Kakao-rummi keeks

Selles keeksis võib spelta tavalise või mõne täistera jahuga asendada. Tuleb tunnistada, et rumm polnud mul just kõige autentsem, vaid Piprapoest ostetud essents, mis tuli hiljem pudelis viinas ära lahustada. Minu jaoks, kes ma päris rummi pole kunagi maitsnud, jäi see siiski piisavalt usutava maitsega.

1 dl speltajahu
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
0,5 dl muscovada suhkrut
0,75 dl kakaopulbrit
150 g võid
3 muna
1 dl rummi
50g hakitud šokolaadi
1 dl kuivatatud kirsse

Sulata või. Jahuta. Sega jahu, kakao, kirsid, hakitud šokolaad ja küpsetuspulber kaussi.
Vahusta munad suhkruga. Lisa munavahule vaheldumisi kuivained, rumm ja või. Sega võimalikult vähe. Kalla taigen võiga määritud vormi. Küpseta kooki 175 kraadi juures ahju alumises osas 40-50 minutit.

Rabarberi-mooni kook

Nagu mõni ehk mäletab, sai tehtud moonisaiakesi, mille täidiseks oli brändi, martsipani ja mooniseemnete segu. Kuna saiakestest jäi seda üle, realiseerisin selle ühes koogis, mille retsepti nägin Terevisioonis.

175 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl kartulitärklist
2 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
soola

400 g rabarberit
1 dl Anni Arro moonirulllide täidist

Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ­üks­haaval ja pidevalt vahustades munad. Sega hulka omavahel segatud kar­tulijahu, jahu ja küpse­­tus­pulber ning sega ühtlaseks. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Pudista peale moonisegu. Aseta peale peenikesed rabarberivarred või lõika paksemad pikuti pooleks ja kata nendega tainas. Küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Ketšupiräimed

0,5 kg räimefileesid (puhastatud räimi)

1dl ketšupit
1dl vett
1 sl suhrut
1tl soola
1 sl äädikat
2 loorberilehte
1 kaneelikang
4 nelgitera
4 valge pipra tera

Lao räimed ahjuvormi. Sega leeme ained ja kalla pealele. Murra kaneelikang 2-3 tükiks. Pane vormi ja samas lisa nelk,pipar ja loorber. Küpseta räimi 175 kraadi juures umbes pool tundi . Eemalda kaneelid ja loorber ning paku räimi jahtunult.

Beseekattega rabarberikook

Veel üks rababerikook. Õhuline ja suussulav.

põhi:
100 g võid
2 spl suhkrut
2 munakollast
1 dl nisujahu
1 dl speltajahu
pisut soola
1 spl maisitärklist

täidis: 400-500 g rabarberit
4 sl suhkrut
(kaneeli)

kate:
2 munavalget
3 spl peent terasuhkrut
1 sl rabarberimahla

Täidise jaoks koori ja tükelda rabarber ning pane koos 2 sl suhkruga umbes tunniks seisma, et mahla eralduks. Nõruta, tõsta potti, lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta kuni rabarber on pehme. Jahuta.
Põhja jaoks haki jahu ja või, lisa munakollased, suhkur ja tärklis. Pane pooleks tunniks külma. Seejärel rulli laiali, tõsta vormi ja torka kahvliga augud sisse. Küpseta 200°C juures umbes 10 min. Tõsta peale rabarberid.
Katte jaoks vahusta munavalged, lisa vahustamise lõpus suhkur ning rabarberimahl ja vahusta tugevaks vahuks. Määri besee rabarberikihile. Küpseta 140°C juures , kuni besee on pealt kuldne.

Kana-soja pikkpoiss

450 g kanasüdameid
1 dl kuivatatud sojaube
soola
pipart
2 küünt küüslauku
1 väike sibul
2 sl hapukoort
1 sl (spelta)jahu
2 tl a la Meira vahemere ürdisegu
1 tl worcesteri kastet

Lase sojaubadel üleöö rohkes vees liguneda ja keeda siis pehmeks. Kanasüdamed, oad. küüslauk ja sibul lase läbi hakklihamasina. Maitsesta soolaga, lisa hapukoor, maitseained ja jahu. Sega kõik ühtlaseks ja küpseta keeksivormis 180 kraadi juures 45-50 min.

Moonirullid martsipani ja brändiga.

Nami-nami foorumis on muuhulgas jutuks tulnud ka moonirullid. Seal ülistati Anno Arro üht moonirullide retsept. Kuna lehttaigen ei kuulu minu lemmikute hulka, siis selle osa jätsin retseptis sujuvalt vahele. Ka "Vana Tallinnaga" oli baarikapis probleeme, niisiis kasutasin brändit. Ühes osa rullidest ladusin tihedamalt üksteise kõrvale, nagu ülal oleval pildil näha. Sedasama moonitäidist kasutasin hiljem ka ühe teise küpsetise puhul (tegin nimelt poole koguse tainast ja pool moonitäidisest jäi üle) aga sellest juba edaspidi.... Aga kes tahab, et kõike täpselt jaguks, siis retsept on järgmine:

50 g pärmi
500 ml piima
5-6 sl suhkrut
1 tl soola
2 muna
3 sl õli
12-13 dl jahu

1,5 dl mooniseemneid
2 sl fariinsuhkrut
100 g martsipani
1 dl brändit
1-2 sl vett
3 sl võid

(peale puistamiseks pärlsuhkrut)

Vedelda pärm suhkruga ja sega käesooja piima sisse. Lisa sool. Kalla hulka jahu ja õli. Sõtku käsitsi või sega miksriga (tainakonksuga) , kuni tainas muutub sitkeks, pealt siledaks ja hakkab kausi külest lahti lööma. Vormi jahuste või õliste kätega tainast pall, raputa jahu peale ja lase soojas kohas rätiku all kahekordseks kerkida.

Tükelda martsipan , pane mooniseemnete, brändi, fariinsuhkru, vee ja võiga potti ja kuumuta, kuni segu on siirupilaadne. Lase jahtuda ja laota laialirullitud taigna peale.

Rulli tainas ristkülikuks, määri mooniseguga ja keera rulli. Lõika sakilise või terava noaga kettad ja pane küpsetuspaberi peale parajate vahedega rätiku alla 15-20 min kerkima. Kuumuta Ahi 180 kraadini. Pintselda saiad vee-muna seguga ja küpseta (umbes 12-15 min) kuni saiad on ilusad kuldsed. Sellest kogusest saab 4 plaaditäit.

Kartuli-hernepuder

Ilus roheline roog, mis maitseb sama hea, kui välja paistab. Hea võimalus oma vanadest, eelmise aasta kartulitest veel midagi maitsvat teha.

6 kartulit
3 dl külmutatud või värskeid rohelisi herneid
3,5 - 4 dl koorest maapiima
värsket peterselli
soola

Koori kartulid ja pane keevasse, soolaga maitsestatud vette. Poole keetmise pealt lisa herned (võid herned ka eraldi keeta). Kurna ning püreesta herned ja petersell korraks keema lastud piimaga püreeks. Kalla juurde kartulid ja tambi pudruks. Võib ka miksriga veel õhulisemaks vahustada.

Peedikook

Esimesed peedikoogi tegemise plaanid olid juba aastaid tagasi, aga tegudeni jõudsin alles praegu. Pole midagi öelda - porgand pole kindlasti ainuke juurvili , mis kooki hästi passib.
Ja mustsõstrad kõlbasid sinna kõrvale nagu valatult.

4 muna
1 dl suhkrut
1 dl muscovada suhkrut (fariinsuhkrut)
300 g keedetud ja püreestatud peeti
2 dl nisujahu
2 dl täisteranisujahu
3 sl kakaopulbrit
3 tl küpsetuspulbrit
pisut soola
0,75 dl pähkliõli
0,5 dl tükeldatud metsapähkleid
2 sl rummi
Peale puistamiseks tuhksuhkrut
Koogi kõrvale: mustsõstraid, suhkrut

Vahusta munad suhkruga. Peedipüree sega õliga, lisa rumm. Kuivained sega omavahel. Sega ettevaatilikult munavahusse jahusegu ja peedipüree. Kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 160 kraadises ahjus, pöördõhu režiimiga umbes 50-60 min.
Mustsõstrad purusta kahvliga ja lisa maitse järgi suhkrut, paku koogi kõrvale.

Kohaterriin

Minu elu esimene terriin ei läinudki aia taha. Sellest kogusest sain ühe suure ja 2 väikest (muffinivormis valminud) kalavormi. Meie sõime seda kartulipudruga.

500 g kohafileed
1 õun
1 suurem sibul
õli praadimiseks
150 g külmutatud spinatit
3 muna
100 ml valget veini
400 ml täispiima või kohvikoort
1 porgand
soola
peterselli
valget pipart.

Keeda porgand pehmeks. Haki sibul ja õun ning prae pannil läbi. Lase jahtuda. Sulata spinat ja pigista üleliigne vesi välja. Sega vein ja piim(koor). Pane köögikombaini kolmandik kalafileest, praetud õun ja sibul, soola, muna ja kolmandik vedelikust. töötle ühtlaseks. Laota segu võiga määritud keeksivormi põhja. Teise kihi jaoks püreeste teine kolmandiks kalast, keedetud porgand, muna ja kolmandik piimasegust. maistsesta soolaja pipraga. Kalla vormi teiseks kihiks. Viimase kihina töötle ühtlaseks spinat, kalafilee, vedelik ja muna, maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Küpseta 175 kraadi juures juures vesivannis (pane keeksivorm suurema vormi sisse ja kalla sinna vesi) 1 h 15 min. Lase enne välja võtmist pisut jahtuda. Söö soojalt või jahtunult külma peterselli-hapukoorekastmega.

Kuusekasvumääre

Lugedes teiste blogisid, leidsin Evelini lehelt põneva kevadise katsetuse kuusekasvuvõi näol.
Ei usu, et Eestis leidub inimest, kes poleks kordagi oma elu jooksul noori kuusevõrseid söönud. Nüüd on seda võimalus "tsiviliseeritult" söögilaua taga teha.
Mina tahtsin seda määret tegema hakates lõpuks ometi lahti saada pisikesest sinihallitusjuustukillust oma külmkapist ja uhasin selle ka sisse. Võiks arvata, et sinihallitusjuust on intensiivse maitsega, aga lõpuks jäid ikkagi domineerima kuuseokkad. Mina sõin seda musta leivaga ja panin kurki peale.

1 sl kuusekasvusid
4 sl kodujuustu
25 g sinihallitusjuustu
2 sl keefiri või hapukoort
0,5-1 tl suhkrut
(5 peeneks uhmerdatud kadakamarja)

Pane kõik ained köögikombaini või püreesta saumikseriga.

Marineeritud räimed

Marineeritud räimed (või ükskõik, mis kala liik tegelikult) on toit, millele minul on väga raske vastu seista. Nüüd tegin seda väga lihtsal viisil, ei mingit paneerimist, praadimist... Lao kalad vormi, ahju ja valmis. Ja vist ka selle võrra tervislikum. Vaja läheb:

1 kg räimi
1 sibul
1 väike porgand
2 küüslauguküünt
1,25 dl (viinamarja) äädikat (5%)
2,25 dl vett
1 sl oliiviõli
1 sl mett
1,5 tl soola
5 tera musta pipart
5 tera vürtsi
5 kadakamarja
paar loorberilehte

Puhasta kalad, pese ning nõruta. Lõika sibul rõngasteks, porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Lao kiht räimi ahjunõusse, seejärel pane kiht aedvilju, siis jälle kalad, kõige peale sibul-porgand. Sega kõik marinaadiained omavahel kokku, lase keema tõusta ja kalla peale. Pane vorm ahju ja küpseta 175° juures 30 minutit, tõsta välja ja lase täielikult jahtuda.

Maapähklivõiküpsised

Need on ühed hästi muredad ja maapähklised küpsised. Maapähklivõi tegemisest võib lugeda veel täpsemalt siit.

1,25 dl sulatatud võid
1 muna
1,5 dl maapähklivõid (suhkruta)
1,5 dl suhkrut
o,5 dl muscovada suhkrut (või fariinsuhkrut)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljeekstrakti
3 dl jahu
0,5 tl soola

Sulata või, lisa suhkur, maapähklivõi, muna, vaniljeekstrakt.
Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga ning lisa tainale. Sega ühtlaseks ja jäta 1-1,5 tunniks külmkappi. Vormi käte vahel lapikud küpsised, hoia neid veel 15 min külmkapis ja siis pane 175 kraadisesse ahju 13 min.

Porgandisepik

3,5 dl täisteranisujahu (kaerajahu)
2 dl nisujahu
2,5 dl piima
25 g pärmi
1-2 sl vedelat mett
1 tl soola
50 ml päevalilleseemneid
50 ml kõrvitsaseemneid
1 sl kõrvitsaseemneõli
1 dl peenelt riivitud porgandit

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa mesi ja sool. Kalla juurde jahu, seemned, riivitud porgand ja õli ning sega kokku tainas. Sõtku korralikult. Mina kasutan sõtkumise asemel miksri tainakonksu. Vormi jahuste kätega tainast pall ja jäta rätiku alla umbes tunniks ajaks kerkima. Vormi kaks pätsi, pane ahjuplaadile, lase veel kerkida umbes 15 min ja küpseta siis 180 kraadi juures umbes pool tundi. Valmis küpsenud leiva põhjale koputades peab see kumisema.

Lisan siinkohal mõned Maire Suitsu poolt kirja pandud tarkuseterad pärmitaignaküpsetiste kohta.
Taigen ei kerki, kui:
* pärm oli vana,
* vedelik oli liiga kuum või külm,
* jahu ja muud komponendid olid liiga külmad,
* kergitamisel oli ruum külm või tekkis seal järsk külm tõmbetuul,
* sitkainet ei tekkinud küllaldaselt, kuna kas jahukogus või sõtkumine olid ebapiisavad,
Enne küpsetamist toimuvaks kerkimiseks plaadile tõstetud toode vajub kokku, kui:
* kergitusaeg oli liiga pikk.
Küpsenud saia või leiva sisu on suurte aukudega, kui:
* vähese sõtkumise tõttu pole gaasimullid jaotunud ühtlaselt,
* valmisvormitud toote kerkimine oli kas liiga äge (liiga soe ruum!) või liiga pikk.
Küpsetis on kahvatu, nätske ja madal, kui:
* rasvakogus oli ebaproportsionaalselt suur,
* vormitud toote kerkimisaeg oli lühike,
* ahjutemperatuur oli ebapiisav,
* sai või leib võeti ahjust liiga vara välja.
Pruun koorik, seest toores:
* ahi oli liiga kuum, küpsetusaeg aga lühike.
Kuiv, maitsetu küpsetis:
* taignas oli liiga palju jahu.
Pealispind praguneb:
* kerkimisaeg polnud piisav,
* sõtkumine oli jäänud väheseks,
* jahu oli taignas liiga palju.

Nõgesekeerud

Nõgesesaaga meie peres jätkub. Ja kuna kellelgi hemoglobiini üliküllusega probleeme ei paista olevat, siis laseme sel rahulikult sündida. Huvitav, millal jõuab kätte aeg, kui Eestimaal laiuvad mahenõgese põllud ja väärt kraami ka linnastunumatele isikutele (aastaringselt) kättesaadavaks tehtaks. Ma arvan, et siin peitub üks Eesti Nokiatest. Sest maitseomadused on nõgesel minu meelest väga head ja kasulikkusest pole vist ka pikalt vaja heietada.

Seekordse küpsetise jaoks läheb vaja:

25 g pärmi
2,5 dl piima
2 tl suhkrut
1 tl soola
5 dl jahu
1,5-2 dl täistera nisujahu
2 sl kõrvitsaseemne õli

vahele nõgesepestot:
1,5 dl minut aega keevas vees seisnud ja nõrutatud nõgeseid
1 dl kõrvitsaseemneid
0,5 dl tugevama maitsega riivitud juustu
0,75-1 dl kõrvitsaseemne õli
2 tl valgeveiniäädikat.
4 küüslauguküünt
soola

kuivatatud tomateid
määrimiseks muna

Vedelda pärm suhkruga, lisa käesoe piim ja sool. Sõtku juurde jahu. Viimasena lisa õli. Sõtku kuni tainas hakkab kausi küljest lahti lööma.Vormi pall,puista üle jahuga ja lase rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida.

Nõgestel eemalda varred. Kalla peale keev vesi, hoia neid seal umbes minut ja kurna. Pigista välja kogu vesi. Nüüd peaks nõgeste maht olema umbes 1,5 dl. Pane nõgesed köögikombaini,lisa kõrvitsaseemned, õli, äädikas, küüslauguküüned ja riivitud juus.Töötle kõik ühtlaseks pastaks, maitsesta vajadusel soolaga

Rulli tainas ristkülikukujuliselt. Määri peale nõgesepesto ja peeneks hakitud kuivatatud tomatid. Keera tainas rulli, lõika sakilise või terava noaga kettad ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile 15-20 min kerkima. Kerkinud saiad määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 12-15 min. Sellest kogusest saab 2 plaaditäit.

Maapähklivõisupp

Maapähklivõi tegemise võtsingi sellepärast ette, et tahtsin seda suppi proovida. Umbes selline retsept oli nami-namis (ubade asemel oli riis ja köögiviljadest oli esindatud veel paprika) . Väga mõnus eksootiline ja tummine supp sai.

1 dl kuivatatud sojaube
1 suur sibul
1 tl tšilliga maitsestatud oliivõli (või õli + tšillipulbrit/helbeid)
3 küüslauguküünt
400 g purustatud tomateid
600 ml puljongit
2 tl muscovada suhkrut
0,75 dl maapähklivõid
1-2 sl teravat tomatikastet

Leota sojaube üleöö ja keeda pehmeks, kurna. Haki sibul ja küüslauk. Kuumutusa õli potipõhjas ja lisa sibul, prae mõni minut. Lisa hakitud küüslauk ja kalla peale purustatud tomatid ja puljong. Lisa suhkur, oad, keeda mõned minutid. Lisa hulka tomatikaste ja maapähklivõi ning sega ühtlaseks.
Maapähklivõi:
4 dl kooritud maapähkleid
1-2 sl õli
0,5 tl soola
1 tl suhkrut

Rösti pähklid ahjus helepruuniks. Kalla köögikombaini või blenderisse, lisa õli, pisut soola ja suhkrut. Mikserda, kuni segu muutub kreemjaks massiks.

Kookose-rabarberi muffinid.

Nägin, et Liis17 tegi oma blogis umbes selliseid muffineid ja otsustasin ise ka järele proovida.
150 g sulatatud võid
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3 muna
3 dl nisujahu
1 dl täistera nisujahu
1 dl kookoshelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl keefiri
3 dl tükeldatud rabarberit

Sulata või, jahuta. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained ja rabarberitükid. Lisa vaheldumisi kuivained, sulavõi ja keefir munavahule. Tõsta tainas muffinivormidesse. Küpseta 175 kraadi juures umbes 30 min.

Singi-sibula pirukas

See pirukas kuulub kindlasti minu lemmikute hulka. Rukkipõhi annab maitsele kindlasti juurde. Juhin tähelepanu, et see on tehtud väikses rõngasvormis(20 cm diameetriga), nagu enamik minu küpsetisi. Nii et kellel on suurem -24 cm vorm, need peaks vastavalt suuremad kogused võtma. Kuna kasutasin üsna jämedat rukkijahu, ei hakanud ma tainas enne palliks vormima, vaid lihtsalt surusin suht pudeda massi vormi põhja ning äärtele ja panin külma. Kartsin natuke, et äkki laguneb põhi söömisel ära vms, aga ei juhtunud midagi hirmast. Mõnus, parajalt mure põhi tuli.

3 dl rukkijahu
100 g võid (mina panin natuke vähem- 80g )
2,5 sl vett
soola

500 g sibulaid
2 sl (kõrvitsaseemne)õli
100 sinki
2 tl valgeveiniäädikat
1 tl muscovada suhkrut
soola
musta pipart
peotäis peterselli
1 muna
1 dl puljongit

Haki külm või ja jahu ühtlaseks, lisa sool ja külm vesi, segaühtlaseks. Vooderda 18 cm diameetriga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga või määri võiga. Suru tainas vormi põhja ja külgedele ja pane 15 min külma. Haki sibulad ja prae õlis klaasaks, lisa äädikas ja suhkur, sega ning võta tulelt. Lisa kuubikuteks lõigatud sink. Klopi puljongisse muna ja lisa täidisesse. Maitsesta soola ja pipraga, puista sisse peotäis hakitud peterselli.
Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 10 min, kalla peale täidis ja küpseta veel 30 min.

Hamburger

Mis muudab ühe vihmase ja halli maikuupäeva ilusaks - üks tõsiselt suur ja matsakas kodune hamburger muidugi.Tihti seda ei juhtu, aga aastas paar korda võtame burksiteo kodus ikka ette küll. Tuleb tunnistada, et siiani pole ma suutnud saavutada seda taset, mis oli 90ndate algul tartu kaubamaja kõrval asuvas burgeriputkas (imeline kapsasalat, täiuslik kotlet, see esimene kauaoodatud suutäis ja rõõm, kui kotlet ikka kohe esimese ampsuga peale hakkas). Aga eks mõned asjad peavadki jääma kättesaamatuks...

Vaja läheb:
250 g seguhakkliha
1 keedetud porgand
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 muna
1sl jahu
4 kuivatatud tomatit
soola
jahvatatud musta pipart

Riivi porgand, haki sibul, tomatid ja küüslauk. Sega hakkliha hulka muna, jahu ja hakitud köögiviljad.Maitsesta. Vormi õliga määritud küpsetuspaberil 4-5 kotletti ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 min.

Saiade jaoks:
2,5 nisujahu
1 dl kaerajahu
1 sl õli
1 tl suhkrut
15 g pärmi
1,5 vett
kõrvitsaseemneid

Lahusa pärm soojas vees, lisa sool ja suhur, jahu ja õli. Sõtku tainast, kuni see hakkab kausi küljest lahti lööma ja lase jahuga ülepuistatult soojas kohas rätiku all kahekordseks kerkida. Veereta peos 4 ümmargust kukilt ja jäta küpsetuspaberi ja rätiku alla veel 15-20 min kerkima.
Määri munaga, puista peale seemned ja küpseta 200 kraadises(180 kraadises pöördõhuga) ahjus 20 min.

Kaste:
1,5 dl hapukoort (kellele maitseb, võib ka majoneesi panna)
1.5 dl väikesteks kuubikuteks hakitud hapukurki
soola
suhkrut

Veel vahele:
1 suur tomat
1 punane sibul
värsket kurki
salatilehti
ketšupit
juustu
Lõika kukkel kaheks või kolmeks ja uha head paremat sinna vahele.
Lihtne ju!

Naadimuffinid

Mõtlesin noorte naadilehtedega midagi põnevat proovida. Tulemuseks oli pisut karaski maitsega küpsetised. Eriti head soojalt viilu juustuga.
4 dl nisujahu
2 dl kaerajahu
1,5 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vahemere ürtide segu
2 muna
2,5 dl keefiri
3 dl värsket, hakitud ja kokku pressitud naati
100 g riivitud juustu
1 dl oliivõli

Naat pese ja nõruta kuivaks.Varre osad lõika ära ja lehed haki peeneks(kääridega suures kausis ntx). Sega kuivained omavahel. Klopi muna ja keefir ühtlaseks. Sega jahusegu hulka riivjuust ja naat, kalla aeglaselt segades juurde munasegu ja õli. Tõsta muffinivormidesse. Küpseta 175 kraadi juures umbes 30 min.

Peti panna cotta

Proovisin teistsugust panna cottat ka. Tahtsin teha midagi rabarberiga. Kuigi peab tunnistama, et meie peenra rabarberipuhmas on ilmselgelt selle kevadise kokkamisega üleekspluateeritud.
Vaeseke on juba üsna madal võrreldes mõni meeter eemal naabrite peenardel vohava kahe hiiglasega. Aga siin on retsept:
3 dl petti
2 dl 10% koort
60 ml tuhksuhkrut
3 tl želatiini
vaniljesuhkrut

1 väike rabarberivars
4-5 maasikat
2-3 tl moosisuhkrut

Pett ja koor sega ja lase toasoojas seista, et hiljem želatiiniga segamisel tükke ei tuleks. Sega hulka suhkur ja vaniljesuhkur. Paisuta ja sulata želatiin. Nirista želatiin kooresegu hulka.
Kalla vormidesse ja pane külmkappi. Rabarber koori ja tükelda ning pane paari tl veega potti. Kuumuta kuni rabarber hakkab pehmeks muutuma ja lisa moosisuhkur, keeda veel paar minutit.
Lase jahtuda ja lisa kahvliga purustatud maasikad.