Jõulukook

Ka sel aastal tahtsin teha jõulukooki. Mugandasin natuke mulle teadaolevaid rohkete puuviljadega jõulukoogiretsepte ja tulemuseks oli selline

• 225 g tšiili rosinaid
• 225 g heledaid rosinaid
• 225 g rosinaid,
• 150 g hakitud kivideta musti ploome,
• 100 g sukaadi,
• 100 ml brändit,
• 2dl jahu, veidi soola,
• ½ tl. riivitud muskaatpähklit,
• ½ tl. kaneeli,
• 1 spl kakaopulbrit,
• 225 g pruuni suhkrut,
• 4 suurt muna,
• 1 apelsini või sidruni riivkoor,
• 50 g jahvatatud mandleid,
• 50 g hakitud mandleid.

Päev enne koogi küpsetamist panna kõik kuivatatud puuviljad brändisse likku, katta nõu ja jätta ööks seisma. Määrida 20-cm läbimõõduga koogivorm võiga ja vooderdada kahekordse küpsetuspaberiga. Järgmisel päeval kuumutada ahi 160 °C. Sõeluda kaussi jahu, sool, vürtsid ja kakaopulber. Vahustada suhkruga munad . Lõpuks segada sisse apelsini- või sidrunikoor, jahvatatud ning hakitud mandlid, kuivatatud puuviljad ja jahusegu. Tõsta segu ettevalmistatud koogivormi, siluda pealt tasaseks. Küpsetada umbes1,5 tundi või kuni keskele torgatud tikk väljatõmmatuna kuivaks jääb. Tõsta koogivorm jahutusrestile ja jätta tunniks jahtuma. Siis lüüa kook ettevaatlikult restile, kuid jätta paber peale, sest see aitab hoida kooki niiskena. Kui kook on jahtunud, siis mähkida tihedalt fooliumisse ja säilitada jahedas kohas. Võib torkida tikuga augud sisse ja natuke brändiga niisutada.

PRINDI RETSEPT