Rukkibiskviidiga astelpajutort

Nami-nami kooskokkamine on omadega jõudnud isamaaliste tortideni. Konkurents oli nii kõva, et tekkis lausa kangestus. No midagi ikka suutsin valmis mäkerdada. Need X-d ja y-d ei tähista kromosoome vaid üritavad moodustada mingi arhailise mustri... Mis tuletab mulle taaskord meelde, et asjakohased refid ei jookse kunagi mööda külge alla. Aga mis tehtud, see tehtud. Muidu on ju kook üsna kodukootud.

• Põhi:
• 3 muna
• 3 sl suhkrut
• 3 sl rukkijahu
• 1 sl kartulitärklist

• Täidis:
• 500 g vaniljemaitselist kohupiimapastat
• 1 dl värsket astelpajumahla
• 2-3 tl želatiini
• 2 sl vedelat mett
• 200 ml vahukoort

• kaunistuseks:
• kama
• kakaoga kohupiimakreemi

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu sisse kuivained ja tõsta tainas võitatud 20 m diameetriga lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 min. Lase enne väljavõtmist põhjal paokil uksega ahjus pisut seista. Jahuta põhi ja lõika seejärel suure sakilise noaga kas 2 või kolmeks kihiks.

Täidise jaoks paisuta želatiin astelpajumahlas ja seejärel soojenda, kuni želatiin on sulanud. Jahuta toatemperatuurile. Vahusta koor, lisa toasoe kohupiim ja mesi. Nirista pidevalt segades hulka astelapajumahl. Pane lahtilõigatud koogipõhja alumine kiht tagasi vormi, kalla peale pisut kohupiimakreemi ja tõsta peale järgmine kiht. Pealmiseks kihiks jääb kohupiimakreem. Tõsta kook külmkappi 3-4 tunniks tahenema.

Kaunituse jaoks lisa kakaokreemile pisut kama ja pritsi tordipritsi või läbi kilekoti peale midagi kaunistavat. Mina lisasin kaunistusena veel mõned kadakamarjad.

PRINDI RETSEPT