esmaspäev, 23. veebruar 2009

Vastlakuklid odrajahuga


Oleks võinud tavapärased magusad nisujahukuklid teha ja vahukoort vahele susada, aga tuli tahtmine midagi natuke teistmoodi teha. Stockmani retseptilehel nägin, et ühed vastlakuklid sisaldasid odrajahu ja tahtsin järele proovida, kuidas välja kukub. Kuklid tulid päris mõnusad, odrajahu annab sellist mõnusat muredust ja see teeb kukli söömise natuke lihtsamaks. Tervislik boonus veel peale selle.

Täidist tegin algselt 200 ml vahukoorest ja 250 g kohupiimast, aga seda oleks võinud ikka rohkem olla, aga see vist on maitse asi. No üldiselt pole seda täidist vastlakuklites ju kunagi liiga palju.

  • 30 g pärmi
  • 250 ml piima
  • 150 g odrajahu
  • umbes 275 g nisujahu
  • 1 tl kardemoni
  • 4 sl suhkrut
  • 50 g võid
  • 0,5 tl soola

  • 350 g rasvatut pakikohupiima
  • 300 ml vahukoort
  • 3-4 sl suhkrut
  • pohla-õuna moosi
  • tuhksuhkrut

Murenda pärm käesoojas piimas. Lisa suhkur, jahvatatud kardemon ja odrajahu ning lase seista soojas kohas umbes 15-20 min. Lisa siis muna, nisujahu, sool ja sulavõi ning sega miksriga või sõtku käsitsi valmis tainas, jahu ei maksa kohe korraga sisse kallata, vaid jao kaupa,siis jääb ära oht, et tainas tuleb liiga kõva, pehmemast tainast tulevad ka pehmemad kuklid. Puista tainale peale pisut jahu ja lase räti all kerkida kahekordseks. Seejärel vormi jahuste käte vahel 10-12 kuklit ja lase neil kerkida umbes 15 min. Soovi korral võid pealt määrida lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadi juures 10-12 min.

Täidise jaoks suru pakikohupiim läbi traat- või jõhvsõela. Vahusta vahukoor vaniljesuhkru ja suhkruga pehmeks vahuks, lisa kohupiim ja vahusta veel pisut. Lõika kuklitel kaas pealt ära, uurista pisut sisu välja, tõsta põhja lusikatäis moosi, sellele kohupiima-vahukoore täidis. Aseta kaas peale ja puista peale tuhksuhkrut.

PRINDI RETSEPT

4 kommentaari:

Pille ütles ...

Väga kena foto!! Mul ka plaanis tänavu kohupiima ja vahukoort pooleks täidisesse panna - ja ehk ka suts pohlamoosi. Aga odrajahu idee on ka hea..

Red Whortleberry ütles ...

Tere! Leidsin Sinu blogi eile ja täna pärastlõunaks on juba kaks retsepti siit tehtud. Riisi läätseroog kanaga (panin roheliste asemel punased läätsed ning rosinaid ei pannud, vihkan neid) ning pohla-martsipani muffinid. Kiidan ise ja kiidavad teised!

Aitäh!

Helen ütles ...

Mina panin osadele kuklitele varikamoosi sisse. Nüüd mõtlen, et oleks pidanud kõik niimoodi tegema - nii palju parem sai. Muidu tegin tavalised, vahukoorega.

T&V ütles ...

Sain Sinu blogist odrajahuga vastlakuklite idee, mille kohe pidin eile järele proovima :) Väga head tulid! Täidiseks panin õuna-pohla moosi ning kohupiima-vahukoore massi.

Aitäh idee eest! :)

Veronika

vaata veel

Related Posts with Thumbnails