kolmapäev, 31. märts 2010

Hapukoorekattega sõstrapirukas


Võiks öelda, et külmutatud marjade hooaeg pole veel meil lõppenud. Seekord tegin sellise lihtsa marjapiruka.
  • 80 g võid
  • 60 g suhkrut
  • 1 muna
  • 1,5 dl neljaviljahelbeid
  • 1,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 300 g hapukoort
  • 1 muna
  • 60 g suhkrut
  • 1 sl tärklist
  • 5 dl punaseid ja musti sõstraid
  • 2 tl vaniljesuhkrut

Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja sega ühtlaseks. Sega kuivained omavahel ja lisa või-muna segule. Määri 24 cm diameetrine pirukavorm võiga ja jaota tainas ühtlaselt vormi põhja ja äärtele, seda on hea teha märja käega.
Sega sõstrad (mina kasutasin külmutatud marju) tärklisega ja laota ühtlaselt koogi põhjale. Hapukoor sega suhkru, muna ja vaniljesuhkruga ühtlaseks ja vala marjadele peale. Küpseta ahju keskosas 180 kraadi juures umbes 35 min. Lase jahtuda enne lõikamist.

PRINDI RETSEPT

teisipäev, 23. märts 2010

Virsikutort

Üsna sageli jutub, et täiesti tavalisel päeval kukub välja väga sümpaatne tort. See on üks selline juhtum. (Ja kui on jällegi otsustav moment, sünnib midagi üsna keskpärast-see on teine reegel).

Põhi:
  • 3 muna
  • 3 sl jahu
  • 3 sl suhkrut
  • 2 sl mooniseemneid

Kreem:
  • 400 g rasvatut paksemat kohupiima
  • 200 g toorjuustu
  • 200 ml vahukoort
  • 4 sl suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut

Niisutamiseks:
  • 1 dl šokolaadilikööri
Peale:
  • 450 g konservvirsikuid (1 suur purk)
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga, sõelu hulka jahu ja lisa mooniseemned. Sega õrnalt läbi ja kalla tainas võitatud rõngasvormi (20 cm diameeter). Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min ja lase jahtuda. Lõika kaheks kettaks. Niisuta põhjad likööriga.

Kreemi jaoks sega omavahel toasoojad toorjuust ja kohupiim. Vahukoor vahusta suhkruga ja vahustamise lõpuosas lisa kohupiim ja vaniljesuhkur. Sega ühtlaseks.
Määri alumisele tordipõhjale pisut kreemi, lao peale umbes kolmandik virsikutest (kuubikuteks tükeldatud). Tõsta peale teine pool ja määri pealt ja ääred kreemiga, Kaunista viiludeks lõigatud virsikutega.

PRINDI RETSEPT

pühapäev, 21. märts 2010

Banaani-avokaadokreem

See on üks väga lihtne maiusroog. Nii banaan kui ka avokaado peaksid olema täiesti küpsed.
  • 1 banaan
  • 1 avokaado
  • 300 g magusat, vaniljemaitselist kohupiimatoru

Sega kõik blenderis või saumiksriga ühtlaseks. Tõsta kaussidesse ja serveeri kohe. Sellest kogusestsaab kaks portsu.

reede, 19. märts 2010

Trühvlid kookosrasvaga


Need on piimavabad trühvlid. Kookosrasval on trühvlite seisukohalt suurepärased sulamisomadused, nii et tulevad tõeliselt suussulavad kommid. Ka olevat sel rasval vaatamata tahkele olekule mitmeid kasulikke omadusi.
  • 125 g kookosrasva
  • 5 sl kakaopulbirt
  • 4 sl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 3 sl kookoskoort

Pane kõik koostisosad potti ja lase keskmisel kuumusel ühtlaseks sulada. Vaata , et ka suhkur oleks sulanud. Pane segu külmkappi ja lase sel hanguda. Vormi seejärel väiksed pallid, veereta neid kakaos ja hoia serveerimiseni külmas. Sellest kogusest saab umbes 25 tk.

PRINDI RETSEPT

laupäev, 13. märts 2010

Napoleni kook

Napoleoni kooki olen varem ka selle retsepti järgi teinud. Ega seal suurt kunsti pole, taina rullimise ja vormimise vaev rohkem. Kreemi puhul peaks jälgima, et see peale muna lisamist keema ei läheks. Moos mõnele ei meeldi, see seda ei pea lisama. Ja glasuuri poleks mina sellele üsna magusale koogile küll mingi hinna eest peale uhama hakanud, kuigi klassikaliselt peaks see seal olema.
  • Taigen:
  • 200 g võid
  • 200 g hapukoort
  • 5 dl jahu
  • 1 tl soola
  • Kreem:
  • 1 l piima
  • 2,5 dl suhkrut
  • 4 sl jahu
  • 4 suurt muna
  • 75 g võid
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • mõnda hapukat moosi

Taigna jaoks haki suures kausis jahu, või ja sool. Lisa hapukoor. Mudi tainas ühtlaseks massiks. Keera kilesse ja hoia külmas vähemalt 1h.
Valmista kreem. Kuumuta potis pidevalt segades piim ja suhkur. Vispelda teises kausis munad ja jahu ühtlaseks. Vala munasegu keeva piima hulka ja alanda kuumust, jätka segamist. Kui kreem on paksenenud, tõsta potttulelt. Lisa või ja jahuta pott külmaveevannis. Maitsesta vanillisuhkruga.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Jaga taigen 5-6 tükiks. Rulli taignatükid jahusel laual ükshaaval ümmargusteks, õhukesteks ketasteks või neljakandilistelt, olenevalt vormi suurusest, millese pärast koogi teed. Mina tegin sellest kogusest kaks 20 cm diameetriga kooki ja selleks küpsetasin 10 väikest põhja. Toksi kahvliga tainasse augud. Küpseta põhjasid ükshaaval või paarikaupa 8-10 minutit, kuni nad on kollakad, pealmine kiht küpseta pisut tumedamaks. Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi, ühe kihi vahele lisaks kreemile ka mõnda moosi (minul oli seekord vaarika-mustasõstramoos). Kõige pealmine kiht pudista peeneks ja puista tordile. Hoia kooki üleöö külmas, siis jõuab see läbi imbuda.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 11. märts 2010

Singirullid


  • 125 g juustu
  • 100 g hapukoort
  • 75 g külma kartuliputru (keedetud kartulit)
  • 1 küüslauguküüs
  • kuivatatud tilli
  • 14 viilu (~125 g) kanasinki

Riivi juust ja küüslauk peene riiviga. Lisa hapukoor, kartulipuder (või läbi sõela pressitud kartul) ja kuivatatud till, sega ühtlaseks. Lase segul vähemalt tund külmikus taheneda. Tõsta singiviilule ports juustutäidist ja keera viil rulli. Hoia serveerimiseni külmkapis.

PRINDI RETSEPT

reede, 5. märts 2010

Banaani-kohvikeeks


Seda teab nii mõnigi kohvijooja, et banaan sobib kohvi kõrvale paremini, kui miski muu. Peale selle pidi banaanil mingid omadused olema, mis pidavat kohvi erutavat toimet vähendama vms.
Banaani magus ja kohvi mõrkjas maitse loovad väga hästi töötava tandemi selles koogis.

  • 2 suurt muna
  • 125 g suhkrut
  • 3 dl jahu
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 2 suurt küpset banaani
  • 50 g võid
  • 1 dl vett
  • 1 sl lahustuva kohvi pulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sulata või. Banaanid purusta kahvliga, kohv lahusta kuumas vees. Sega baanipüree sulavõi ja kohviga ning lisa munavahule. Sega jahu küpsetuspulbriga ja kalla muna-banaanisegule hulka. Sega kõik õrnalt läbi, kalla võiga määritud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures ahju keskosas umbes 1 h või kuni sisse torgatud puutikk jääb kuivaks.

PRINDI RETSEPT

neljapäev, 4. märts 2010

Sinihallitusjuustumuffinid suitsuvorstiga

Oleks tahtnud kasutada vorsti asemel pirni, aga parema puudumisel sai siis lepitud suitsuvorstiga. Polnud selliselgi tulemusel häda midagi. Soojana ikka kõige paremad.
  • 2 suurt muna
  • 2 dl kohvikoort
  • 2 sl õli
  • 125 g sinihallitusjuustu
  • 50 g suitsuvorsti
  • 1 väike sibul
  • 1 tl soola
  • musta pipart
  • 3 dl nisujahu
  • 1 dl kartulitärklist
  • 2 tl küpsetuspulbrit

Klopi munad, koor ja õli segamini. Sega jahu tärklise, küpsetuspulbri, pipra ja soolaga. Haki sibul väga peenelt ja lõika ka vorst ja sinihallitusjuust väikesteks kuubikuteks. Kalla vedelik jahusegu hulka, lisa vorst, sibul ja juust ja tõsta tainas ettevaatlikult segamini. Jaota tainas vormidesse ja küpseta 180 kraadi juures, pöördõhurežiimil umbes 25 min. Sellest kogusest saab umbes 14 muffinit.

PRINDI RETSEPT

esmaspäev, 1. märts 2010

Banaanimuffinid



  • 250 g nisujahu
  • 180 g suhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 75 g neljaviljahelbeid
  • 2 küpset banaani
  • 2 muna
  • 175 ml piima
  • 75 g võid

Sega kuivained- jahu, suhkur, küpsetuspulber ja neljaviljahelbed omavahel. Banaan purusta kahvliga, lisa piim, jahutatud sulavõi ja munad, klopi segamini. Tee kuivainesegusse väike süvend ja kalla vedelik sinna keskele, sega tainas ühtlaseks, aga ära klopi. Tõsta tainas võiga määritud või paberiga vooderdatud vormidesse ja küpseta muffineid 200 kraadi juures umbes 15 min.

PRINDI RETSEPT

vaata veel

Related Posts with Thumbnails