kolmapäev, 30. detsember 2009

Vürtsikad porgandimuffinid ingverikreemiga

See retsept potsatas jõuluajal minu postkasti. Saatjaks oli Mari, kes sellise virtuaalse maiuspalaga kõiki oma tuttaid ja sõpru tervitas. Ega muud ei jäänudki üle, kui need päriselt ka järele proovida. Originaalpildiga saab tutvuda siit.

  • tainas:
  • 100 g pehmet võid
  • 1,25 dl fariinisuhkrut
  • 1 toasoe muna
  • 3 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 100 ml toasooja piima
  • piparkoogimaitseainet
  • (kardemoni, muskaati)
  • 2 dl riivitud porgandit
  • poole apelsini koor ja mahl

  • kreem:
  • 200 g toorjuustu
  • 70 g võid
  • 75 ml tuhksuhkrut
  • värsket ingverit
  • (riivitud apelsinikoort, vaniljesuhkrut)

Sega jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Vahusta või suhkruga, lisa muna ja jätka vahustamist. Lisa riivitu porgand, apelsinikoor ja -mahl ja sega ühtlaseks. Lisa vaheldumisi jahu ja piim ning sega veelkord tainas kergelt läbi. Tõsta paberiga vooderdateud muffinivormidesse või silikoonvormi ja küpseta eelkuumutatud ahju keskosas 220 kraadi juures umbes 15-20 min.

Kreemi jaoks riivi jupp ingverit, pigista läbi sõela mahl välja. Sega pehme või ja toasoe toorjuust ja tuhksuhkur omavahel, lisa ingverimahl. Klopi kohevaks.
Määri kreem jahtunud muffinitele ja kaunista pealt pohlade, jõhvikate või muude marjadega.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 28. detsember 2009

Trühvlid matcha ja pähklitega


Matchaga šokolaadikomme teha pole mul esimene kord, kuna eelmised korrad on mulle meeldinud, siis polnud erandiks ka seekordne tulemus. Kasutasin vedelikuna vahukoort ja seetõttu valmimisprotsess oli mõnevõrra lühem/lihtsam. Mina tegin neid komme 1 sl suhkruga. Kes tahab magusamat, paneb rohkem.

  • 200 ml 35 % koort
  • 100 g 50 % šokolaadi
  • 1-2 sl suhkrut
  • 3 tl matchapulbrit
  • 3 sl kakaopulbrit
  • 35 g sojajahu
  • 75 g röstitud ja jahvatatud sarapuupähkelid

Kuumuta koor keemiseni, lisa suhkur, kakaopulber ja matcha ja sega vispliga segamini. Lisa šokolaaditükid, sega kuni šokolaad on sulanud. Viimaks lisa omavahel segatud sojajahu ja pähklijahu. Lase segul külmkapis üleöö seista. Vormi pallid ja veereta neid kakaopulbris või pähklipurus.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 22. detsember 2009

Nigella juustuküpsised

Nigella Lawsoni juustuküpsiseid on väga lihtne teha. Sellest kogusest saab ühe plaaditäie.

  • 100 g riivjuustu (cheddar)
  • 25 g pehmet võid
  • 50 g jahu
  • 0,25 tl küpsetuspulbrit

Pane koostisained kaussi ja näpi tainas ühtlaseks, seejärel mätsi palliks. Või kalla kõik koostisained köögikombaini ja sega ühtlaseks. Tõsta tainapall 15 minutiks külma. Seejärel rulli tainas jahuga üle puistatud laual umbes 3 mm paksuseks ja lõika vormi abil välja väiksed küpsised. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises eelkuumutataud ahjus 10-12 minutit.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 14. detsember 2009

Jõulukook puuviljade ja šokolaadiga

See kook ootab riiulis veel jõule, nii et maitset ei oska veel kommenteerida...Aga retsept oli selline:

  • 250 g heledaid rosinaid
  • 250 g tumedadi rosinaid
  • 125 g kuivatatud datleid
  • 125 g kuivatatud aprikoose
  • 2 dl brändit
  • 1 sidruni koor ja mahl
  • 125 g jahu
  • 2 tl küpetuspulbrit
  • 75 g tumedat šokolaadi
  • 100 g sarapuupähkleid
  • 2 tl piparkoogimaitseainet
  • 100 g võid
  • 100 g fariinsuhkrut
  • 4 muna

Haki aprikoosid ja datlid väiksemaks. Riivi sidrunilt koor ja pressi välja mahl. Pane kuivatatud puuviljad koos sidrunikoore ja mahlaga brändisse ligunema. Järgmisel päeval vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu küpsetuspulbri, piparkoogimaitseaine ja riivitud šokolaadiga. Pähklid rösti kuumal pannil, eemalda koor ja haki jämedalt. Vala kuivainesegu, kuivatatud puuviljad ja pähklid muna-võivahule ja sega ühtlaseks. Vooderda 24 cm diameetriga küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Küpseta 150 kraadi juures, fooliumi või küpsetuspaberiga kaetult 2,5 h. Jahuta kook ja mässi fooliumisse. Lase kuivas ja jahedas kohas seista paar nädalat.

Ja toreda uudisena võib veel öelda seda, et see kook saavutas delfi naisteka retseptivõistlusel isegi väikse auhinna. Ega natuke maitseaineid ei tee ju kunagi paha. Nii et õde Üllele tänud, et ta minuga seda retsepti jagas:D

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 10. detsember 2009

Rosina-šokolaadikeeks

See on kuiv ja mure keeks, mis sobib hästi tee või kohvi kõrvale.

  • 150 g võid
  • 3 muna
  • 1,75 dl suhkrut
  • 3 dl jahu (mina kasutasin 2 dl nisujahu, 1 dl odrajahu)
  • 30 g kakaopulbrit
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 150 g tumedaid rosinaid
  • 50 ml brändit

Pane pestud rosinad eelmisel päeval brändisse likku. Vahusta pehme või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega jahu(d), kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel. Lisa muna-võisegule kuivained ja rosinad. Sega ühtlaseks ja kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 h.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 6. detsember 2009

Kohvimaitseline õunakook

Lahustuv kohv lisab sellele õunakoogile nii huvitavamat maitset, kui annab ka värvi.
  • 2 muna
  • 175 g suhkrut
  • 3,5 dl jahu
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5 dl piima
  • 2 tl lahustuvat kohvi
  • 40 g õli
  • 4-5 suuremat õuna
  • 1 sl suhkrut

Piim kuumuta, lisa lahustuv kohvipulber ja lase jahtuda. Õunad koori ja viiluta. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Jahu sega küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga. Sõelu munavahu hulka jahu, vaikselt tainast segades nirista hulka kohv ja õli.
Kalla tainas võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm diameetrisesse rõngasvormi ja lao peale õunaviilud. Puista üle suhkruga. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 min.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 3. detsember 2009

Purune plaadisai õuntega

Mina tegin kõike kahekordse kogusega ja sain kaks plaaditäit.


tainas:
15 g pärmi
2,5 dl piima
0,5 dl suhkrut
300 g jahu
0,5 tl jahvatatud kardemoni
0,25 tl soola
1 sl õli

puru:
75 g suhkrut
50g võid
100 g jahu
0,5 sl kaneeli

650 g õunu

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa kardemon, sool ja suhkur. Lisa jahu ja õli ning sõtku valmis tainas. Vormi kausis palliks, puista peale jahu ja lase rätiku all kahekordseks kerkida. Purujaoks sulata või ja sega hulka jahu, suhkur nong kaneel. Õunad koori ja viiluta. Kerkinud tainas tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Õliste kätega aja tainas plaadi suuruselt ühtlaselt laiali. Lao peale õunaviilud ja pudista peale puru. Lase 15 min kerkida ja küpseta siis 200 kraadises ahjus umbes 20-25 min.

PRINDI RETSEPT

vaata veel

Related Posts with Thumbnails