Tsitrusekook

Ikka uuesti teen seda hapukasmagusat kooki. Angelika Kang kunagi terevisioonis tegi seda ja mulle jäi see kohe oma munarohkuses meelde. Vahukoore asemel olen kasutanud ka tavalist kohvikoort.

Põhi:
3 dl jahu
0,5 dl suhkrut
0,25 tl soola
100 g võid
1 muna

Täidis:
2 sidruni ja 2 apelsini riivitud koor
2 dl värskelt pressitud sidrunimahla
2 dl värskelt pressitud apelsinimahla
1,5 dl suhkrut
8 muna
2 dl 35 % koort

Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja mudi purutaoliseks massiks.
Klopi muna kergelt läbi ja vala purusegusse. Sega ühtlaseks .Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad. Servad kata fooliumiga, et need küpsemise ajl aalla ei vajuks.Küpseta põhja 10 minutit, eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.
Täidise jaoks riivi harjaga pestud sidrunilt ja apelsinilt koor. Pressi mahl. Sega kausis omavahel riivitud koor ja mahl, suhkur, munad ning vahustamata koor. Vala segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta 130 kraadises ahjus 1 tund. Enne serveeremis jahuta kooki külmkapis.

PRINDI RETSEPT