esmaspäev, 31. detsember 2007

Jõulukook

















Ka sel aastal tahtsin teha jõulukooki. Mugandasin natuke mulle teadaolevaid rohkete puuviljadega jõulukoogiretsepte ja tulemuseks oli selline


  • 225 g tšiili rosinaid
  • 225 g heledaid rosinaid
  • 225 g rosinaid,
  • 150 g hakitud kivideta musti ploome,
  • 100 g sukaadi,
  • 100 ml brändit,
  • 2dl jahu, veidi soola,
  • ½ tl. riivitud muskaatpähklit,
  • ½ tl. kaneeli,
  • 1 spl kakaopulbrit,
  • 225 g pruuni suhkrut,
  • 4 suurt muna,
  • 1 apelsini või sidruni riivkoor,
  • 50 g jahvatatud mandleid,
  • 50 g hakitud mandleid.

Päev enne koogi küpsetamist panna kõik kuivatatud puuviljad brändisse likku, katta nõu ja jätta ööks seisma. Määrida 20-cm läbimõõduga koogivorm võiga ja vooderdada kahekordse küpsetuspaberiga. Järgmisel päeval kuumutada ahi 160 °C. Sõeluda kaussi jahu, sool, vürtsid ja kakaopulber. Vahustada suhkruga munad . Lõpuks segada sisse apelsini- või sidrunikoor, jahvatatud ning hakitud mandlid, kuivatatud puuviljad ja jahusegu. Tõsta segu ettevalmistatud koogivormi, siluda pealt tasaseks. Küpsetada umbes1,5 tundi või kuni keskele torgatud tikk väljatõmmatuna kuivaks jääb. Tõsta koogivorm jahutusrestile ja jätta tunniks jahtuma. Siis lüüa kook ettevaatlikult restile, kuid jätta paber peale, sest see aitab hoida kooki niiskena. Kui kook on jahtunud, siis mähkida tihedalt fooliumisse ja säilitada jahedas kohas. Võib torkida tikuga augud sisse ja natuke brändiga niisutada.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 29. detsember 2007

Suhkrupähklid













  • 1 dl suhkrut
  • 1-2 tl piparkoogimaitseainet
  • 0,5 tl soola
  • 1 munavalge
  • 1,5 sl vett
  • 1 tl tšilliõli
Sega kausis suhkur, maitseained, sool ja tšilliõli. Lisa kergelt klopitud munavalge ja vesi.
Lisa pähklid ja sega, nii et kõik oleks ühtlaselt suhkruseguga kaetud.
Kalla pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Rösti 150-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni pähklid on kergelt
pruunistunud. Sega paar korda küpsetamise ajal. Lase toatemperatuuril jahtuda.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 8. detsember 2007

Banaanikeeks




  • 3 küpset banaani
  • 2 muna
  • 4 dl nisujahu
  • 1 dl maisijahu
  • 1 tl soola
  • 1,8 dl suhkrut
  • 1 tl söögisoodat
  • 1,25 dl hakitud kreeka pähkleid
  • 2-3 spl kreekapähkliõli


Püreesta banaanid ja vahusta munad. Sega omavahel.
siis sega kuivained ja lisa banaani-munavahule. Lisa pähklid.
Vala tainas võitatud (keeksi)vormi. Küpseta 1 tund 180-kraadises ahjus.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 2. detsember 2007

Kohupiimakook virsikutega

Üleeile tegin ammust ilmast korduvalt järele proovitud kohupiima-virsikukooki.

  • tainas:
  • 2dl nisujahu
  • 125 g toasooja võid
  • 1 munakollane
  • 1dl suhkrut
  • vanillsuhkrut
  • katteks:
  • 250 g kohupiimapastat
  • 1,5 dl hapukoort
  • 2 muna
  • 1dl suhkrut
  • vanillsuhkrut
  • kopottvirsikuid

Segasin jahu või, suhkru, munakollase ja vanillisuhkru ühtlaseks tainaks.Hoidsin mõnda aega külmas. Siis surusin taina võitatud vormi põhja ja äärtele, ääred katsin hõbepaberiga. Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 10 min.Täidiseained segasin omavahel ja valasin põhjale, virsikud laotasin peale.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 26. november 2007

Maisijahu-kohupiimakook

Veskimati maisijahu koti peal oli järgnev retsept, mille ma siis ka järele proovisin. Mõnus mure põhi tuleb sellest maisijahust.

















  • 150 g võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 3 dl maisijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • soola

  • kate:
  • 400 g kohupiima
  • 3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 3 dl marju (mina kasutasin mustsõstraid, astelpajusid ja pohli)

Või vahustada suhkruga, lisada toasoe muna, küsetuspulbri ja soolaga segatud jahu. taigen panna määritud , lahtikäivasse koogivormi. Katteained kõik omavahel segada ja valada põhjale. Küpseb 200 kraadises ahjus 30-40 min.

PRINDI RETSEPT

Muffinid päiksekuivatatud tomatitega





  • 2 dl nisujahu
  • 1dl täistera nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1dl kuivatatud tomatite õli
  • kuivatatud tomateid õlis
  • 200g kodujuustu
  • soola
  • 2 tl pitsamaitseainet
  • 1,5 dl 10 %hapukoort
  • 2 muna

Munad, õli, hapukoor, kodujuust, peeneks hakitud tomatid omavahel segada. Kuivained, maitseained ka segada.Seejärel ettevaatlikud kogu kupatus omavahel segada. Pane tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min. Sellest kogusest tuleb 12 muffinit.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 18. november 2007

Kirju põhjaga kohupiima-kirsikook













  • Põhi:
  • 3 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 dl õli
  • 1 dl värskelt pressitud apelsinimahla
  • 1,5 spl kakaod
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut

  • poole apelsini mahl immutamiseks

  • Kreem:
  • 400g alma kohupiimatoru
  • 250 ml vahukoort
  • 1tl vaniljesuhkrut
  • 2tl želatiini
  • 2-3 spl suhkrut

  • Tarretis:
  • 10 g želatiini
  • 3 dl kirsikompotivedelikku (kui nii palju pole, võid juurde segada õunamahla)
  • 3 sl vett zelatiini paisutamiseks
  • soovi korral suhkrut
  • 1 kirsikompott

Määri ümmargune lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle jahu või riivsaiaga.
sega küpsetuspulber jahu hulka. vahusta munad suhkruga. sõelu sisse jahu.sega ettevaatlikult, samal ajal vähehaaval mahla ja õli lisades.kalla pool tainast vormi. ülejäänud poolele sõelu ja sega sisse kakao.kalla heleda kihi peale ja aja ühtlasel laiali.
küpseta 175 kraadises ahjus 15 min.

Jahuta. torka tikuga väiksed augud sisse (aitab mahlal paremini imbuda) ja vala lusikaga põhjale apelsinimahl, lase sel sisse imbuda.

Paisuta ja sulata želatiin. Vahusta vahukoor, sega toasooja kohupiimaga, lisa vaniljesuhkur. Sega kohupiim vahukoorega. Nirista leige želatiin kohupiimavahu hulka. Jaota segu ühtlaselt põhjale.
Laota kirsid koogile ja pane kook külma.

Paisuta želatiin, sulata see 1,5 dl kompotivedelikus (ära lase keema) ja sega hulka ülejäänud vedelik. Lase jahtuda ja kui see on külmkapis juba venivaks muutunud, kalla ettevaatlikult koogile. Pane kook uuesti külma.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 27. august 2007

Kodujuustu-tomati pirukas

Täna tegin sellise piruka.
Eile Selveris sirvisime muuhulgas ka kokaraamatuid ja Joonas ütles Annaliisa kokaraamatus ilusat pirukapilti nähes, et tahab seda proovida. Sobrasin kodus veidi oma retseptikogus ja leidsingi ühe kodujuustu piruka retsepti.




























  • 125 g pehmet võid
  • 1 dl nisujahu
  • 1dl speltajahu
  • 1 dl riivitud juustu
  • 3 sl külma vett
  • 0.5 tl küpsetuspulbrit

  • Täidis:
  • 200 g kodujuustu
  • 1 muna
  • 0.5 dl 10% rõõska koort
  • 1.5 dl riivitud tugevamaitselist juustu
  • 1 tl kuivatatud punet
  • soola
  • purustatud musta pipart
  • Peale:
  • 3 viilutatud tomatit

Sega omavahel pehme või, jahu, küpsetuspulber ja riivitud juust.
Lisa vesi. Suru tainas võitatud 25 cm pirukavormi ja eelküpseta umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus.
Sega täidiseained ja kalla eelküpsetatud põhjale. Kata tomativiiludega.
Küpseta veel umbes 25 minutit, kuni täidis on hüübinud ja kaunilt kuldne.

PRINDI RETSEPT

vaata veel

Related Posts with Thumbnails