üsna hoogsalt õunu. Kuigi koogi sees need just parimad õunad ei ole, saab kooki nendest ometigi teha, eriti kui ubinad juhtuvad sellised natuke rohekamad olema.See on üks õunaplaadikookidest, mis sel suvel ilmavalgust on näinud.

  • 5 dl nisujahu
  • 1 dl jämedaid kaerahelbeid
  • 3 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 75 g suhkrut
  • 50 g fariinsuhkrut
  • 125 g võid
  • 200 ml kohvikoort
  • 2 muna

  • peale:
  • 500-600 g õunatükke
  • 2 sl suhkrut
  • 1 tl kaneeli


Sega jahu, kaerahelbed, küsetuspulber, vaniljesuhkur ja suhkrud segamini. Sulata ja jahuta või.
Muna klopi kohvikoore hulka. Lisa kuivainesegule vaheldumisi sulavõi ja kooresegu. Sega tainas ühtlaseks ja vala küpsetuspaebriga kaetud ahjuplaadile. Lao peale õunatükid ja puista üle suhkru-kaneeli seguga. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 20. august 2009

Kanada õunakook


Kuna meie hoovil olev õunapuult pudeneb ubinaid järjest rohkem, on viimane aeg õunakookidega algust teha. Nami-nami.ee-s tehakse ja kommenteeritakse kanada õunkooki ikka üsna ohtralt, niisiis proovisin ise ka selle imekoogi järgi. Katteks ei kasutanud ma olude sunnil demerara suhkrut (panin tavalist ja fariinsuhkrut pooleks). Hea lihtne kook, läheb ilmselt koos kaeraküpsiste, kohupiimapurukoogi jms-ga põhivara hulka.

  • 3 dl nisujahu
  • 0,5 tl soola
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 1,5 dl piima
  • 0,5 dl sulavõid
  • 300 g õunu
Peale:
  • 4 sl demerara suhkrut
  • 3 sl jahu
  • 2 sl võid
  • 1 tl kaneeli

Sega kuivained omavahel. Klopi omavahel muna, piim ja sulatatud või. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega. Tõsta tainas võiga määritud 24 cm diameetriga koogivormi. Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt peale. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 9. august 2009

Beseekattega marjakook


Marju õnneks sel aastal metsas on, nii et marjakooke on ilmselt veelgi tulemas. Selle koogi tegin metsvaarikate ja mustikatega. Külmana on minu meelest sellised koogid alati paremad, nii et söömisega peab pisut kannatust varuma. Veidral kombel tahtsin seda postitada täpselt siis, kui Maris Perenaises enda tehtud mustsõstrabeseekoogi üles pani. Nii et oleme jätkuvalt ühel lainel:)

Põhi:
  • 2 dl jahu
  • 1 sl tärklist
  • 2 sl suhkrut
  • 2 munakollast
  • 80 g pehmet võid
Täidis:
  • 450 g mustikaid ja metsvaarikaid
  • 1 kuhjaga sl tärklist
  • 1-2 sl suhkrut
Kate:
  • 2 munavalget
  • 5 sl tuhksuhkrut


Kalla koogipõhja koostisosad suurde kaussi ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks, rulli jahusel pinnal õhemaks ja vooderda sellega 24 cm võiga määritud koogivormi põhi ja ääred, toksi kahvliga sisse mõned augud. Küpseta põhja ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 8 min. Samal ajal vahusta munavalged. Tuhksuhkur sõelu hulka vahustamise lõpupoolel. Eelküpsetatud koogipõhjale kalla tärklise ja suhkruga segatud marjad peale ning küpseta veel 10 min. Seejärel alanda temperatuur 160 kraadini, tõsta peale munavalgevaht ja küpseta veel umbes 15 min, kuni besee on pealt kollakas. Lülita ahi välja ja lase koogil paokil uksega ahjus veel pisut aega olla. Siis tõsta välja. Enne serveerimist lase koogil maha jahtuda.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 6. august 2009

Mustika-šokolaadimuffinid


Mustikas pole iseseisvalt just kõige karakteersem kuju marjamaailmas. Mahlaseks lisandiks küpsetistesse aga ideaalne. Siin ongi üks muredamat sorti muffiniretsept, kuhu saab oma mustikad, mida piimaga näiteks pole enam jaksu ära tarbida, sisse uhada.

  • 4 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl õli
  • 2 dl mustikaid
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 1, 5 dl kohvikoort


Sega jahu, küpsetuspulber, mustikad ja hakitud šokolaad omavahel segi. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa kuivained, koor ja õli ning sega õrnalt tainas läbi. Kuumuta ahi 200 kraadin, tõsta tainas paberiga vooderdatud muffinivormidesse või silikoonvormidesse ja küpseta umbes 20 min, kuni muffinid on pealt kuldsed. Sellest kogusest saab umbes 18 tükki.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 4. august 2009

Kartulisalat suitsukala ja ubadega

Sojaoad, mida mina kasutasin, võiks ilmselt asendada mõnda teist sorti ubadega, või konservubadega, või kuidas selle aja ja viitsimisega parasjagu lood on... Mina sõin seda salatit sellisel kujul, et kartul ja oad olid veel soojad. Aga nagu hiljem selgus polnud ka salati jahtunud teisikul häda midagi.

  • 100 g kuivatatud sojaube
  • 8 vutimuna
  • 600 g väikseid koorega kartuleid
  • lehtsalatit
  • 1 väike värske kurk
  • 1 hapukurk
  • 1 tomat
  • 250 g suitsukala (turska)

Kaste:

  • 1 dl külmpressi oliiviõli
  • 3 sl veiniäädikat
  • 1 tl teralist sinepit
  • 2 t vedelat mett
  • 1 väiksem sibul
  • soola
  • 1 dl hakitud murulauku


Leota ube üleöö. Kalla peale puhas vesi ja keeda pehmeks. Keeda vutimune paar minutit. Jahuta koori ja lõika pooleks. Keeda kartulid pehmeks ja lõika vajadusel pooleks või neljaks. Kurgid ja tomat tükelda meelepärasteks tükkideks. Kastme jaoks haki sibul hästi peeneks ja sega kõik kastme komponendid omavahel. Aseta taldrikule väiksemateks tükkideks rebitud salatit, sellele kartuleid, ube, kurgi-tomatitükid, vutimunad ja suitsukalatükid. Tõsta peale kastet.

PRINDI RETSEPT

reede, 31. juuli 2009

Kirsi-kookosekook

Meie selle aasta kirssidega juhtus midagi kummalist. Igatahes ei valminud neist vähemalt pooled ja hoopis kuivasid imelikult puu otsas ära. Ülejäänud pooltel polnud häda midagi ja nendest viimastest siis sai sellist kooki tehtud.

Tainas:
  • 1 dl jahu
  • 1 dl kookoshelbeid
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 0,5 dl 10% kohvikoort
  • 100 g magedat võid
  • 250 g kivideta kirsse
Purukate:
  • 0,5 dl jahu
  • 0,5 dl kookoshelbeid
  • 2 sl suhkrut
  • 25 g võid


Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur ja kookoshelbed omavahel. Või sulata ja jahuta, klopi hulka toasoe muna ja koor. Lisa vedelik kuivainete hulka ja sega tainas ühtlaseks. Määri 20 cm diameetriga koogivorm võiga ja vala tainas vormi. Laota peale kirsid. Purukatte jaoks mudi kõik ained näppude vahel sõmeraks ja puista ühtlaselt koogile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40 min.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 25. juuli 2009

Hiinakapsapirukas singiga

Hiinakapsast polnudki ma varem pirukat teinud. Talvisel ajal on see küll hea moodus vähesema vaevaga oma kapsas piruka tarvis valmis hautada. Ja mulle vist isegi meeldib see hiinakapsas töödeldud kujul rohkem kui värskena.

  • põhi:
  • 225 g teralist kohupiima
  • 200 g külma võid
  • 3,5 dl jahu
  • 1,5 dl speltajahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit

  • täidis:
  • 2 sl õli
  • 100 g sibulat
  • 500-600 g hiinakapsast
  • 100 g suitsusinki
  • 1 muna
  • 100 g hapukoort
  • soola
  • pipart

Taina jaoks töötle kõik komponendid köögikombainis ühtlaseks, vormi palliks ja pane kile sisse külmkappi. Hiinakapsas haki ribadeks, sink lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta suures potis õli, lisa sibul ja kapsas ja hauta kaane alla, aeg ajalt segades kuni köögiviljad on parajalt pehmed, lisa singikuubikud. Jahuta ning sega juurde hapukoorega läbi klopitud muna. Rulli tainas küpsetuspaberi peal õhukeseks ja tõsta koos paberiga plaadile. Vormi ääred kõrgemaks, kalla täidis peale ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 23. juuli 2009

Mustika-rukkikeeks


Seda kooki olen ka ainult rukkijahuga teinud ja siis meeldis see mulle ka, võibolla et isegi natuke rohkem. Nii et nisujahu võib selles koogis kohe julgelt rukkijahuga asendada. Ja sööma peaks seda kooki jahtunult.

  • 2 muna
  • 1, 5 dl suhkrut
  • 100 g võid
  • 250 g mustikaid
  • 1,5 dl rukkijahu
  • 1 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2 sl hapukoort

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa hapukoor. Kuivained sega omavahel. Lisa mustikad kuivainete hulka. Lisa munavahule mustikatega jahusegu ja nirista tainast vaikselt segades hulka sulavõi. Kalla võiga määritud piklikusse keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 min. Jahuta.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 21. juuli 2009

Maasikatort hapukoorega


Kuigi üsna raske on kõige lihtsamale ja geniaalsemale maasikatordile- biskviit-vahukoor ja maasikad- väärilist vastast leida, siis ometigi on see tort väärt proovimist. Maasikakoguseid võib vastavalt soovile muidugi suurendada ja kasvõi kilo sinna peale ja vahele kuhjata.
Põhi:
  • 4 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 0, 5 dl tärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2 sl kakaod
Täidis:
  • 1 dl piima
  • 3 tl želatiini
  • 300 g hapukoort
  • 300 g kohupiimapastat
  • 4 sl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 250 g maasikaid
Koogi kate:
  • 150 g hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 250 g maasikaid


Vahusta munad suhkruga tugevaks, elastseks vahuks. Sega kuivained omavahel ja seejärel sõelu munavahule hulka. Sega ettevaatlikult tainas läbi ja vala võiga määritud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadi juures 25 min. Jahuta ja lõika kaheks kettaks.

Täidise ained olgu kõik toasoojad. Paisuta želatiin piimas ja seejärel sulata ning jahuta toatemperatuurile. Sega hapukoor, suhkur, vaniljesuhkur ja kohupiimapasta ja nirista segamist jätkates sisse želatiin.

Pane koogipõhi tagasi vormipõhja. Lao peale maasikad (lõikepind aseta vormi vastu, siis jääb pärast ilus maasikatest serv), vala ettevaatlikult peale hapukooresegu, tõsta peale teine pool ja määri see suhkruga segatud hapukoorega. Tõsta kook külmkappi tarduma. Enne serveerimist kaunista kook maasikatega.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 19. juuli 2009

Kartuli-porgandipuder

Roheline kartulipuder hernestega oli mäletamist mööda üsna hea. Porganditega pudrul pole ka häda midagi. Värviküllasem vaheldus, miks mitte...
  • 600 g kartuleid
  • 400 g porgandeid
  • 250 ml kohvikoort
  • soola

Kalla poti põhja törts vett ja hauta tükeldatud porgandid pehmeks, lisa koor ja püreesta. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna, tambi puruks, lisa porgandipüree ja sega segamini.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 12. juuli 2009

Suvine salat maasikatega

Nami-namis käib kooskokkamine marja- ja puuviljasalatite teemal. Tänane ilm ja külmkapis olevad maasikad, mida paljalt on söödud juba nõrkemiseni, andsid päris hea tõuke midagi (minu jaoks) tavapärasest teistmoodi proovida. Leivakuubikute lisamise osas olin algul kõhklev, aga lõpptulemusse passisid nad päris kenasti. Tegelikult, kui ma nüüd õigesti mäletan , siis kunagises suurt huvi pakkunud toortoiduraamatus soovitati just teravilja koos marjade puuviljadega süüa.
Nii et väga mööda ma sellega ei saanud panna.
  • lehtsalatit
  • 1 väike kurk
  • 250 g maasikaid
  • 125 g konservananassi
  • 100 g suitsujuustu
  • 40 g kreekapähkleid
  • 3 viilu leiba
  • värsket basiilikut
  • kaste:
  • 2 sl kreekapähkiõli
  • 1 sl punase veini äädikat
  • 1 sl ananassikonservi vedelikku


Lõika maasikad pooleks või neljaks, tükelda vajadusel ananass. Lõika suitsujuust kuubikuteks, viiluta kurk. Tükelda leivaviilud ja rösti kuumal, kuival pannil krõbedaks. Kastmeained sega omavahel.
Rebi salat väiksemateks tükkideks ja lao taldrikule. Tõsta peale ülejäänud koostisosad ja nirista üle kastmega, serveeri kohe. Sellest kogusest saab 2 portsu.

PRINDI RETSEPT

vaata veel

Related Posts with Thumbnails