Mustikamuffinid

Pidulikumaks puhuks on need muffinid küll üsna sobivad. Mina olen neid nüüd paar korda teinud. Algne retsept on pärit valio.ee lehelt. Ühel korral asendasin kolmandiku jahust täisterajahuga. Veel asendasin margariini õliga ja mustikaid panin pisut rohkem, oleks võinud vist veelgi rohkem panna.

• 1 muna
• 1 munakollane
• 1 dl suhkrut
• 200 g vedelamat kohupiimapastat
• 70 g õli
• 3 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vaniljesuhkrut
  
• 1,5 dl külmutatud mustikaid
• 1 tl tärklist

• 1 munavalge
• 2 sl suhkrut

Vahusta muna ja munakollane suhkruga. Lisa kohupiimapasta. Jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur sega omavahel. Lisa kuivained ja õli vaheldumisi munasegule ja sega tainas kergelt läbi. Täida muffinivormid poolenisti tainaga, lisa tärklisega segatud mustikad ja tõsta peale ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadi juures umbes 12 min. Munavalge vahusta suhkruga tugevaks vahuks ja tõsta iga muffini peale pisut munavahtu. Küpseta veel 7 minutiti. Söö soojalt koos piimaga. Algne retsept on pärit valio.ee lehelt.

PRINDI RETSEPT