Rabarberi - banaanikook

3 muna
0,5 dl muscovada või fariinsuhkrut
1 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 dl speltajahu
1tl küpstuspulbrit
2tl vaniljesuhkrut
0,5 dl piima
0,5 dl rummi
50 ml(pähkli)õli
300 g rabarberit
1 banaan
(peale puistamiseks tuhksuhkrut)

Koori ja tükelda rabarber. Vahusta munad suhkruga. Sõelu sisse küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu. Lisa tainast samal ajal segades vähehaaval piim, rumm ja õli .
Tõsta pool tainast võiga määritud ja jahuga üle puistatud lahtikäivasse (rõngas)vormi. Tõsta peale pooled rabarberitükid ja viiluta peale banaan. Kalla vormi ülejäänud tainas ja puista üle allesjäänud rbaarberitükkidega. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Kõige parem on kook soojana.